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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 13:18

Ingrédients:Boeuf-stoganov-et-gnocchis.jpg

80 gr de beurre

750 gr de boeuf dans le filet

1 oignon

12 cl de crème

250 gr de champignons

1 Cas d'huile d'olive

1/2 verre de persil frisé

Sel, poivre ,paprika

 

Préparation:

Détaillez la viande en bâtonnets de 2 cm1/2

Les oignons et les champignons en fines rondelles

Dans une poêle faites revenir les oignons avec la moitié du beurre et l'huile d'olive

Lorsque les oignons deviennent translucides ,ajoutez les champignons

Laissez cuire 3 minutes

Réservez les oignons et les champignons ,ajoutez le reste du beurre dans la même poêle

Faites dorer les morceaux de viandes sur tous les côtés

Remettre les oignons et les champignons ,versez la crème ,sel ,poivre ,paprika et persil

Laissez mijoter 1 a 2 minutes

Servez avec des gnocchis

 

Avis perso:

Cuisiné avec Amour par mon Chouchou

Recette tirée du livre "Comme un Chef" de Pierre Hermé

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 13:13

Ingrédients Fondant:carres-fondant-cococ-ananas.jpg

1 boite de (340 gr) d'ananas

+ 3 Cas du jus

3 œufs

80 gr de sucre

2 Cas de farine

2 Cas de noix de coco

1 Cas de Cointreau

Noix de coco pour la déco

 

Caramel:

40 gr de sucre

 

Préparation:

Mixez finement l'ananas avec les 3 Cas de jus et le Cointreau

Transvasez dans une petite casserole avec le sucre

Portez a ébullition pendant 10 minutes en mélangeant

Laissez refroidir

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre a sec

Lorsque le caramel est doré ,versez le au fond d'un moule a cake

Dans un saladier ,battre les oeufs ,ajoutez la farine ,la purée d'ananas et la noix de coco

Versez l'appareil dans le moule a cake caramélisé

Enfournez 45 minutes a 150°

Laissez refroidir a température ambiante puis réfrigéré pour la nuit

Démoulez ,avant de servir ,coupez de gros carrés que vous saupoudrez de noix de coco

 

Avis perso:

Comme son nom l'indique fondant en bouche ,un délice!!

Servez en gros carrés accompagné d'autres Mignardises pour un café Gourmand

Recette tirée du blog: http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2009/12/04/16033285.html

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 14:45

Situé au 13 Rue Verte  a Rouen

Café New-Yorkais ,Au Menu Sandwiches ,Hot-dog

 Cupcakes varies ,Woopies ,Layer-Cake ,Cookies ,Brownies Cheese-Cake Cappuccino ,Macchiato ,Milkshake

Pour exemple :3 menus sans boissons me sont revenu a 22 € the big apple

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 10:39

Ingrédients:marbre-nutella.jpg

4 Oeufs (blancs et jaunes séparés)

1 œuf entier

125 gr de farine

125 gr de sucre

3 Cas de Nutella bien pleine

1/2 sachet de levure chimique

Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes

Dans les jaunes ajoutez le sucre et l'œuf entier

Blanchissez le mélange et ajoutez la farine et la levure

Mélangez de nouveau

Montez les blancs en neige

Ajoutez les délicatement au mélange

Séparez la préparation en deux

Dans l une mettez l essence de vanille

Dans l autre le Nutella

Que vous aurez préalablement fait fondre 40 secondes au micro onde

Beurrez un moule ,alternez les couches

Enfournez a 180° pendant 30 minutes surveillez la cuisson

Votre marbré doit être cuit a cœur ,

On le voit en enfonçant la pointe du couteau ,si elle ressort sèche c est qu' il est cuit

(Pour moi 50 minutes a chaleur tournante)

Laissez refroidir avant de démouler

 

Avis perso:

Recette tirée du livre "Nutella les 30 recettes Culte "de Sandra Mahut

Offert par ma soeurette

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 09:36

Ingrédients pour 8 personnes:poulet-miel.jpg

1,200 gr de blancs de poulet

4 gousses d'ail hachés

Un Soupçon de Gingembre haché

2 échalotes hachées

2 Cas d'huile d'olive

3 Cas de Sauce Soja sucrée

1/4 de tasse de Miel liquide

3 Cas de confiture de Framboises

2 Cas de Xérès

 

Préparation:

Dans une grande poêle antiadhésive ,faites chauffer l'huile d'olive sur feu doux

Faites revenir l'ail ,les échalotes ,le poulet et le gingembre

Le poulet doit être bien doré

Ajoutez alors le xérès

Mélangez et laissez mijoter

Dans un bol mêlez la sauce soja ,le miel et la confiture

Versez dans la poêle ,couvrir

Laissez mijoter jusqu'a ce que votre viande ait une texture bien moelleuse

 

Avis perso:

Dégustez vous ne serez pas déçu le mélange sucré salé est un délice

Préparé par ma fille Angélique avec un riz safrané au citron elle a trouvée cette recette sur: http://www.recettesdefamille.com/poulet-miel-framboises-gingembre.html

