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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 14:58

Ingrédients pour 2 personnes : brandade-de-morue.jpg

500 gr de morue salée

1 grosse pomme de terre

10 cl d’huile d’olive

1 ail

20 cl de lait

Chapelure, sel, poivre

 

Préparation la veille :

Couper la morue

La mettre a dessaler dans de l’eau pendant 24 heures

Changer l’eau au moins 4 fois

 

Le jour même:

Egouttez la morue, rincez-la

Et mettez-la dans un faitout

Remplissez d’eau et portez à ébullition 10 minutes

Laissez refroidir et effeuillez la morue avec les doigts

En ôtant la peau et les arêtes.

Faites cuire la pomme de terre

Faites chauffer 2 cas d’huile d’olive que vous aurez extraite des 10 cl,

Ajoutez la morue et l’ail haché mélangez.

Faites chauffez le lait et le reste de l’huile dans des casseroles séparées

Versez le lait chaud sur la morue et mélangez sur feux doux jusqu’a absorption

Puis faites pareil avec l’huile

Ecrasez la pomme de terre

Ajoutez la dans la préparation

Vous devez avoir quelque chose de bien homogène

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement au besoin

Remplissez deux petits récipients individuels

Saupoudrez de chapelure

Enfournez une demi-heure à 200°

Servir avec une salade

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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