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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 13:52

 

Ingrédients :IMGP4054

 

1 Pâte à Pizza: recette en dessous

http://peche-de-gourmandises.over-blog.com/article-23369128.html

250g de Ricotta

6 Tranches de Jambon de Parme

Tomates coupées en tranches

1 Œuf

60g de Parmesan

1 Oignon émincé

Olives Noires

Huile d’Olive

Sel et Poivre

 

Préparation:

 

Mélanger la Ricotta avec l’œuf, le Parmesan, saler et poivrer

Etaler cette préparation sur la pâte

Disposer dessus les lamelles de Jambon de Parme, de l’oignon et des tomates

Ajouter les olives et un filet d’huile d’olive

Enfourner 25 minutes a 240°

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 13:39

Ingrédients pour 4 personnes : IMGP4039.JPG

 

250g de Mascarpone

80g de sucre semoule

3 Œufs

4 Cuillères à soupe de Nutella

8 Tranches de Quatre Quart

Pralin

 

Préparation :

 

Séparer les blancs et les jaunes d’œuf

Battre les jaunes avec le sucre semoule

Incorporer le Mascarpone et le Nutella

Monter les blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs  à la préparation

Dresser dans une verrine, en alternant la préparation et les morceaux de Quatre Quart

Mettre au frais entre 12 et 24 heures

Servir parsemé de pralin sur le dessus

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 13:29

Ingrédients pour 2 croques : IMGP4051

 

4 Tranches de pain de mie

Pesto aux poivrons

1 Boule de Mozzarella coupée en rondelles

1 Tomate coupée en tranches

2 Tranches de Jambon de Parme

Poivre

 

Préparation :

  

Badigeonnez les 4 tranches de pain de mie

Avec le pesto aux poivrons

Garnir les tranches de  pain en superposant

Une tranche de jambons de parme,

Des tranches de tomates,

Des rondelles de Mozzarella

Poivrez

Placez une tranche de pain de mie sur le dessus pour fermer le croque

Mettre les croques à griller dans un toaster

Servir avec une salade

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 13:30

Ingrédients pour 4 personnes:beefs-michaelangelo.jpg

Beurre et huile de tournesol

4 Escalopes de veau OU

4 Hampes ,Onglets ,Bavettes ou Poire

Chapelure ,Parmesan ,Sel ,Poivre

Ails

2 Oeufs

1 Sachet de fromage râpé

(Idée Pizza de Entremont)

 

Pour la sauce:

1/2 Echalote

1 grande barquette de pulpe de tomates

Champignons de Paris

2 Cas de crème fraiche

Huile d'olive et Thym

 

Préparation:

Roulez la viande dans la farine ,puis dans l'oeuf battu

Mélangez la chapelure avec le parmesan ,salez et poivrez

Réservez

Pendant ce temps ,chauffez l'huile ,faites revenir l 'échalote hachée

Ajoutez les champignons émincés

Versez la pulpe et faites mijoter avec la branche de thym

Au moment de servir ,ajoutez la crème fraiche

Faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d'huile

Il faut qu'elle soit juste dorée

Réservez dans un plat a gratin

Recouvrez de la moitié de la sauce

Saupoudrez la viande avec le fromage râpé

Enfournez 20 minutes a180°

Servez avec des pâtes et le reste de la sauce

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 10:09

  Ingrédients:IMGP3959

4 Vaches qui rit

20 cl de crème entière (30 % de matière grasse)

 

Préparation:

Faites chauffer les ingrédients sur feu doux

Jusqu'à complète dissolution

Filtrez ,et versez dans le siphon

Ajoutez 2 cartouches et secouez énergiquement

Mettez au frigidaire 2 heures

Secouez de nouveau et servez avec un velouté de courgettes

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 09:43

Ingrédients:chantilly

1 briquette de 33 cl de crème liquide entière

30 gr de sucre glace

Un sachet de Fixe Chantilly

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients ensemble

Passez au travers d'un filtre

Versez dans le siphon ,mettez 2 cartouches

(La chantilly sera plus ferme)

Secouez énergiquement et mettez au frigidaire 2 heures

Au moment du service ,secouez de nouveau

Vive le Cappucinno!!!

 

 

 

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 06:49

Ingrédients pour 12 briochettes:IMGP3882.JPG

 

Pour la pâte:

 

260 gr de farine

35 gr de sucre

60  gr de beurre

1 oeuf+ 1 jaune

125 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger

 

Pour le fourrage:

 

50 gr de beurre fondu

30 gr de poudre d'amande

30 gr de sucre

15 gr de cassonade

 

pour le glaçage:

 

40 gr de mascarpone

60 gr de sucre glace

1/2 jus d'orange

zeste d'orange

 

Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAPIMGP3880

Lancez la machine,programme pétrissage

Puis a la fin du programme,abaissez la pâte

pour obtenir un rectangle de 3 mm d'épaisseur

Tartinez de fourrage en étalant partout

Roulez la pâte en rouleau serré

Coupez 12 petits rouleaux

Déposez sur une feuille de papier sulfurisée

Recouvrez d'un torchon

Laissez reposez 1 heure

Puis faites cuire à 180° pendant 20 minutes

Laissez refroidir

Mélangez les ingrédients du glaçage et recouvrez vos briochettes

(Moi ,j 'en ai fait avec et sans glaçage)

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 08:28

Ingrédients:IMGP3860.JPG

 

1 poulet fermier

1 citron

1 belle branche de thym ou du romarin

4 gousse d'ail

2 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation:

 

Hachez le citron avec l ail et le thym

(n'oubliez pas de ne mettre que les feuilles de thym)

Versez la préparation dans un bol

Ajoutez l'huile d'olive,le sel et le poivre

Glissez sous la peau des cuisses et du dos du poulet

un peu de la farce

Et utilisez le reste pour farcir le poulet

Huilez a la main le poulet (pour le croustillant)

Mettre au rotogrill

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 07:00

Ingrédients pour 6 escargots:IMGP3854.JPG

 

250 gr de farine

1/2 verre de lait

20 gr de levure de boulanger

100 gr de sucre vanillé

3 oeufs

pour la déco:

1 jaune d'oeuf +1 Cas d'eau

1 poignée de sucre perlé

 

Préparation:

 

Rien de plus simple!

Mettre tous les ingrédients dans la MAP

En commençant par les liquides,puis les solides

Lancez le programme pâte

A la fin de ce programme pesez votre pâte

Et divisez la en 6 boules

Façonnez des escargots

Badigeonnez au pinceau avec le jaune d'oeuf

Et éparpillez du sucre perlé sur le dessus

Enfournez 1/2 heure a 180°

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 07:44

Ingrédients:IMGP3810

700 gr de petites pommes de terre nouvelles

200 gr de petits oignons nouveaux

1 Branche de thym frais

1 Cas d'huile de Tournesol

50 gr de beurre

Poivre et fleur de sel

 

Préparation:

Brossez les pommes de terre sous le robinet

Essuyez les dans un torchon

Coupez les extrémités des oignons

Rincez les et essuyez les

Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle a bords hauts

Ajoutez les pommes de terre et faites les sauter durant 1/2 heure

Elles doivent prendre une belle couleur caramel

Lorsque les pommes de terre ,peuvent être piqué a la fourchette

Ajoutez les oignons ,le thym et la fleur de sel

Poursuivre la cuisson encore un peu su feu doux

Lorsque les oignons deviennent fondants et translucides

Poivrez et servez

 

Avis perso:

Les pommes de terre ,les oignons et le thym viennent de mon jardin

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  • : papillonades
  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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