Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 13:41

Ingrédients pour le fond:cheesecake-confiture-de-lait.jpg

140 gr de palets bretons

70 gr de beurre

 

Ingrédients pour la garniture:

1 boite de lait concentré sucré

(pour la confiture de lait)

50 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 kg de fromage faisselle égoutté

(600 gr égoutté environ)

1 Cas de farine

 

Préparation de la confiture de lait:

Ouvrir la boite et verser le contenu dans un saladier très haut

(Le lait va énormément monter)

Faire cuire par tranche d'1 minute et mélanger a chaque fois

 

Préparation du fond:

Mixer les biscuits ,ajouter le beurre mou

Pétrissez délicatement pour obtenir un sable grossier

Tapissez le fond de votre moule réservez au frigidaire

 

Préparation de la garniture:

Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé ,ajoutez la confiture de lait

Mélangez ,puis toujours au batteur ,ajoutez les oeufs ,le fromage égoutté et la farine

Versez le tout sur le fond du moule

Enfournez a 180° durant 45 a 50 minutes

Sortir le cheese-cake et laissez le refroidir

 

Avis perso :

Je me suis bien régalée

Voici le lien d'ou me vient la recette:

http://www.hellocoton.fr/to/jNxO#http://mindyourfood-fr.blogspot.com/2012/02/cheesecake-la-confiture-de-lait.html

Repost 0
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 13:39

 

Ingrédients:palmitos.jpg

1 pate feuilletée rectangulaire

Sucre cristal

1 Blanc d'oeuf

 

Préparation:

Etalez votre pâte en rectangle

Au pinceau ,badigeonnez au blanc d'oeuf

Saupoudrez de sucre cristal

Roulez en boudin et coupez des tronçons d'1 cm

Posez sur une plaque muni de papier cuisson

Enfournez a 150° pendant 15 minutes

Rajoutez du temps si ils ne sont pas assez dorés

 

Avis perso :

Ultra simple et délicieux

Repost 0
26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 08:59

moka-2.jpg

Ingrédients pour le biscuit:

120 gr de farine

120 gr de sucre

4 oeufs

1 Cac de levure chimique

1 Sachet de sucre vanillé

 

Ingrédients pour la crème au beurre:Moka-1.jpg

2 petits oeufs

200 gr de beurre mou

120 gr de sucre

1 Cas de pâte de pistaches

Fraises facultatives

 

Préparation du biscuit:

Battre les blancs en neige et réservez

Dans un autre récipient battre au fouet électrique les oeufs et le sucre

Ajoutez 1Cas d'eau tiède en continuant de battre

Incorporez la farine avec la levure et les blancs en neige en alternant

Versez dans un moule beurré et enfournez a 180° pendant 25 minutes

 

Préparation de la crème au beurre:fleurs-moka.jpg

Coupez en dés le beurre ,le travailler en pommade

Mélangez les oeufs et le sucre dans une casserole au bain marie

Travaillez jusqu'à ce que la pâte forme un ruban

Laissez refroidir et mettez la cuillère de pâte de pistache

Ajoutez la au beurre pommade et mélangez

Coupez quelques fraises en dés et ajoutez les aussi

 

Montage du gâteau:part-moka.jpg

Coupez votre gâteau en deux sur le milieu

Tartinez le fond avec la moitié de la crème contenant les fraises

Posez l'autre moitié et tartinez tout le gâteau du reste de la crème

Décorez

 

Avis perso:

Jai trouvé cette recette sur le blog de:

http://c.rosine1.free.fr/index.php?post/2008/05/26/Moka

Je n ai rien changé a la recette elle était parfaite

Utilisez vos oeufs a température ambiante pour la crème au beurre

Pour le traditionnel Moka utilisé 1/2 tasse de café bien fort additionné d'un peu de café soluble a la place de la pâte pistache ,et décorez le pourtour avec des amandes effilées et d'une douille pour les pics

