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13 octobre 2008 1 13 /10 /octobre /2008 15:51

Ingrédients pour 10 muffins

200 gr de sucre
100 gr de beurre
le zeste d’1/4  de citron
2 œufs
1dl ou 100 ml de lait
150 gr de farine de blé
150 gr de farine de riz

 ½  sachet de  levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.
Battre le sucre avec le beurre et le zeste râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les œufs un par un, en battant, puis le lait.
Mélanger les farines à part et incorporer à la préparation.
Verser la pâte aux 3/4 dans des petits moules a muffins antiadhésif Enfourner pendant environ 35 minutes a 175°, ou jusqu'à

Ce que les petits gâteaux soient bien gonflés et légèrement dorés.
Laisser tiédir et démouler sur un plat  à dessert

Déguster tièdes ou froids, avec un café ou un thé.

 

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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 18:45

Ingrédients Pour 4 personnes :
350g d hachis de bœuf
1 grosse barquette de pulpe de tomates
2 cas d huiles d olive
1 ail, sel, 1 branche de thym, parmesan


Préparation :

Mettre les 2 cas d huile d olives dans un faitout
Faire chauffer (pas grillé) avec 1 ail coupé en 4
Ajoutez la viande hachée et faire cuire sur feu doux
Salez, poivrez
Versez la pulpe de tomate et remettez à mijoter avec le thym
Versez l'équivalent d'1 verre d eau,
Mélangez, Puis:Mon truc perso : avant que ça ne refroidisse,enlevez la branche de thym et utilisez votre mixeur a soupe pour réduire le tout.
servir avec des pates,et saupoudrez de parmesan rapé

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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 07:29
ingredients pour 4 personnes:
4 belles tomates
150g de thon en conserve  au naturel
2 cas de fromage blanc
2cas de mayonnaise
1 echalotte
sel
une toute petite pincée de piri piri


préparation:
Découpez la partie supérieure  des tomates avec le pédoncule et réservez le.
dans un bol ,evidez l interieur a l aide d une petite cuillère.
Retournez les tomates sur une l 'assiette de presentation
Epluchez et hachez l echalote.
Egouttez le thon et emiettez le grossierement dans un saladier.
Ajoutez le fromage blanc ,la mayonnais,l echalotte, le sel et le piri piri.
Remplissez les tomates avec cette preparation.
replacez le chapeau et mettez au frais 30mn
Servir avec une salade verte melangée


conseil :utiliser la chair des tomates pour le lendemain
melangez la avec une pulpe de tomate et du thym pour une sauce avec des pates
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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 15:23

  Ingrédients :                                      
550g de farine
125ml de lait non concentré
2 cs bien pleine de crème fraiche
2 œufs
1cc de sel
125g de sucre
110 g de beurre
1cas de pate a la vanille ou 1cac de vanille liquide
1cas de rhum ou autre alcool
2 sachets de levure de boulanger

Préparation :
Mettre d abord tout les liquide dans la MAP(Lait, œufs, alcool)
Puis tous les solides
(Farine, beurre en dés, crème fraiche)
Sel a gauche, sucre a droite et la levure au centre
Eviter que la levure ne touche le sel
n oubliez pas de mettre la vanille

Vous pouvez faire cette brioche à la main !!!
(Divisez les ingrédients par 2, vous aurez moins de mal a pétrir),
Dans ce cas battez au fouet a main et dans un bol les œufs avec le sucre, le sel, la crème, l alcool, la vanille  et la levure de boulanger.
Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits, ajoutez le beurre, versez le bol et pétrissez.
Rajoutez de la farine si votre pate colle et pétrissez jusqu’ a obtenir une boule.
Déposer sur une plaque ou dans un moule beurré et laisser doubler de volume
Faites cuire à 175° pendant environs  20 à 25 mn.
Surveiller si votre brioche n est pas encore cuite mais qu elle est déjà bien dorée
Déposez une feuille d alu et remettez au four
Pour vous assurez qu’elle est cuite a cœur trempez la pointe d une lame de couteau
Si elle ressort sèche c est cuit !!!
Dégustez  

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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 10:35

Ingrédients pour 4 personnes:

 8 tranches de pain de mie
de la mozzarella
4 tranches de jambon assez épaisse
170 ml de lait concentré non sucré
2 œufs
2 cc de Parmesan


Préparation :

Battre les 2 œufs dans une assiette creuse avec le lait concentré (environ la moitie d une boite de 380 ml) et le parmesan
Poser une tranche de pain, la mozzarella, le jambon et encore de la mozarella et recouvrir avec l’autre tranche de pain.
Beurrer au pinceau une poêle carrée et plate
Tremper chaque tartine ainsi composée dans la préparation arrangée plus haut
Déposer sur la poêle
Faire cuire a feu doux et retourner a la spatule
dès colorisation
Dégustez

 

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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 16:17

  pour 4 personnestiramisu-fraises.jpg

 Ingrédients :

 4 verrines
250g de fraises
250g de mascarpone
200g de fromage blanc à 20%
100g de spéculoos
Le jus d'un citron
60g de sucre en poudre
Du colorant rouge

 Préparation : 

 Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc
Ajoutez  le jus de citron  le sucre et 8 gouttes de colorant.
Coupez les fraises en lamelles
Cassez les spéculoos en petits morceaux et répartissez-les dans le fond de 4  verrines.
Recouvrez  avec la moitié du mélange au mascarpone
Recouvrez de lamelles de fraise
Remettez une couche de spéculoos
Puis nappez avec le reste de crème.
 Décorez le tour des verrines avec des lamelles de fraises
Et posez une petite fraise sur le dessus avec une feuille de menthe(ou la verdure de la fraise).
Placez au froid au moins 2h avant de servir.

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 18:45

 


Pour la pate sucrée :

  130g de beurre

1 œuf

1 bonne pincée de sel

230g de farine

70g de sucre glace

 

Préparer la pate sucrée :   
Coupez le beurre en petits morceaux, et laissez-le ramollir dans le batteur avec l œuf.

Battez l œuf et le beurre en pommade.

Tamisez la farine et le sucre glace, et versez le tout dans le batteur, jusqua l obtention d une pate bien lisse.

Rassemblez la pate en boule et laissez la reposer au réfrigérateur.

 

Pour la garniture :

  5 pommes évidées et coupées en gros quartiers

125g de beurre

125g de sucre en poudre

 

Préparer la garniture :
faire chauffer le beurre et le sucre a feu moyen durant 5mn dans le moule a Tatin, jusqua caramélisation et retirer du feu.

Disposer les quartiers de pommes dans le moule et le remettre sur feu doux avec le couvercle 2mn.

 

Finalisation :

Sur un plan fariné, abaisser la pate pour former un rond de diamètre un peu plus grand que celui du moule.

Disposer la pate sur les pommes, des que le moule est tiède .bien appuyer et replier les bords pour enfermer les pommes sous la pate.

Cuire au four préchauffé à 200°C (th 6-7).20 a 25 mn pour faire dorer la pate.

Retirer du four et laisser refroidir 10 mn.

Disposer l assiette a Tatin a l envers au dessus du moule et retourner le tout de façon a ce que la pate devienne le fond de la tarte.

 

Vous pouvez servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée à soupe  de crème fraiche de ferme.

 

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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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