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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 08:57

Ingrédients 
:
2 courgettes
500 gr de viande de bœuf hachée
1 oignon haché
1 grande briquette de pulpe de tomate
1 briquette de béchamel
1 petite boite de champignon
1 branche de thym
Lasagnes
Mozzarella
Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
Epluchez vos courgettes, coupez les en dés
Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive
Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon dans un peu
D’huile d’olive aussi, ajoutez la viande hachée
Et laissez cuire vos deux préparations
Lorsque votre viande est cuite, salée, poivrez et réservez
Lorsque vos courgettes sont cuites, versez la pulpe et
Ajoutez le thym, le sel et le poivre et les champignons
Puis mêlez vos deux préparation ensemble
(N’oubliez pas d’enlever le thym)
Prenez votre  plat à lasagne et remplissez-le
En alternant, béchamel, préparation viande- courgettes
Mozzarella et lasagnes
Terminez par une couche de lasagne, de béchamel et de mozzarella
Et enfournez pour ½ heure à 180°

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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 07:27

Ingrédients pour 2 personnes :
125 gr de riz (rond si possible)
15 gr de beurre
1 échalote
50 cl de bouillon de poule
(Fait avec 1 tablette de bouillon de poule)
5 cl de vin blanc sec 
1 petite boite de champignons
1 grosse cas de mascarpone
60 gr de foie gras
30 gr de parmesan râpé

Préparation :
Hachez l’échalote et faites la revenir dans le beurre
Ajoutez le riz, mélangez bien
Versez le vin blanc puis le bouillon
Poivrez, et laissez mijotez une vingtaine de minutes
Mettez les champignons
Dès que votre riz est tendre sous la dent
Ajoutez le mascarpone et le parmesan
Donnez un coup de cuillère pour bien incorporez
Ne salez pas !!
Et servez avec des copeaux de foie gras

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 09:06

Ingrédients pour 6 moelleux :
150 gr de fraises
3 œufs
60 gr de farine
100 gr de sucre semoule
100 gr de beurre demi-sel

Préparation :
Préchauffez le four à 210°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre
Ajoutez le beurre, puis la farine. Mélangez
Lavez et équeutez les fraises
(cueillies dans mon jardin :)
Mixez-les et réservez 6 Cac de purée de fraises
Versez le reste dans le saladier
Répartissez la préparation dans 6 petits moules
Et déposez au centre de chacun 1 Cac de la purée de fraises
Enfournez et faites cuire 20 minutes
Laissez refroidir avant de démouler

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 07:25

Ingrédients pour le biscuit:cuisinerecuisineP2305.jpg

 

60 gr de poudre d'amande

 

130 gr de sucre en poudre

 

15 gr de farine

 

2 blancs d'œuf

 

 

 

Ingrédients pour le craquant chocolat:

 

200 gr de Pralinoise

 

9 crêpes Gavottes

 

40 gr de pralin en poudre

 

 

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

 

200 gr de chocolat noir

 

75 gr de sucre en poudre

 

1 œuf + 3 jaunes

 

30 cl de crème liquide

 

2 Cas d'eau

 

Fixe chantilly (facultatif)

 

 

 

Préparation du biscuit:

 

Durant la préparation du biscuit

 

Mettez vos fouet ,saladier en inox et crème liquide au congélateur

 

Tamisez la farine ,la poudre d'amandes et 65 gr de sucre

 

Montez les blancs en neige et ajoutez un peu avant la fin les 65 gr de sucre restant

 

Continuez de les monter jusqu' a ce qu' ils deviennent bien ferme

 

Versez la préparation dans un cercle beurré et posé sur une feuille de papier sulfurisé

 

Egalisez la préparation et enfournez à 180° durant 20 minutes

 

Démoulez et remettez le biscuit dans le cercle muni de Rhodoïd

 

 

 

Préparation du croquant:

 

Faites fondre la Pralinoise au micro onde avec 2 Cas d'eau

 

Ajoutez les Gavottes écrasées et le Pralin

 

Mélangez vivement pour bien enrober les Gavottes

 

Versez sur le biscuit ,égalisez et mettez au frigidaire le temps de préparer la mousse

 

 

 

Préparation de la mousse au chocolat:

 

Battre l'œuf avec les 3 jaunes

 

Dans une casserole ,ajoutez 2 Cas d'eau et de sucre

 

Faites bouillir pour obtenir un sirop

 

Versez sur les œufs battu et fouettez vivement

 

Vous devez obtenir une préparation mousseuse

 

Faites fondre le chocolat au micro onde avec 2 Cas d'eau

 

Ajoutez au mélange œuf -sirop

 

Sortez les fouets ,le saladier et la crème

 

Montez en chantilly ,ajoutez le fixe chantilly 1 minute avant la fin

 

Incorporez au mélange au chocolat en soulevant la préparation

 

Versez sur le croquant et réservez au frigidaire pour la nuit

 

Le lendemain décorez a votre goûtcuisinerecuisineP2314.jpg

 

 

 

Avis perso:

 

Encore un de mes desserts préféré

 

