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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 14:15

 

Ingrédients pour 6 :lasagnes.jpg

1 oignon haché

1 ail haché

1200 gr de viande de bœuf haché

4 Cas d'huile

1 pot de sauce bolognaise de 600 gr

Sel ,poivre

2 briquettes de sauce béchamel

2 grosses boules de Mozzarella

1 boite de feuilles de lasagnes précuites

Parmesan râpé

 

Préparation:

Hachez l'oignon et l'ail

Faites revenir dans l huile d olive

Ajoutez la viande haché

A cuisson complète ,versez la sauce bolognaise et mélangez

Dans un plat a gratin ,déposez dans le fond ,un peu de cette sauce

Puis les feuilles de lasagnes ,une autre couche de sauce ,puis la béchamel

Terminez par la mozzarella en tranches

Recommencez ,une couche de feuilles de lasagne ,la sauce bolognaise

La béchamel ,la mozzarella etc. Jusqu' a épuisement...

Saupoudrez le dessus de parmesan râpé

Enfournez pour 30 minutes a 180°

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 16:02

Ingrédients pour 6 personnes :charlotte-aux-fraises.jpg

2 boites de biscuits Brossard

500 gr de fraises Gariguette

20 cl de crème entière

1 sachet de fixe chantilly

500 gr de fromage blanc 0%

110 gr de sucre semoule

3 Feuilles de Gélatine

Kirch

 

Préparation:

La veille :

Mettez fouet et saladier au congélateur

Le lendemain :

Mettez la briquette de crème au congélateur ,jusqu'au moment de vous en servir

Coupez les feuilles de gélatine en 4 et mettez a tremper dans un bol d'eau froide

Coupez vos fraises en quatre et réservez (n'oubliez pas d en garder quelques une pour la déco)

Trempez vos biscuits dans le kirch (uniquement la face bombée)

Chemisez un moule a charlotte (redécoupez les biscuits si nécessaire)

Dans un grand saladier ,versez le fromage blanc et le sucre ,mélangez

Réservez 2 Cas de cette préparation dans une petite casserole

Montez votre crème en chantilly

Ajoutez la a la préparation au fromage blanc

Ajoutez les fraises et mélangez de nouveau

Faites chauffer les 2 Cas de crème

Essorez la gélatine et ajoutez la

Faites dissoudre et versez dans le mélange au fraises

Bien mélangez ,pour bien imprégnez le tout

Versez la moitié dans le fond de votre charlotte

Ajoutez une couche de biscuits

Versez le reste sur les biscuits

Recouvrez d 'une derniere couche de biscuits

Filmez et posez une assiette bien lourde sur le dessus

Entreposez au frigidaire 3 heurespart-de-charlotte.jpg

 

Avis perso:

Un classique des dessert que j adore déguster

Recette trouvée sur le blog de:

http://www.gustave.com/recettes/1339/charlotte-fraises-legere.html

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 14:55

Ingrédients:biscuits-robes.jpg

100 Gr de sucre en poudre

200 Gr de beurre

300 Gr de farine

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients

Terminez a la main pour amalgamer la pâte

Etalez en rectangle d'1 cm d'épaisseur ,filmez et réfrigérez 1 heure

Tamponnez vos biscuits ,puis découpez des disques

Préchauffez a 150° puis baissez a 140° pour la cuisson

Cuire pendant 30 minutes

Laissez refroidir et entreposez dans une boite

 

Avis perso:

Pour ces biscuits c est simples retenez 1.2.3 et vous aurez vos quantitées

Vous pouvez faire environ 20 biscuits

Je les ai customisez pour leurs donner une autre vue

Recette des biscuits trouvée ici:

http://www.paperblog.fr/5369442/biscuits-shortbread-une-des-meilleurs-recettes-de-biscuits-sables/

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:30

Ingrédient, Pour 10 cupcakes cupcake-cacao.jpg

2 gros œufs

120gr de beurre très mou

4 cuillères à soupe de lait (5cl)

140gr de farine

100gr de sucre en poudre

2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)

1 pincée de sel 

 

IngrédientsGlaçage crème au beurre au chocolat

100gr de beurre mou

10 cuillères à soupe de lait (facultatif)

300g de sucre glace

50 gr de poudre de cacao non sucré

 

Préparation de la crème:

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot,

Travailler le beurre en crème.

Lorsqu’il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et la poudre de chocolat

Travailler pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.

Si le mélange est trop dense, ajouter  le lait , 2 Cas a la fois au fur et a mesure pour le détendre.

S’il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez crémeuse.

Glacer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille, d’une seringue à pâtisserie ou d’une spatule.

