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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 17:25

   flan-copie-1.jpg

Ingrédients pour 4 parts :

3 œufs

200 ml de crème liquide

300 ml de lait entier

Vanille en poudre

40 gr de farine

40 gr de maïzena

100 gr de sucre ou

50 gouttes d’hemesta (édulcorant)

10 gr de beurre fondu (pour le moule)

 Préparation :

Faire fondre les 10 gr de beurre

Au pinceau badigeonnez votre moule avec

Faites bouillir le lait et la crème

Ajoutez la vanille

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre

Ajoutez farine et maïzena

Versez le lait-crème sur la préparation

Mélangez pour obtenir une crème qui tient au fouet

Versez dans le moule

Mettre au four 200° 20 minutes

Et ajoutez le grill pour dorer le dessus du flan

:

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 09:12

 

Ingrédients :mousses.jpg

1 jaune d’œuf

1 Cas d’édulcorant en poudre

1 gousse de vanille fendue en deux

200 gr de fromage blanc à 0% de matière grasse

4 poires bien mûres

25 cl de café bien fort

6 biscuits à la cuiller

1 Cas de cacao en poudre

 

Préparation :

Fouettez le jaune d’œuf avec l’édulcorant et les graines de la gousse de vanille

Jusqu’à obtenir une couleur jaune clair

Ajoutez le fromage blanc. Fouettez pour lisser.

Pelez les poires, coupez-les en quatre et épépinez-les.

Mixer leur chair en purée.

Versez le café dans une assiette creuse.

Trempez-y les biscuits un à un, le temps de les imbiber à moitié.

Couvrez le fond de quatre coupes avec la moitié de la crème au fromage blanc,

Répartissez la purée de poire,

Posez deux biscuits et recouvrez du fromage blanc restant.

Placez au moins quatre heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une passoire.

 

 

 

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 08:59

Ingrédients pour 2 : poulet

200 gr d’escalopes de poulet

6 fines tranches de chorizo

6 tranches de bacon

¼ de poivron vert ou rouge

½ gousse d’ail et ½ oignon

4 champignons de Paris

½ barquette de pulpe de tomate

Quelques tomates cerise (facultatives)

1 cas d’huile d’olive

Piri-piri, sel, thym

 

Préparation :

Faire frire le poulet dans un peu d’huile

Ajoutez l’ail et l’oignon haché puis le poivre

Faites revenir le tout quelques minutes

Versez la pulpe de tomate,le poivron,les tomates, coupées en dés ,mélangez

Terminez par le bacon coupé en lanières

Le chorizo coupez en rondelles

Les champignons en lamelles

Le thym, sel et Piri-Piri

Laissez mijoter, le temps que la viande soit devenue tendre

Mélangez souvent et n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau au besoin

Servez avec du riz blanc ou complet

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:39

sauce.jpgIngrédients :

1 cas d’huile d’olive

½ échalote

½ barquette de pulpe de tomates basilic

1 branche de thym

3 gros champignons de paris

1 Cas de crème fraîche

 

Préparation :

Hachez l’échalote, coupez les champignons

Mettez  une Cas d’huile d’olive au fond de la casserole

Faites fondre l’échalote, ajoutez les champignons

Versez la pulpe, déposez la branche de thym

Laissez mijoter et,

Au moment de servir rajoutez la crème fraiche

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:29

Ingrédients :porc

1 kg de porc

1 kg de coques

5 belles pommes de terre

½ chorizo

1 poivron rouge

1 oignon ,1 ail

1 petite pulpe de tomate

½ boite de tomates en dés

1 verre de vin blanc

Persil, 1 feuille de laurier

Sel et piri-piri

 

Préparation :

Dessablez les coques toutes une nuit dans de l eau

Le lendemain les rincer a grandes eaux

Faites les ouvrir dans un faitout, décoquillez

Réservez les coques et le jus de cuissons

Dans une poêle a large bords

Faites revenir l’ail et l’oignon haché dans un peu d’huile

Déposez le porc coupé en gros carré

Le poivron en dés

Déglacez avec le vin blanc

Versez la pulpe, les tomates et le chorizo coupez en rondelles

Terminez par le jus des coques, le laurier le sel et le piri

Faites mijotez, il faut que votre viande devienne très tendre

(Plusieurs heures à feu doux)

