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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 16:01

Ingrédients pour 2 personnes:tomates au chevre

2 tomates

60g de fromage de chèvre frais

1 petites suisses

ciboulette

sel, poivre

huile d’olive

 

Réalisation:

Mélanger le chèvre, le petit suisse et la ciboulette ciselée.

Saler et poivrer puis placer au réfrigérateur.

Retirer le pédoncule puis couper la tomate en 4 tranches.

Monter le mille feuille, une couche de tomate, puis une couche de fromage et ainsi de suite.

Terminer par une petite rosasse de fromage et deux brins de ciboulette.

Avant de servir, ajouter sur le dessus léger filet d’huile d’olive.

 

Avis perso:

J ai trouvé cette recette sur ce Blog: http://www.paperblog.fr/5748840/millefeuille-de-tomate-au-chevre/

Et je n ai rien changé

Un petit conseil seulement ,préparez les au moment de les servir

Car les tomates vont dégorger

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 15:54

 

Ingrédients:anniversaire-d-enael-3-ans.jpg

150g de beurre mou
200g de chocolat noir

250g de sucre 180g de sucre

125g de farine

4 gros œufs

1 verre de lait
Sel

Préparation:

Faites fondre à feu très doux, le lait et le chocolat coupé en morceaux.

Remuer afin que le mélange n'attache pas au fond de la casserole.

Quand tout est fondu, ajouter hors du feu le beurre coupé également morceaux. Mélanger bien pour obtenir une pâte brillante.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes d'œufs , fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat au mélange œuf-sucre, mélanger et ajouter la farine petit à petit sans cesser de mélanger .

Battre les blancs avec la pincée de sel en neige très ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige , au mélange pâte au chocolat.

Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone .

Enfourner pour 35mn .Laissez refroidir

 

Ingrédients de la crème anglaise:part-de-gateau.jpg
1/2 litre de lait

125 gr de sucre vanillé

4 jaunes d’œufs

1/2 gousse de vanille ou une c à c d’extrait de vanille

15 gr de Maïzena

 

Préparation:

Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid et réserver

Mettre à chauffer le reste du lait.

Mélanger ensemble dans un récipient le sucre et les jaunes

(ne pas bruler les jaunes et ne pas trop blanchir).

Porter à ébullition le lait, verser un peu de lait chaud sur les jaunes et sucre blanchi.

Mélanger avec le fouet pour ne pas cuire les jaunes à la chaleur.

Remettre le tout dans la casserole sur le feu.

Versez le lait -maïzena

Enlever le fouet et le remplacer par la spatule.

Vérifier la cuisson à la spatule, ne surtout pas faire bouillir

Passer immédiatement au chinois, filmer et faire refroidir le plus vite possible

Servir une part de gâteau avec un peu de crème anglaise

 

    Avis perso:

Recette trouvée sur le Blog de :

http://www.delicieusement-simple.com/2011/05/gateau-au-chocolat-de-grand-mere.html

Je voulais un gâteau fondant pour l'anniversaire d'énaël ,et je suis conquise par cette recette

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 15:27

Ingrédients:cookies-minute.jpg

Une Cas de beurre (15g)

Une Cas de sucre (12g)

Une Cas de sucre roux (12g)

Un jaune d'œuf

Une Cac d'arôme vanille

3 Cas de farine (30g)

1 pincée de levure chimique 

2 Cas de pépites de chocolat (15g)

Facultatif :8 M&M's

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le beurre au micro onde dans votre tasse ou Mug.

Ajoutez les sucres, et mélangez.

Puis le jaune d'œuf et la vanille, mélangez

Ajoutez la farine, mélangez.

Et enfin les pépites de chocolat, mélangez.

Faites cuire environ 1min au micro-onde

Dégustez!

 

Avis perso:

Si vous ajoutez des M&M'sMettez les dans un sachet congélation et écrasez les au rouleau a pâtisserie ,puis ajoutez les avec le chocolat

La photo n'est pas top ,mais le résultat est super bon

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 17:01

 

Ingrédients pour 12 cupcakes:pancakes-sirop-d-erable.jpg

2 œufs

25 cl de lait

4 Cas de beurre fondu (50 gr)

20 gr de beurre pour la cuisson

200 gr de farine

10 gr de levure chimique

1 Cas de sucre semoule

1 pincée de sel

 

Préparation:

Dans un saladier ,battez les œufs avec le lait

Ajoutez le beurre fondu

Dans un autre saladier ,mélangez la farine, la levure ,le sucre et le sel

Puis incorporez y petit a petit le mélange œufs-lait-beurre

Fouettez le tout jusqu' a avoir une pâte lisse et homogène

Beurrez légèrement une poêle a pan cakes et faites chauffez

Versez une petite louche de pâte dans la poêle sur une épaisseur d'environ 1/2 centimètre