Il est important d’utiliser du sucre glace pour que la crème fonde parfaitement en bouche. Cette crème peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Ramenez-là à température ambiante avant de l’utiliser pour décorer vos cupcakes

Préparation de la base:

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Bien mélanger puis incorporer le lait et le parfum de votre choix.

Déposer des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposer 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissette. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Laisser refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix.

Les cupcakes ne doivent pas trop dépasser de leur moule afin de pouvoir être garnis facilement, tout en étant assez élevés pour être léger à déguster.

Si vous souhaitez des cupcakes formant un dôme, à plonger directement dans le glaçage au sucre, commencez par battre les œufs avec le sucre puis ajoutez les autres ingrédients : ils auront alors une forme idéale.

Pensez à utiliser votre recette préférée de génoise, gâteau au yaourt ou cake comme base de cupcake : adaptez simplement le temps de cuisson.

 Avis perso :

Recette  tirée du livre Cupcakes d’Esterelle Payany

Franchement génial explication claires et simples

tour-cupcake-chocolat.jpg

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 12:38

Ingrédients:Fondant-au-Chocolat.jpg

200 gr de chocolat noir 70% de cacao

3 œufs

175 gr de beurre

150 gr de sucre

50 gr de farine

Quelques noix concassées

Fleurs de sel

 

Préparation:

Préchauffez le four a 180°

Mêlez œufs et sucre a l aide d un robot mélangeur

Faites fondre le chocolat en carré et le beurre

 1 minute 30 seconde au four micro-onde

Ajoutez la farine ,mélangez bien le tout

Ajoutez les noix concassées

Puis versez le mélange oeufs-sucre

Versez dans un plat a tarte tapissé de papier cuisson

Personnellement je beurre mon plat

Saupoudrez le dessus du moelleux de fleur de sel

Enfournez de 15 a 30 minutes suivant la consistance souhaitée

Fondant ou coulant

 

Avis perso:

C est plus un fondant qu un moelleux ,mais alors quel délice

Rapide a confectionner et absolument divin dans la bouche

Recette extraite du livre"On mange quoi ce soir?

Auteur "Sylvia Gabet

Edition de la Martinière

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 11:30
Ingrédients pour 10 cupcakescupcake-lapin.jpg
2 gros œufs
120gr de beurre très mou
4 cuillères à soupe de lait (5cl)
140gr de farine
100gr de sucre en poudre
2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel
 Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Bien mélanger puis incorporer le lait et le parfum de votre choix.
Déposer des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposer 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissette. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix.
Ingrédients, Pour glacer 10 cupcakes
100gr de beurre mou
2 a 4 cuillères à café de lait (facultatif)
300g de sucre glace
3 cuillère à café d’extrait de Framboises
Colorant  de votre choix
 
Préparation :
A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot,
Travailler le beurre en crème.
Lorsqu’il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et l'extrait.
Travailler pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
Si le mélange est trop dense, ajouter  1 à 4 cuillerées à café de lait pour le détendre. S’il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.
Si nécessaire, ajouter le colorant requis pour votre recette (poudre ou gel).
Glacer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille, d’une seringue à pâtisserie ou d’une spatule.
Il est important d’utiliser du sucre glace pour que la crème fonde parfaitement en bouche. Cette crème peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
Ramenez-là à température ambiante avant de l’utiliser pour décorer vos cupcakes.
 stand-lapins.jpg
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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 09:12
Ingrédient, Pour 10 cupcakes environs :cupcake-amande.jpg
 (Moule à muffins de 7cm de diamètre)
2 gros œufs (bio ou fermiers de préférence)
120gr de beurre très mou
4 cuillères à soupe de lait (5cl)
140gr de farine
100gr de sucre en poudre
2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel
Pour parfumer la pâte :
1 cuillère à café de d’extrait de vanille liquide, d’eau de fleur d’oranger ou de tout autre parfum de votre choix.
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Bien mélanger puis incorporer le lait et le parfum de votre choix.
Déposer des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposer 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissette. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix.
Les cupcakes ne doivent pas trop dépasser de leur moule afin de pouvoir être garnis facilement, tout en étant assez élevés pour être léger à déguster.
Si vous souhaitez des cupcakes formant un dôme, à plonger directement dans le glaçage au sucre, commencez par battre les œufs avec le sucre puis ajoutez les autres ingrédients : ils auront alors une forme idéale.
Pensez à utiliser votre recette préférée de génoise, gâteau au yaourt ou cake comme base de cupcake : adaptez simplement le temps de cuisson.
Mon Glaçage traditionnel à la crème au beurre
 
Ingrédients, Pour glacer 10 cupcakes environ :
 
100gr de beurre mou
 
2 cuillères à café de lait (facultatif)
 
300g de sucre glace
 
1 Cac d'extrait d'amande
 
Colorant  de votre choix
Douille 1M de Wilton
 
Préparation :
 
A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot,
 
Travailler le beurre en crème.
 