Les fleurs ont été confectionnées par ma fille Aurore qui est très douée

Repost 0
26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 08:56

Ingrédientspapardelles-vodka.jpg:

100 gr de farine par personne

1 oeufs par personne

1 Cas d'eau par personne

 

Ingrédients de la sauce marinade:

(pour 2 personnes)

2 Cas d'huile d'olive

500 gr de crevettes

1 petite barquette de pulpe de tomates

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

30 cl de Vodka

Sel et 2 pincée de piment en poudre

 

Préparation de la sauce marinade:

Décortiquez les crevettes et réservez

Dans un saladier ou dans un grand bol

Versez la pulpe de tomate ,salez et pimentez

Epluchez l'ail coupez le en deux et ajoutez le

Versez la Vodka , ajoutez les crevettes

Laissez mariner une nuit

 

Finition du plat:

Mélangez vos ingrédients pour papardelles

Passez les a la machine a pâte du bouton 1 à 4

Puis coupez de larges bandes de pâtes

Faites bouillir l'eau et plongez vos pâtes

Faites revenir dans les 2 Cas d'huile ,les crevettes égouttées

Versez la marinade et laissez mijotez

Egouttez vos pâtes et remplissez vos assiettes

Mettez les 2 Cas de crème dans la sauce ,mélangez

Arrosez vos pâtes avec et déposez les crevettes sur le dessus

 

Avis perso:

Recette trouvée sur le site de:

http://luciegoerig.com/wp-includes/pdf/Recette%20des%20papardelles%20sauce%20vodka.pdf

Repost 0
22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 10:42

Ingrédients pour 2 personnes :La base:Cheese-cakes-black-and-white.jpg

La moitié d'un paquet de sablés breton au beurre

(type Roudor)

20 gr de beurre mou

 

Ingrédients pour la garniture:

40 gr de chocolat blanc

40 gr de chocolat noir

150 gr de Mascarpone

5 cl de crème liquide

1 feuille de gélatine

40 gr de sucre en poudre

1 Carré de caramel mou pour la déco

 

Préparation de la base:

Réduisez les sablés en poudre

Incorporez le beurre mou du bout des doigts

Tapissez le fond d'une plaque de papier sulfurisé

Remplissez le fond de 2 emportes pièces de 7 cm de diamètre

Réservez au frigidaire

 

Préparation de la garniture:

Placez la feuille de gélatine dans un bol rempli d'eau froide

Battre au robot muni d'un fouet ,le mascarpone avec le sucre

Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir

Séparez la crème mascarpone sucré en deux part égale

Versez dans la première part le chocolat noir et dans la deuxième le chocolat blanc

Mélangez les deux préparation obtenue  

Faites légèrement chauffer la crème liquide

Essorez la feuille de gélatine et faites la dissoudre dans la crème

Versez cette crème-gélatine a l'aide d'1 Cas a part égale dans les préparations au mascarpone chocolatée

Fouettez de nouveau

Remplissez vos emportes pièce avec le chocolat noir ,puis le chocolat blanc

Egalisez la surface

Entreposez au réfrigérateur pour 4 heures minimum

Au moment de servir décerclez en vous aidant d'un couteau

Que vous ferez passez tout autours de votre cercle

Décorez avec des brisures de caramel mou

 

Avis perso:

Encore un cheese-cake sans cuisson

Recette trouvée sur le blog de:

http://www.gourmandelise.com/post/2009/06/cheesecake-sans-cuisson-mascarpone.aspx

Repost 0
20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 15:04
Ingrédients pour le Kringle:  DSCF5902
300 gr de farine
12 cl de lait tiède
1 Cas de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
1 œuf
30 gr de beurre
1 pincée de sel
 
Ingrédients pour la garniture:
250 gr de graines de pavots
Zeste d'1 orange
50 gr de beurre
Extrait de vanille
1 Sachet de sucre vanillé
1 Cac de miel
25 gr de poudre de noisettes
1 blanc d'oeuf
1 verre a liqueur de Kirch
Glaçage Royal
 