Il faudrait d'ailleurs que j 'apprenne a les faire en individuel comme chez le pâtissier

 

Lorsque l'on a des invités ,c'est plus joli a présenter

 

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 07:18

Ingrédients pour 4 personnes :
4 magrets de canard
1 verre de vin blanc moelleux
50 gr de foie gras
50 gr de beurre
15 cl de bouillon de poule

Préparation :
Faites dorer sans matières grasse les magrets
Déglacer avec le verre de vin blanc
Mixer le beurre mou avec le foie gras
Dans une petite casserole, faites réduire le bouillon
Et ajoutez votre beurre au foie gras, fouettez
Salez, poivrez et versez la sauce sur les magrets
Servir avec des pates fraiches ou du gratin dauphinois

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 07:06

Ingrédients pour 5 personnes :
1 kg de viande pour bourguignon
1 grosse boite de tomates pelées
2 oignons hachés
Les ¾ d’une bouteille de vin blanc moelleux
1 petite barquette de pulpe de tomate
3 cas de poudre de massalé piquant
2 cas de vinaigre, Sel, huile d’olive

Préparation  la veille:
Faites mariner la viande dans le vin
Avec le vinaigre, la pulpe, le massalé, les oignons hachés et le sel
Le lendemain :
Faites revenir la viande égouttée dans un peu d’huile d’olive
Ajoutez la boite de tomate pelée et toute la marinade
Salez et faites mijotez toute une après midi
Vous obtiendrez une viande qui sera fondante Servez avec du riz et de la sauce

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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 14:29

Ingrédients :
1 l de lait entier
6 cl de crème liquide
1 yaourt vanille « mamie nova »
6 cas de café Nes
6 cas de sucre semoule
5 cas de lait en poudre

Préparation :
Faire bouillir 1 litre de lait
(Pour une meilleure dissolution)
Diluer le café et le sucre semoule dans le lait chaud
Dans un saladier mélanger le yaourt, la crème et le lait en poudre
Verser le lait tiède dans cette préparation
Et mettre pour 10 heures dans la yaourtière,
puis 4 heures au frigidaire

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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 17:52

Ingrédients pour 2 personnes :
2 dos de cabillaud
Crevettes
3 cas de jus de citron
2 jaunes d’œufs
60 cl de crème liquide
1 tomate
¼ d’oignons hachés
Sel, poivre, parmesan

Préparation :
Dans un bol mélangé l’oignon haché, la crème, les jaunes
Le citron, la tomate émondée et coupée en dés
Le sel et le poivre
Etalez une feuille de papier sulfurisée dans un plat a gratin
Déposez les crevettes décortiquées et le cabillaud
Versez la préparation du bol sur le dessus
Saupoudrez de parmesan
Faites cuire ½ heure à 175 °
Servir avec du riz

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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 15:44

 Ingrédients pour 3 verrines :

70 gr de pate de spéculos

5 cas de crème liquide

3 blancs d’œufs

12 spéculos

 

Préparation :

Ecrasez grossièrement 9 spéculos

Partager dans le fonds des 3 verrines

Délayez la crème liquide avec la pate de spéculos

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement

A la préparation a base de pate de spéculos

Mettre au réfrigérateur pour 4 heures

Au moment de servir déposez un spéculos pour la déco

 

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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 07:13

Ingrédients pour 4 personnes:
2 paquet de tortillas
800 gr de Viande haché
4 Filets de poulets
1 poivron
1 boite d’ananas
1 boite de haricots rouge
1 tomate
Edam en tranches
Epice curry, Epice chili mexicain “Ducros”
Paprika doux, piri-piri
Pulpe de tomate
2 avocats
Huile d’olive
Paprika doux
Jus de citron
1 oignon haché

 Preparation:
Faire revenir ½ oignon haché dans 2 casseroles séparées
Dans l’une rajouté la viande hachée, dans l’autre les filets Coupés en lanières
Attendez la cuisson complète des viandes
Ajoutez épices chili, paprika piri piri, un peu de pulpes de tomates
Et les haricots rouges dans la viande hachée
Et le curry, la tomates mondées et coupée en dés dans les filets de poulets
Salez, poivrez et réservez
Dans une poêle versez 1 Cas d’huile d’olive et déposer le poivron coupez en lanières
Faites le revenir jusqu’ a cuisson complète et ajoutez le pour moitié dans chaque viande
Mélangez bien
Coupez le fromage en dés ainsi que l’ananas et réservez dans des bols
Pour le guacamole :
Ouvrir vos avocats et mettre la pulpe dans un mixer
Avec 1 Cas d’huile d’olive, un peu de jus de citron
Quelques épices (paprika et piri-piri, sel)
Mixer, mettre la sauce obtenue dans un bol
Faites chauffer votre plancha et faites faire un aller retour a vos tortillas
Tartinez les  avec le guacamole remplissez les avec la  viande
Dégustez !!!
Vous pouvez aussi les servir avec quelques crevettes revenues dans un peu d’huile
D’olives et rehaussez de quelques épices, vous tartinerez alors vos tortillas de crème fraiche

 

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  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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