Lorsqu’il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et l'amande
 
Travailler pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.
 
Si le mélange est trop dense, ajouter  1 à 2 cuillerées à café de lait pour le détendre. S’il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.
 
Si nécessaire, ajouter le colorant requis pour votre recette (poudre ou gel).
 
Glacer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille, d’une seringue à pâtisserie ou d’une spatule.
 
Il est important d’utiliser du sucre glace pour que la crème fonde parfaitement en bouche. Cette crème peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
 
Ramenez-là à température ambiante avant de l’utiliser pour décorer vos cupcakes.
Avis perso :tour1-copie-1
Recette  tirée du livre Cupcakes d’Esterelle Payany
Franchement génial explication claires et simples

 
 
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 05:48

Ingrédients pour 2:wrap-au-thon.jpg

2 tortillas au blé complet

1 grosse boite de thon

1 yaourt au fromage blanc 0%

1 Cac de %Moutarde

1/4 d'oignon haché

1 carotte râpée

Mâche

Ciboulette fraiche

1 tomate

sel poivre

 

Préparation:

Egouttez le thon et émiettez le dans un récipient ,

Ajoutez le yaourt ,la moutarde et l oignon haché

Râpée la carotte ,coupez en petits dés la tomate

Ajoutez les aussi ,terminez par la ciboulette

Mélangez et réservez

Déposez une tortillas dans votre assiette ,mettez y un peu de mâche

Et étalez en boudin la préparation au thon

Roulez la tortillas et maintenez la fermée avec 2 cures dents

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 07:10

Ingrédients pour 26 sablés: sables vanille

420 gr de farine

1 Cac de bicarbonate alimentaire

1/2 Cac de sel

200 gr de sucre

225 gr de beurre

1 œuf

2 Cas de lait

2 Cac d'extrait de vanille

 

Préparation:

Préchauffez le four a 170°

Dans un saladier mélangez ensemble ,la farine ,le bicarbonate et le sel

Dans votre robot ,Fouettez l'œuf avec le sucre ,le lait et l' extrait de vanille

Ajoutez lentement le mélange des farines ,laissez tournez jusqu'à  l obtention d'une boule bien homogène

Réservez votre boule emballez dans de l'aluminium 2 heures au frigidaire

Etalez la au rouleau sur 1/2 à 1 cm environ et découpez a l emporte pièce

Déposez vos formes sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée

Et enfournez pour 15 minutes (surveillez la couleur de vos sablés)

Laissez les bien refroidir avant de les retirer de la plaque et de la décorer

 

Avis perso :

La pâte sablée n'est pas facile a travailler ,

Il faut être patient pour étaler votre pâte

Ne pas hésitez a la ressouder ,lorsqu' elle s'étire un peu trop

Mais ça vaut la peine ,ils sont délicieux ^^

Recette dénichée sur le blog de:

http://sandracuisine.over-blog.com/article-sables-vanille-amande-59875455.html

DSCF6291.JPG

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 05:52

Ingrédients:pain-a-l-ail.jpg

550 gr de pâte a pain cru

60 ml ou 1/4 d'une tasse de beurre pommade

Un peu plus pour beurré l'intérieur des pots

1 grosse gousse d'ail hachée finement

8 pots en terre cuite de 7,5 cm de profondeur

Et de 9 centimètres de diamètre

 

Préparation:

Dans un bol ,mélangez le beurre et l'ail haché

Beurrez l'intérieur des pots généreusement

Couvrir le fond de chaque pot avec du papier sulfurisé

Coupez la pâte a pain en 8 morceaux égaux

Aplatissez chaque morceaux en bandes de 20 centimètres sur 5 centimètres

Tartinez chaque bandes avec le beurre a l'ail

Roulez chaque bandes sur elle même pour former des escargots

Placez chaque escargots verticalement dans les pots en argile

Enfournez sur la grille du centre ,fermez la porte du four

Laissez lever environ 1 heure 1/2

Retirez les pots du four que vous préchauffez a 190°

Et enfin faites cuire entre 15 et 20 minutes jusqu'a coloration des pain

Servez tiède

 

Avis perso:

Je trouve la présentation très originale

La recette a été dénichée sur le blog de Ricardo:

http://www.ricardocuisine.com/recipes/3057-garlic-bread-in-a-pot

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