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17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 15:05

Ingrédients pour la crème :

50 cl de lait entier
4 jaunes d’œufs
120 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé,ou 1 baton de vanille ou 1cas de pate a la vanille
3 cas de fleurs de mais
50 gr de beurre

 Ingrédients pour la pate à choux :

75 gr de beurre
1 pincée de sel
1 cas de sucre en poudre
125 gr de farine
3 œufs
3 cas de sucre glace

 Préparation de la crème :

 Dans une casserole, portez le lait a ébullition (avec le baton de vanille ouvert ou la pate de vanille)
Dans un saladier, faites blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
Incorporez la farine, puis le lait petit a petit
Faites épaissir au bain marie et laissez tiédir
Incorporez le beurre en morceaux en fouettant, pour que la crème ne forme pas une croute, fouettez aussi pendant la préparation des choux.

 Préparation des choux :

 Préchauffez le four à 200°
Dans une casserole, mélangez 20 cl d’eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre en poudre.
Portez a ébullition e hors du feu ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez
Desséchez la pate en la remettant à feu doux et en tournant
Incorporez les œufs un par un en mélangeant entre deux
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et a l’aide d’une poche a douille, formé des petits choux
Saupoudrez avant cuisson de sucre glace, et enfournez 15 à 20 minutes
Laissez les refroidir avant de les fourrer avec la crème pâtissière et de saupoudrez a nouveau de sucre glace

 Petit conseil :
Avec le reste de la crème, remplissez des petites verrines qui serviront pour un café gourmand.
Agrémentez les a votre gout.
Moi j’y ai mis de petites navettes aux figues, que mon mari m’a ramenées de son déplacement à Montélimar

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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