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7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 15:10

ingrédients pour la pâte sucrée
130 g de beurre mou
50 g de sucre glace
1 petit œuf battu
50 g de poudre d'amande
220 g de farine


ingrédients pour la garniture

2  belles pommes
2 œufs légèrement battus
125 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
2 c à s de Calvados, de Grand-Marnier ou de cognac
sucre glace pour la déco


Préparation de la pâte

Mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter le jaune d'œuf, puis la farine.

Former une boule et réserver toute la nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150°C.
Abaisser la pâte à 3 ou 4 mm d'épaisseur et en garnir un moule a  tarte beurrés .Attention, cette pâte est très fragile et se casse facilement : il faut l'enrouler délicatement autour de votre rouleau à pâtisserie et la dérouler doucement au-dessus du moule.
Enlever le trognon des pommes avec un vide pommes.

Éplucher les et  découper les en gros morceaux de 2 cm de côté avant de les répartir sur la pâte.

Préparation de la garniture

Mélangez  la crème épaisse avec les œufs, le sucre, le Calvados.

Verser sur les pommes et faire cuire au four pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que la crème soit figée, dorée  et gonflée légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.

Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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