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 09:34

Ingrédients:riz au citron

50 à 60 gr de riz Basmati par personne

Un Soupçon d'huile d'Olive

1 Cas de Zestes de Citron

6 Cas de jus de Citron

1 Cac 1/2 de Safran ou Curry

1 C a thé de Basilic haché (Facultatif)

Sel ,Poivre

 

Préparation:

Faites cuire le riz selon la méthode basique

A part dans une petite casserole

Faites chauffer le soupçon d'huile d'olive avec les zestes

Le jus de citron , le basilic et le safran ou le curry

Laissez bouillir et ajoutez au riz cuit ,mélangez

Salez ,poivrez ,servez

 

Avis perso:

Dégusté et préparé par ma fille ainé Angélique

Cette recette est tirée du blog de:

http://cuisinelabine.blogspot.com/2010/05/riz-au-citron.html

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 08:10

Ingrédients:soupe-de-champagne.jpg

A préparer a la dernière minute et avec des ingrédients frais

1 Bouteille de Champagne ou de Clairette de Die

1 Louche de liqueur de sucre de canne

1 Louche de Triple sec ou Cointreau ou Grand Marnier

1 Louche de jus de citron sans pulpe type Pulco

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier

Coupez quelques tranches de citron ou d'orange pour la déco

Servez immédiatement dans de jolies Flutes a Champagne

 

Avis perso:

Cocktail dégusté chez ma fille ainée

Elle servait ce cocktail ,alors qu'elle travaillait comme serveuse

Très apprécié

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 10:40

Ingrédients Légumes:salade1.jpg

Salades (variétés a votre goût)

Mâche , Roquette frisée ....

Tomates (variétés a votre goût)

Cerise ,Coctail,Roma ,Cœur de bœuf...

Avocat

Haricots en branche

Choux ou carottes râpées

 

Ingrédients Fruits:salade2.jpg

Pamplemousse

Melon

Mangue

Pommes

Pêches

 

Ingrédients Viandes:salade

Blancs de poulet rôti

Reste de rôti Bœuf ,Veau ou porc

Gros dés de jambon

Jambon cru

Foie de volaille

(Foie gras ,Gésier a réserver aux grandes occasion)

 

Ingrédients fromage:

Dés de gruyère

Dés de Camembert

Dés de Brie

Dés de chèvre

Dés de Mozzarella

 

Ingrédients fruits secs:

Amandes , Noisettes ,Noix

 

 

Ingrédients facultatif:

Pommes de terre rissolées

Une poignée de riz

Une poignée de pâtes

Croutons ,ou Taosts Grillés

 

Ingrédients Vinaigrette pour 2 bols:

1 Cas d'huile d'Olive ou Tournesol

1 Cas de vinaigre Balsamique aromatisé ou pas

1 Cas d'eau

1 Cac de Moutarde

Sel et Poivre

 

Préparation de votre salade:

Prendre 2 ou 3 ingrédients légume

Prendre 1 ingrédient fruit

Prendre 1 ingrédient viande

Prendre 1 ingrédient fromage

Prendre 1 ingrédient fruit sec

Prendre éventuellement 1 ingrédient facultatif

Vinaigrette ,sel ,poivre

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 13:35

Ingrédients pour 4 personnes:gratin dauphinois

Pommes de terre pour 4 cocottes

1 petit pot de crème fraiche épaisse

Sel ,poivre

Parmesan râpé ou Mozzarella

 

Préparation:

Epluchez vos pommes de terre

Coupez les grossièrement en rondelles

Remplissez vos 4 cocottes (pour être sur des quantités)

Mettez le contenu de ces cocottes dans une casserole remplie d'eau

Faites cuire quelques minutes ,vos pommes de terre doivent restées encore un peu fermes

Egouttez les remplissez un saladier avec les pommes de terre et la crème

Salez et poivrez

Mélangez et remettez ce contenu dans les cocottes

Déposez le parmesan ou la mozzarella sur le dessus

Enfournez à 150° pendant 30 minutes

Ajoutez une feuille d'aluminium si le dessus grille trop vite

 

Avis perso:

A servir en accompagnement d'une viande en sauce

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 11:15

Ingrédients pour 4 personnes:rougail.jpg
2 cas d huiles d olive
1 oignon+la moitié d un autre haché
1 grosse boite de tomates pelées

1 pulpe de tomates
300 gr d'eau
8 grosses saucisses fumées ou metkas
Piri Piri

 

Préparation :
Mettre les 2 cas d huile d olives dans un faitout.
Faites revenir les rondelles de saucisses fumées que
vous aurez au préalable coupées en grosses rondelles.
Une fois dorées ajouter l oignon haché faites le blondir.
Ajoutez les tomates pelées ,la pulpe et complétez avec l'eau

Terminez par  le Piri Piri selon le gout (attention ça pique très fort).
Faites mijoter une bonne heure en surveillant le niveau.
N hésiter pas à rajouter de la pulpe si le niveau baisse trop.

Avis perso:

C'est une recette que mon mari m'a ramené de la réunion lors d'un de ses déplacements

C'est délicieux a servir avec du riz

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  • : papillonades
  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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