Faites cuire a feu doux ,jusqu'à ce que des petites bulles se forment en surface

Puis a l'aide d'une spatule retournez le pancake

Laissez cuire 1 mn de plus

Empilez les pancakes les uns sur les autres et gardez les au chaud

Versez le sirop d'érable et dégustez

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 13:17

Ingrédients:Bananabread.jpg
1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
2 Cac de levure chimique
1/2 Cac de bicarbonate de soude
1/2 Cac de sel
1/2 tasse de beurre fondu
1 tasse de sucre
2 œufs
2 bananes de taille moyenne très mûres (ou 4 petites)
1/4 tasse de cerneaux de noix
1 Cac d’extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation
Préchauffer votre four à 165°
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, bien mélanger
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un, mélanger.

Ajouter les bananes écrasées, mélanger.
Ajouter ensuite les noix et mélanger à nouveau.
Ajouter 1/3 du mélange farine, mélanger, ajouter le 2ème tiers, re-mélanger, puis le 3ème…
Verser dans le moule et faire cuire 1 heure dans un four (165°)
Si le gâteau n’est pas cuit au bout d’une heure, laisser cuire encore 20 minutes le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

 

Avis perso:

Recette trouvée sur le blog de :

http://www.lecoindejoelle.com/2007/04/banana-bread.html
La recette originale de Nigella contient des raisins (1/2 tasse) à faire gonfler dans 6 cuillères à soupe de rhum mis à chauffer dans une casserole
Ce banana Bread est excellent au petit-déjeuner
C'est aussi une très bonne façon de recycler les bananes trop mûres dont personne ne veut

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 12:34
Ingrédients pour 2 :cheesecake-allege.jpg
20 gr de beurre allégé
4 Biscuits a la cuillère
150 gr de Philadelphia allégé
5 cl de crème liquide allégée
1 feuille de gélatine
30 gr de sucre de canne
1 Cac d 'extrait de Vanille
 
Préparation de la base:
Réduisez les biscuits a la cuillère en poudre
Incorporez le beurre mou du bout des doigts
Tapissez le fond d'une plaque de papier sulfurisé
Remplissez le fond de 2 emportes pièces de 7 cm de diamètre de cette préparation
Réservez au frigidaire
 
Préparation de la garniture:
 
Placez la feuille de gélatine dans un bol rempli d'eau froide
Battre au robot muni d'un fouet ,le Philadelphia avec le sucre
Ajoutez la Cac de Vanille
Faites légèrement chauffer la crème liquide
Essorez la feuille de gélatine et faites la dissoudre dans la crème
Versez cette crème-gélatine dans la préparation au Philadelphia
Fouettez de nouveau
Remplissez vos emportes pièce jusqu'en haut
Egalisez la surface
Entreposez au réfrigérateur pour 4 heures minimum
Au moment de servir décerclez en vous aidant d'un couteau
Que vous ferez passez tout autours de votre cercle
 
Avis perso:
Version allégée du célèbre cheesecake,mais aussi bon que l'Original
 
 
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 13:26

Ingrédients pour 56 coques macarons:macarons-paris-brest.jpg

175 gr de sucre glace

175 gr d'amande en poudre

100 gr de blanc d'œuf

25 gr de sucre semoule

1 Cac de cacao en poudre

 

Ingrédients pour la crème au beurre praliné:

1/2 œuf entier

62 gr de sucre semoule

125 gr de beurre ramolli

125 gr de praliné

 

Préparation des macarons:

Tamisez le sucre glace et les amandes en poudre

Montez les blancs en neige et juste avant la fin ajoutez le sucre

La meringue doit être compacte

Mélangez avec la préparation sucre glace-amandes en poudre

En rabattant légèrement pour que ce soit homogène

Remplir la poche a douille munie d'une douille ronde

Formez de petits tas sur une feuille siliconée

Enfournez 13 mn a 170°

Laissez refroidir avant de décoller

 

Préparation de la crème au beurre pralinée:

Faites chauffer une casserole d'eau pour avoir un bain marie

Fouettez l'œuf et le sucre dans un récipient sur le bain -marie

Travaillez jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre et légère

Lorsque la préparation devient tiède ,retirez la casserole du bain-marie et continuez de fouettez pour tiédir la masse

Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois ,et cessez de fouettez lorsque vous obtenez une crème lisse et homogène

Fouettez la crème 10 minutes pour obtenir une texture légère

Incorporez le praliné pour parfumer la crème

 

Montage:

Remplissez une poche a douille de cette crème munie d'une douille cannelée

Entreposez au frigo 1/2 heure

Puis garnissez vos macarons

 

Avis perso:

La crème au beurre praliné est faite avec un praliné maison

Recette du praliné sur le blog catégorie "le fait maison"

Recette tirée du livre de "Macarons ,Christophe Felder vous dit tout

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 13:24

 

Ingrédients pour 1/2 pot:pesto.jpg

2 belles poignées de Basilic ou ....  