Préparation du Kringle:
 
Faites tiédir le lait
Ajoutez la Cas de sucre et la levure
Diluez et réservez
Pétrissez la farine, avec le beurre ,l'œuf et le sel
Versez la préparation levure-sucre-lait
Pétrissez de nouveau durant 5 minutes
Vous devez obtenir une pâte élastique
Laissez gonfler 1heure 30 Puis dégazez
 
Préparation de la garniture:
Mettre le pavots dans un récipient avec de l'eau bouillante
Laissez gonfler 1 heure ou 2
A l'issu de ce temps ,remettez le tout dans une casserole et faites bouillir a nouveau
Enlevez l'écume au fur et a mesure
Jusqu'à ce que les grains de pavots deviennent mou sous la dent
Egouttez et bien rincer le pavots
Moudre les grains longuement au mixer
Dans une grande casserole faites fondre le beurre sur feu doux
Ajoutez les grains moulus ,les sucres ,le miel ,l'extrait de vanille et le zeste d'orange
Mélangez bien puis versez la poudre de noisettes ,mélangez a nouveau
Montez le blanc en neige et ajoutez le également
Terminez par le kirch
 
Montage du Mackoch:
Etalez en rectangle la pâte sur un plan fariné
Etalez la moitié de ce nappage sur votre rectangle
(La deuxième moitié congelez la pour une prochaine fois)
Roulez votre rectangle comme une bûche
A l'aide d'un couteau ,fendre votre bûche en deux
Avec les deux pans de pâte, effectuez une tresse
Laissez de nouveau gonfler 30 minutes
Enfournez a 180° durant 20 minutes
Laissez refroidir et recouvrir de nappage royal
 
Avis perso:
Absolument délicieux!!
La recette du Kringle c est ici:
http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2012/01/02/22655878.html
Si vous voulez retrouver la recette de la garniture aux pavots expliquez en vidéo étapes par étapes allez la voir ici:
http://www.dailymotion.com/video/xgwiaa_recettes-polonaises-le-makotch_people
J'adore ce gâteau polonais !!!
Repost 0
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:32

Ingrédients :millefeuille.jpg

350 gr de pâte feuilletée

450 gr de lait entier

1 Cas d'essence de vanille

5 œufs

90 gr de sucre

45 gr de maïzena

3 feuilles de gélatine

150 gr de mascarpone

30 cl de crème liquide

Sucre glace

 

Préparation de la pâte feuilletée:

Etalez la pâte feuilletée en rectangle de 40 cm de long et 30 cm de large sur une épaisseur de 3 mm

Disposez votre rectangle de pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson

Cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 35 minutes

A la sortie du four appuyez délicatement le feuilletage pour régulariser sa hauteur

Saupoudrez légèrement et de façon homogène de sucre glace puis le remettre au four préalablement chauffé a 250° pendant 5 minutes

Réservez sur grille a température ambiante jusqu' au refroidissement complet puis découpez dans la longueur 3 bandes de 6 cm de largeur

 

Préparation de la crème diplomate:

Montez au batteur électrique muni d'un fouet la crème liquide et le mascarpone bien ferme

Dans une casserole ,faire bouillir le lait avec l'essence de vanille

Mélangez au fouet le sucre ,les jaunes d'œuf et la maïzena dans une jatte

Versez le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu' a ébullition ,pendant 1 minute sans cesser de remuer

Retirez du feu ,puis ajoutez la gélatine ,préalablement ramolli dans l'eau froide et essorée, en remuant énergiquement afin d'obtenir une consistance parfaitement homogène

Réservez dans un plat a gratin ,couvrez au contact avec un film plastique

Lorsque la crème est a environ 30° fouettez le tout et incorporez le mélange crème montée mascarpone

 

Finition:

A l'aide d'une poche a douille ,dressez trois boudins de crème sur une bande de feuilletage

