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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 07:29

DSCF0483-copie-1Ingrédients:

Un reste de baguette

Huile d'olive

2 Ails

 

Préparation:

Coupez la baguette en tranches

Dans le fond d'un plat a gratin ,

Versez un peu d'huile d'olive dans le fond

Epluchez les ails et les hacher

Les déposer aussi dans le fond du plat

Laissez macérer une bonne mâtinée

Puis tremper vos tranche de baguettes des deux côtés

Enfournez a 260° pendant 10 minutes

 

Avis perso:

Servez ces croûtons avec une soupe ou un velouté

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 07:03

Ingrédients pour 2 personnes:DSCF0481-copie-2

1,400 gr de moules

50 gr de Beurre

1 Oignon haché

3 Cas de Concentré de tomates

10 cl de Crème liquide

Piri-Piri ,sel ,poivre thym ,laurier et persil

 

Préparation de la mouclade:

Dans votre faitout ,faites fondre le beurre avec l'oignon

Nettoyez et lavez vos moules

Mettez les dans le faitout (il doit être haut et muni d'un couvercle)

Dans un bol ,mélangez la crème liquide et le concentré de tomates

Le piri-piri  ,le laurier ,le thym et le persil ,salez et poivrez

Mettez a cuire ,secouez de temps en temps ,pour remuez vos moules

Versez la préparation du bol dans le faitout et secouez de nouveau

Servez avec des frites

 

Ingrédients du velouté:

1 belle pomme de terre

Le reste de vos moules

 

Préparation du velouté:

Réservez le jus de votre mouclade

Enlevez le thym et le laurier

Décoquillez le reste des moules

(Réservez les plus belles pour la décoration)

Faites cuire la pomme de terre ,une fois cuite ,

Mixez la dans le jus des moules avec le reste de vos moules

Rallongez avec un peu d'eau au besoin

Faites réchauffez

Au moment de servir ,ajoutez une Cac de crème fraiche et vos jolies moules

 

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 15:54

Ingrédients pour 2 baguettes: DSCF0468

 

500 gr de farine

300 ml d'eau

70 ml de lait

1 cac de sel,sucre ,levure

 

Préparation:

 

Dans une tasse,faites tiédir 2 cac de lait

Ajouter la levure et le sucre laissez reposer 10 mn

Dans la MAP verser la farine

Faites un puits ,versez l'eau ,le lait,et la préparation a la levure

Terminer par le sel

Mettre la MAP en marche

votre pâte va être homogène mais collante

le programme terminé

sortir la pate et fariner grossièrement

Mettre dans les moules a baguettes

Et laisser lever 1h a 1h30

Mettre au four a 260° 20 minutes

Avec une coupelle d'eau

 

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 14:51

Ingrédients pour 2 verrines:DSCF0446.JPG

 

125 gr de mascarpone

2 oeufs

Biscuits a la cuillère

extrait de vanille

1 sachet de bonbon a la violette

colorant violet

 

Préparation:

 

Mélanger le mascarpone et les jaunes d'oeufs

Battre les blancs d'oeuf en neige

Mixer quelques bonbons en poudre

Et ajouter le sucre obtenu a la préparation au mascarpone

rassembler les deux mélange avec une pointe de colorant

Tremper vos biscuits ,dans le mélange eau+extrait de vanille

Dans des verrines monter votre Tiramisü

Biscuits a la cuillères ,mélange a la violette,

biscuits cuillères et mélange a la violette

Remettez quelques bonbons a la violette a mixer

saupoudrez le sucre obtenu au dessus des verrines

Décorer d'une violette

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 13:59

Ingrédients pour la pâte:IMGP4072.JPG

 

250 gr de farine

2 oeufs

125 gr de beurre

25 gr de sucre

 

Ingrédients pour la crème de Spéculoos:

 

50 gr de farine

50 gr de sucre glace

40 gr de beurre mou

1 oeuf

2 grosse cas de pâte de Spéculoos

 

Ingrédients du caramel au beurre salé:

 

200 gr de sucre

3 cas d'eau

50 gr de beurre

100 gr de creme fraîche

Et 3 belles pommes+50 gr de beurre

 

Préparation:

 