1poignée d'épinards en branche

1 Gros ail

1 carré de 3cm sur 3cm de parmesan

2 Cas d'huile d'olive

 

Préparation:

Mixez le carré de parmesan

Mixez l'ail

Mixez le basilic ou les épinards

Ajoutez les 2 Cas d'huile d'olive

 

Avis perso:

Simple ,Bon ,Rapide

Idée recette sur le blog ,catégorie recette légère

Mes spaghettis pesto-ail revisités avec dés de poisson

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 14:42
Ingrédients pour 400g de praliné:pate-de-praline.jpg
240g de noisettes avec la peau
(ou 50/50 noisettes et amandes
ou 240 gr d'amandes)
160g de sucre
15g d'eau
 
Préparation:
Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.
Ajouter l'eau et commencer à laisser bouillir.
Quand le sucre est à 121°C,
(sans thermomètre on peut très bien se débrouiller, le sucre commence à former des bulles de plus en plus épaisses, le sirop devient épais également)
Ajouter les noisettes d'un coup.
Bien mélanger avec une cuillère en bois pour bien recouvrir chaque noisette de sucre.
A ce moment, le sucre va sabler, c'est à dire qu'il va se cristalliser de nouveau. Toujours continuer de mélanger
Le sucre va ensuite refondre, cette fois en caramélisant.
Une fois tout le sucre caramélisé enlever du feu.
Verser tout le contenu de la poêle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laisser complètement refroidir.
Une fois que cette plaque de caramel est dure, la casser en morceaux.
On peut garder un ou plusieurs morceaux pour une décoration de gâteau ou pour le manger tel quel  
Ces morceaux doivent être conservés dans une boite hermétique! 
Mettre le reste dans un mixer. Et commencer par pulsations successives.
Après quelques secondes on obtient déjà un pralin en poudre que l'on peut mettre de côté si on le souhaite pour des glaces ou bien des crèmes au pralin.
Garder ce pralin dans une boite hermétique!!¨
Pour un praliné en pâte, laisser tourner le mixer jusqu'à obtenir une consistance presque liquide.
Cela dépend de la puissance du mixer de chacun.
Mais il ne faut pas douter que l'on peut obtenir une pâte à partir d'éléments secs et durs!! Plus on laissera le tout dans le mixer en marche, plus la pâte sera broyée.
Conserver cette pâte de praliné dans un pot à confiture bien propre au frais, on bien dans une boite hermétique.
Avis perso:
 
Un délice !!
 Recette expliquée pas à pas sur ce blog :
 
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 13:10

Ingrédients pour 13 Cupcakes: cupcake-epiphanie.jpg

130 gr de beurre Breton
130 gr de sucre blond
3 œufs de ferme
1 Cas de jus de citron
160 g de farine 1er prix
1 paquet de levure chimique Alsa

 

Ingrédients pour la crème au beurre au citron:

100 gr de beurre mou Breton

2 Cac d'extrait de citron

1 Cas de lait

200 gr de sucre glace

Colorant jaune

Préparation des Cupcakes:cupcakes-epiphanie.jpg

Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et le jus de citron puis mélanger.
Ajouter la farine et la levure tamisées
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Déposer vos caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins puis verser la pâte au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.
Laisser les muffins refroidir.

Mélanger votre crème au beurre avec un peu de colorant et d'arôme citron
Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille 2D et décorer vos Cupcakes.

 

Préparation pour décorer 6 Cupcakes :

Tamiser le sucre glace.
Fouetter le beurre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse puis ajouter cuillère après cuillère le sucre glace.
Ajouter l'extrait de citron et le lait après avoir incorporé la moitié du sucre glace.
Ajouter à la fin un peu de lait si la préparation n'est pas assez lisse ou de sucre glace si elle est trop liquide.
La crème au beurre se conserve au réfrigérateur et il est nécessaire de la sortir 15 minutes avant de l'utiliser car elle durcit au réfrigérateur.
Garnir une poche douille et décorer les Cupcakes.

 

Avis perso:

Recette trouvée sur le blog de

http://www.confessionsdunegourmande.com/article-cupcakes-au-citron-113292573.html

Absolument Top ,je pense conserver cette recette pour mes futurs Cupcakes

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