1 heure avant de servir, utilisez vos pommes de terre

Faites les cuire comme des potatoes au four

(Recette donnée sur mon blog)

Au moment de servir, ajoutez les coques, le persil haché et les potatoes

Donnez un grand coup de cuillère pour bien mélanger le tout

Et servez avec des petits ramequins de riz blanc

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:25

Ingrédients:vodka

1 Bouteille de 50 cl de Vodka

300 gr  de fraise Tagada

 

Préparation:

Videz la bouteille de Vodka

Remplissez la de fraises Tagada coupées en 4

Ajoutez la Vodka fermez la bouteille et secouez

Les fraises Tagada vont absorber une partie de la vodka

N'hésitez pas a en rajouter et a secouer après

Le cocktail Tagada est prêt ,lorsqu' il n y a plus de dépôt dans le fond

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:20

pommes dauphinesIngrédients pour 4 personnes:

500 gr de pommes de terre

65 gr de beurre

125 gr de farine

3 œufs

Lait

Muscade ,sel et poivre

 

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau

Egouttez et faites une purée

Préparez ensuite une pâte a choux comme ceci

Versez 25 cl d'eau dans une casserole avec le beurre et la muscade

Lorsque le beurre a fondu ,ajoutez la farine en une seule fois

Tournez a la cuillère en bois ,vous devez obtenir une boule de pâte qui se décolle des bords (sinon chauffez sur feu très doux en tournant)

Versez cette boule dans un saladier et laissez tiédir

Ajoutez alors les œufs un par un ,attendez bien que l'œuf soit bien incorporé a la pâte avant d'ajouter le suivant

Incorporez enfin la purée a la pâte a choux

A l'aide de 2 Cas ,faites des boules que vous déposez dans l'huile bouillante

Retournez les a mi-cuisson et sortez les une fois dorées

Posez sur du papier absorbant

 

Avis perso:

Vous pouvez préparez votre pâte a pomme dauphine a l'avance et la conserver dans un récipient muni d'un couvercle au frigidaire

Variez les goûts en ajoutant a la pâte du fromage râpé ,parmesan ,jambon haché ,persil ou estragon

Utilisez des pommes de terre spéciale pour purée

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:17

verrines.jpgIngrédients pour 4 verrines :

1 plaque de saumon fumé

1 gros pot de fromage ails et fines herbes

2 cas de crème fraiche

Ciboulette, poivre et sel

 

Préparation :

Coupez le saumon en fines lanières

Mélangez la crème, le fromage, le sel et le poivre

Ajoutez le saumon à la crème

Remplissez vos verrines

Terminez par quelques brins de ciboulette

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:13

Ingrédients pour 3 :cassolette

Une quinzaine de noix de saint jacques

15 cl de crème fraiche liquide

2 cas d’huile d’olive

1 cas de beurre

250 gr de champignons de Paris

250 gr de tomates cerise

½ courgette

Safran, sel

 

Préparation :

Faites revenir la courgette coupée en dés dans un peu d’huile

Ajoutez les tomates cerise, puis les champignons

Dans une autre poêle, avec le beurre

Faites revenir les noix de saint jacques de chaque cotes

Saupoudrez de safran et de sel

Déposez dans les cassolettes

Déglacez la poêle avec la crème

Chauffez, ajoutez les légumes

Remplissez les cassolettes

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:10

Ingrédients :tomates

200 gr de tomates cerise

100 gr de sucre en poudre

10 cl de vinaigre balsamique          

Graines de sésame et de pavot

 

Préparation :

Piquez vos tomates avec des cures dents et réservez

Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre

Avec les 10 cl de vinaigre balsamique

Trempez le bout de vos tomates dans le caramel chaud

Puis roulez les dans le sésame ou le pavot

Posez sur une feuille de papier sulfurisé

Une fois refroidie, les présentez sur un plat de service

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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