Côté non caramélisé ,puis posez une seconde bande de feuilleté sur la crème

Dressez de nouveau trois boudins de crème puis posez la troisième bandes face non caramélisée sur la crème

Faire basculer le mille feuille sur le côté puis a l'aide d'une poche et d'une douille modèle saint honoré

Dressez votre crème en faisant des vagues

Disposez la gousse de vanille en travers

 

Avis perso:

J'ai sauté la partie en bleu car j ai eu peur que mon millefeuille ne tienne pas

Il n'est peut être pas aussi joli que le sien ,mais il était délicieux

Repost 0
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 13:58

Ingrédients:Brutti.jpg

100 gr de blancs d'oeuf

(3 Blancs d'oeufs environ)

200 gr de sucre

125 gr de noisettes en poudre

125 gr de noisettes hachées

 

Préparation:

Montez les blancs en neige ajoutez progressivement le sucre

Vous devez obtenir une meringue molle

Mélangez les noisettes hachées et en poudre

Versez dans les blancs en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs

Mettez la pâte dans une casserole sur feu doux

Mélangez constamment pendant 10 à 15 minutes

La pâte doit alors se décoller de la casserole

(Un peu comme une pâte a choux)

Avec deux cuillères a soupe former de petits boudins que vous déposez sur une plaque a pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisée

Cuire a 180° durant 15 minutes

Laissez refroidir sur une grille

 

Avis perso:

Brutti ma bueno ,veux dire Bons mais moches

Biscuits italiens a déguster avec un expresso

Une bonne idée d'utiliser un reste de blanc d'oeuf

Recette trouvée sur le blog de :

http://www.lacuisinedebernard.com/2012/01/les-brutti-ma-buoni.html

Repost 0
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 13:05

Ingrédients pour les hamburgers maison: Hamburgers-big-mac.jpg

Pains hamburgers maison

4 steaks hachés de bœuf ou de veau

Marinade maison

4 tranches de laerdammer ou Comté

Roquette ou salade

Oignons sautés au beurre

1 Tomate

 

Ingrédients pour 4 pains:

360 gr de farine T 55

10 gr de levure fraiche

15 gr de sucre en poudre

1 œuf

200 ml de lait

30 gr de beurre

2 pincée de sel

1 blanc d' œuf et des graines de sésame

 

Préparation des pains:

Faites tiédir le lait ajoutez le sucre et y dissoudre la levure

Versez la farine dans la Mapp

Faites un puits versez le levain et le beurre ,ajoutez la pincée de sel

Lancez le programme

A la fin du programme ,pesez votre pâton et divisez le en 4 boules

Ajoutez 1 Cas d'eau au blanc  d'œuf et badigeonnez les boules

Faites levez 1 heure 30 dans un endroit a l abris des courants d'air

A l'issue de ce temps rebadigeonnez les pains de blanc d' oeuf et saupoudrez de sésame

Enfournez 20 minutes a 200 °

Sortez vos pain ,déposez les sur une grille pour évacuer la vapeur

Puis recouvrez d'un linge pour les ramollir

 

Ingrédients pour la marinade:

1 Cas de cassonade

1 Cas de sauce soja

1 Cas d'huile d'olive

1 Cac de moutarde

1 Cas d'oignons hachés

1 Cac d'épice Cajun

1 Pincée de piri-piri

1 Pincée de sel

2 Gousses d'ail

 

Préparation de la viande haché marinée la veille:

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un plat a gratin

Ouvrez les gousses d'ail et déposez dans la marinade avec l'oignon haché

Déposez les steaks et filmez le plat

Retournez les steaks souvent

Faites les cuire sur le barbecue extérieur ou sur une plaque de barbecue de maison

 

Ingrédients pour la sauce Big Mac: sauce-big-mac.jpg

4 Cas de mayonnaise

2 Cac de sauce Hoi Sin

1 Cas de sucre de Canne

2 Cac de vinaigre d'alcool coloré

1 Cas d'oignon Haché

1 pincée de sel

 

Préparation de la sauce Big Mac:

Mélangez les ingrédients ,filmez et laissez reposer jusqu au lendemain

 

Ingrédients pour les potatoes: potatoes

4 pommes de terre

30 gr de beurre fondu

3 Cas d'huile d'olive

1 Cas d'épice Cajun

Sel

 

Préparation des potatoes :

Epluchez et coupez grossièrement vos pommes de terre

Mélangez les avec le beurre fondu ,l'huile et les épices

Brassez pour bien imprégner les pommes de terre de cette sauce

Versez l'ensemble sur une plaque a pâtisserie

Enfournez pour 40 minutes a 260°

Remuez pendant la cuisson

 

 

Montage des hamburgers:

Ouvrir les pains et les tartiner de sauce Big Mac

Déposez une tranches de fromage ,la rondelle de tomate ,le steak cuit ,la salade ,une autre tranche de fromage ,les oignons fermez

Déposez sur votre barbecue de nouveau pour 1 minute

Servez accompagné des potatoes maisons

 

Avis perso:

THE Big Mac Maison ya pas photo tout y est

Mais un peu trop Gourmand je n en ai mangé que la moitié

Repost 0
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 16:22

Ingrédients pour 2 personnes :La base:cheesecake-salidou.jpg

La moitié d'un paquet de sablés breton au beurre

(type Roudor)

20 gr de beurre mou

 

Ingrédients pour la garniture:

3 Cas de Salidou

150 gr de Mascarpone

5 cl de crème liquide

2 feuille de gélatines

40 gr de sucre en poudre

1 Carré de caramel mou pour la déco

 

Préparation de la base:

Réduisez les sablés en poudre

Incorporez le beurre mou du bout des doigts

Tapissez le fond d'une plaque de papier sulfurisé

Remplissez le fond de 2 emportes pièces de 7 cm de diamètre

Réservez au frigidaire

 

Préparation de la garniture:

Placez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide

Battre au robot muni d'un fouet ,le mascarpone avec le sucre

Ajoutez les 3 Cas de Salidou

Faites légèrement chauffer la crème liquide

Essorez les feuilles de gélatine et faites la dissoudre dans la crème

Versez cette crème-gélatine dans la préparation au mascarpone

Fouettez de nouveau

Remplissez vos emportes pièce jusqu'en haut

Egalisez la surface

Entreposez au réfrigérateur pour 4 heures minimum

Au moment de servir décerclez en vous aidant d'un couteau

Que vous ferez passez tout autours de votre cercle

Décorez avec des brisures de chocolat blanc

 

Avis perso:

Encore un cheese-cake sans cuisson aromatisé cette fois au Salidou

A tester avec d'autres parfums

Recette trouvée sur le blog de:

http://www.gourmandelise.com/post/2009/06/cheesecake-sans-cuisson-mascarpone.aspx

Repost 0

Présentation

  • : papillonades
  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
  • Contact

Portrait

  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues Gourmande,mais attentive a sa ligne, Sportive,mais pour garder la ligne. Franche et directe Je déteste l'hypocrisie et le mensonge. je suis nature

Traduisez votre Gourm'andise

Google-Translate-English to French Google-Traduction-Français-en-espagnol  Google-Traduction-Français-en-allemand  Google-Traduction-Français-en-italien  Google-Traduction-Français-en-allemand BETA Google-Translate-Chinese (Simplifié) BETA Google-Traduction-Français-en-japonais  Google-Traduction-Français-en-coréen BETA
Traduit par
+ Obtenir ce Widget

Mes Tentations

adresse:
Thé,tisane:betjemanandbarton
Macarons:pontarlier
Mon resto: restaurantle38

Ma série enfantine préférée:
Fanfreluche0:  link
Fanfreluche1:  link
Fanfreluche2:  link
 

Le 05/02/11:AM:-3°/PM:-7°

   
    N'hésitez pas à laisser une trace de votre passage

    Laissez moi un commentaire

Compteur de visites

Top blogs de recettes