Ingrédients pour 2 personnes:

15 cl de crème liquide épaisse

15 cl de lait entier

1 cas de sucre cassonade

2 Cac de sucre vanillé

2 pincées de cannelle en poudre

3 jaunes d’œufs

Préparation :

Préchauffez votre four a 180°

Dans une casserole versez la crème, le lait et faites chauffer. Ajoutez le sucre vanillé.

Dans un saladier, mettez lez 3 jaunes d’œufs

Fouettez les jaunes avec le sucre cassonade

Portez le lait et la crème a ébullition

Versez ce mélange sur les œufs et mélangez

A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse formée sur le dessus de la préparation

Remplissez 2 ramequins

Enfournez 10 minutes et réservez

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre cassonade et faites caraméliser au grill

Au moment de servir ajoutez la pincée de cannelle

Ingrédients pour 4 petites verrines ou 2 grandes:

1 blanc d’œuf

1 avocat

4 crevettes par personnes

Jus de citron et citron pour la déco

Sel, paprika

1 pincée légère de piri-piri

Préparation :

Mélanger le blanc d’œuf monté en neige et l’avocat mixé

Ajouter le jus de citron, la pincée de sel et de piri-piri

Le mélange doit être homogène et lisse

Aidez vous  de 2 cuillères pour verser la mousse dans les verrines

Disposer les petites crevettes, et la rondelle de citron sur le dessus

Saupoudrer de paprika

Servir bien frais

Ingrédients :

4 rognons de porc

½ oignon haché

¼ de bouteille de vin rouge

1 feuille de laurier

Champignon facultatif

Préparation :

La veille :

Coupez vos rognons en petits morceaux

Laver  les bien  a grande eau plusieurs fois
Déposez vos rognons dans un saladier avec l' oignon

Versez le vin et mettez la feuille de laurier

(Les champignons éventuellement)

Laissez mariner pour la nuit

Le lendemain :

Faites fondre un peu de beurre dans une casserole,

et faites revenir les rognons sans la marinade

Mélangez, ajoutez la marinade + un verre d'eau en cours de cuisson

Salez poivrez et faites mijoter 1 heure ou 2

Avant de servir saupoudrez d'un peu de Sauceline de maïzena pour épaissir légèrement

Servez avec du riz

Avis perso:

Recette simple a faire et délicieuse pour ceux qui aiment les rognons

Comme Mélodie

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bol de riz

1 bol de chorizo fort coupé en rodelles

1 bol de filets de poulet coupé en dés

2 bols d’eau

1 carré de bouillon de poule

Curcuma, sel, poivre

1 cas d’huile

½ oignon

Préparation :

Haché l’oignon, versez 1 cas d’huile dans une cocotte

Ajoutez l’oignon, faire blondir

Ajoutez le poulet, faire blondir

Ajoutez le riz, faire colorer

Ajoutez 1 bol d’eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le carré de bouillon

Puis versez 1 autre bol d’eau

Sel, poivre curcuma

Mélangez et faites cuire sur feu moyen ½ heure

A la fin de la cuisson, mettez le bol de chorizo

Donnez un coup de cuillère

Et patientez 5 minutes, redonnez un coup de cuillère avant de servir.

1     kg de veau coupé en morceaux

200 gr de champignons de paris

Le jus d un citron

65   gr de beurre

3 carottes coupées en tronçons

2 oignons pelés dont un piqué d un clou de girofle

2 poireaux

1 bouquet garni (celeri, thym, laurier)

2 cas de farine

2 jaunes d œuf

5 cas de crème fraiche épaisse

400 gr de riz

Préparation du bouillon:

Coupez le pied des champignons

Epluchez les carottes, les oignons et coupez la base des poireaux

Lavez vos légumes

Faites bouillir les champignons 1 mn dans l eau avec

 15 gr de beurre, le jus de citron, le sel et le poivre

Mettez les morceaux de veau dans une cocotte

Versez le jus de cuisson des champignons, recouvrez d eau

Salez et poivrez

Réservez les champignons

Portez la cocotte à ebullition, ecumez, puis,

Ajoutez les légumes et le bouquet garni

Couvrez et laissez mijotez  3 heures

Une fois la viande bien tendre votre bouillon est terminé

Faites bouillir de l eau dans une autre cocotte pour le riz

Versez votre riz en pluie à ébullitions

Pendant ce temps

Retirez la cocotte du bouillon du feu et filtrez une partie du jus de cuisson

Préparez dans une autre casserole un roux :

Faire fondre les 50 gr de beurre restant à feu doux

Hors du feu, ajoutez la farine

Remettez à cuire 1 minute en tournant, sans faire brunir

Versez le bouillon lentement et fouettez jusqu’ à ce que la sauce nappe la cuillère

Dans un bol mélanger la crème et les jaunes d œuf

Ajoutez cette préparation à votre sauce qui a épaissie

Avec les champignons et un jus de citron

Égouttez le riz

Servez le bouillon (vous pouvez y ajoutez des vermicelles)

En entrée puis,

Le riz avec sa viande nappé de la crème au champignon et des légumes

Petits conseil :

Avec le reste de ma crème aux champignons,

Je remplis des vols aux vents,

Je verse ce qu’il reste autours et je mets tout ca dans une barquette rectangulaire en aluminium avec couvercle cartonné, au congélateur pour une autre fois.

Je n aurais plus qu’a faire décongelé avant de faire réchauffer le tout au four