Mélangez les ingrédients pour la pâte

Faites une boule et réservez au frigidaire

Mélangez les ingrédients pour la crème de Spéculoos

A la main et réservez

Epluchez les pommes,enlevez le trognon

Coupez les en gros dés

Faites revenir dans les 50 gr de beurre

Jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée

Sortez la pâte et étalez en cercle

Beurrez le moule a tarte ,et déposez la pâte

Faites précuire a blanc durant 15 minutes a 180°

Puis étalez la crème aux Spéculoos au fond

Et remettez au four 10 minutes a 180°

Faites le caramel,fondre les 200 gr de sucre avec les 3 cas d'eau

Hors du feu ajoutez le beurre,bien mélanger et ajoutez la crème

Remuez énergiquement,ajoutez aux pommes

Mélangez et versez sur la tarte

Remettre au four 5 minutes a 180°

Laissez refroidir avant de déguster

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 07:02

DSCF0439DSCF5436gâteau

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 11:07

Ingrédients pour 2 personnes :IMGP4059

 

2 pavés de Cabillaud

500 gr de crevettes

1 échalote

2 carottes

1 petite courgette

150 gr de champignons de Paris

1 citron

40 gr de beurre

10 cl de vin blanc

50 cl de fumet de poisson

20 cl de crème légère semi-épaisse

1 œuf

Sel et Poivre

 

Préparation :

Eplucher et Hacher l’échalote

Peler et laver les carottes et la courgette

Les tailler en fins bâtonnets

Nettoyer les champignons

Les tailler en fines tranches et les citronner

Dans une cocotte faire fondre 20 gr beurre, y faire suer l’échalote

Verser le vin blanc et le fumet, porter à ébullition 5 minutes

Ajouter le cabillaud et laisser cuire 8 à 10 minutes

Le retirer à l’aide d’une écumoire et réserver

Dans une poêle faire fondre le reste du beurre et y faire revenir les champignons

Ajouter un peu de jus de cuisson de la cocotte

Cuire les carottes et la courgette a l’eau

Dans un bol, verser la crème, ajouter un jaune d’œuf et mélanger

Délayer le mélange avec un peu de jus de cuisson de la cocotte

Transvaser le tout dans la cocotte

Mélanger et verser le jus d’un demi-citron

Assaisonner

Ajouter les crevettes, les champignons, les carottes et la courgette dans la cocotte

Et en dernier le cabillaud

Mélanger et réchauffer sans bouillir .Servir bien chaud

Avec du riz

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 14:19

Ingrédients pour 8 briochettes: IMGP4000.JPG

 

500g de Farine

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à thé de sel

1 sachet de levure de boulanger

200 gr de Yogourt

125 ml de Lait tiède

60g de beurre

1 œuf

1 œuf battu pour dorer

 

Préparation :

 

Mélanger la levure avec le lait tiède,

Laisser reposer 10 minutes

Mettre la Farine, le sucre, et le sel dans la MAP

Ajouter le yogourt, le beurre, la préparation lait/levure et l’œuf légèrement battu

Mettre en marche la MAP

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la dégonfler d’un coup de poing

La couper en 8 morceaux égaux et former chaque morceau en une boule lisse

Les placer dans un moule rectangulaire doublé de papier sulfurisé, en les espaçant

Préchauffer le four à 180°C

Badigeonner les briochettes d’œuf battu

Enfourner pour 20 à 25 minutes

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 14:00

Ingrédients pour la pâte :IMGP4046.JPG

 

250g de Farine

75g de Beurre Fondu

1 Œuf

10g de Levure de Boulanger

3 Cuillères à Soupe de Lait

Sel

 

Ingrédients Pour la Garniture :

 

Raclette

100g de Fromage Blanc

100g de Crème Fraiche

20g de Farine

2 Œufs

Sel et Poivre

 

Préparation :

 

Faire chauffer le lait et délayer la levure

Faire Fondre le beurre

Mettre dans la MAP tous les liquides, ajouter la Farine le sel et l’œuf

Mettre en marche le programme Pâte

A la fin du programme, beurrer un moule et y déposer la Pâte

Laisser lever 1 heure

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la crème fraiche et le fromage blanc

Verser la farine en pluie

Saler, Poivrer et ajouter les jaunes d’œufs puis les blancs montés en neige

Verser la préparation sur le fond de tarte

Disposer par-dessus des tranches de Raclette

Cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 210°C

Servir bien chaud

 

 

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 13:56

 

Ingrédients pour 2 personnes :IMGP4023.JPG

 

1 petite Courgette

Huile d’olive

1 Gousse d’Ail

Un petit pot de Crème Fraiche

Parmesan

 

Recette :

 

Laver et éplucher la courgette, la couper en petits dés

Faire rissoler les courgettes dans l’huile d’olive.

Au bout de 5 minutes, ajouter l’ail,

Les dés de Courgettes doivent être quasiment transparents

Mixer le tout avec le pot de crème,

Saler et poivrer

Remettre sur le feu quelques minutes

Saupoudrer la sauce de parmesan Servir avec des pâtes

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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