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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 14:52

Ingrédients pour 4 personnes : IMGP3696

 

4 queues de langoustes

50 gr de Beurre

10 cl de Cognac

Sel

Poivre

 

Ingrédients pour la Sauce :

50 gr de Beurre

1 petite boite de concentrée de tomate

½ boite de tomates pelées

1 oignon haché

1 échalote hachée

1 gousse d’ail

2 carottes finement râpées

Thym, Laurier

1 pincée de curry

Sel, Piri-piri

50 cl de vin blanc sec

 

Préparation :

 

Faites  revenir dans le beurre, l’oignon, les échalotes et l’ail émincés

Pendant  environ 5/10 min.

Rajoutez, les carottes râpées, les tomates pelées avec le jus et le concentré de tomate.

Versez le vin blanc puis assaisonnez avec le thym, le laurier, le curry, sel, poivre.

Laissez mijoter 30 bonnes minutes.

Pendant ce temps faites cuire sur feu moyen

Les queues de langoustes, préalablement décongelées,

Coupées en morceaux dans du beurre,

La coquille doit devenir orangée,

Assaisonnez (sel, piri-piri), puis flambez-les au cognac.

Au bout des 30 min, passez la sauce au mixer

Et  laissez à nouveau mijoter doucement 10 min.

Rectifiez l’assaisonnement

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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