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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 11:07

Ingrédients pour 2 personnes :IMGP4059

 

2 pavés de Cabillaud

500 gr de crevettes

1 échalote

2 carottes

1 petite courgette

150 gr de champignons de Paris

1 citron

40 gr de beurre

10 cl de vin blanc

50 cl de fumet de poisson

20 cl de crème légère semi-épaisse

1 œuf

Sel et Poivre

 

Préparation :

Eplucher et Hacher l’échalote

Peler et laver les carottes et la courgette

Les tailler en fins bâtonnets

Nettoyer les champignons

Les tailler en fines tranches et les citronner

Dans une cocotte faire fondre 20 gr beurre, y faire suer l’échalote

Verser le vin blanc et le fumet, porter à ébullition 5 minutes

Ajouter le cabillaud et laisser cuire 8 à 10 minutes

Le retirer à l’aide d’une écumoire et réserver

Dans une poêle faire fondre le reste du beurre et y faire revenir les champignons

Ajouter un peu de jus de cuisson de la cocotte

Cuire les carottes et la courgette a l’eau

Dans un bol, verser la crème, ajouter un jaune d’œuf et mélanger

Délayer le mélange avec un peu de jus de cuisson de la cocotte

Transvaser le tout dans la cocotte

Mélanger et verser le jus d’un demi-citron

Assaisonner

Ajouter les crevettes, les champignons, les carottes et la courgette dans la cocotte

Et en dernier le cabillaud

Mélanger et réchauffer sans bouillir .Servir bien chaud

Avec du riz

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commentaires

gigi 28/09/2010 21:46


hum, je goûterai bien !


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  • : papillonades
  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues Gourmande,mais attentive a sa ligne, Sportive,mais pour garder la ligne. Franche et directe Je déteste l'hypocrisie et le mensonge. je suis nature

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