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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:20

pommes dauphinesIngrédients pour 4 personnes:

500 gr de pommes de terre

65 gr de beurre

125 gr de farine

3 œufs

Lait

Muscade ,sel et poivre

 

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau

Egouttez et faites une purée

Préparez ensuite une pâte a choux comme ceci

Versez 25 cl d'eau dans une casserole avec le beurre et la muscade

Lorsque le beurre a fondu ,ajoutez la farine en une seule fois

Tournez a la cuillère en bois ,vous devez obtenir une boule de pâte qui se décolle des bords (sinon chauffez sur feu très doux en tournant)

Versez cette boule dans un saladier et laissez tiédir

Ajoutez alors les œufs un par un ,attendez bien que l'œuf soit bien incorporé a la pâte avant d'ajouter le suivant

Incorporez enfin la purée a la pâte a choux

A l'aide de 2 Cas ,faites des boules que vous déposez dans l'huile bouillante

Retournez les a mi-cuisson et sortez les une fois dorées

Posez sur du papier absorbant

 

Avis perso:

Vous pouvez préparez votre pâte a pomme dauphine a l'avance et la conserver dans un récipient muni d'un couvercle au frigidaire

Variez les goûts en ajoutant a la pâte du fromage râpé ,parmesan ,jambon haché ,persil ou estragon

Utilisez des pommes de terre spéciale pour purée

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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