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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 14:09

Ingrédients pour la pâte à choux : religieuses salidou

 

80 mil de lait

 

80 ml d'eau

 

70 gr de beurre

 

1 grosse pincée de sel (2gr)

 

10 gr de sucre

 

100 gr de farine

 

2 oeufs

 

 

 Ingrédients pour la crème pâtissière au Salidou 

 

325 gr de lait entier

 

4 jaunes d'oeuf (gardez les blancs pour le gâteau neige)

 

65 gr de sucre

 

15 gr de farine T45

 

15 gr de fécule de maïs(Maïzena)

 

1 pincée de sel (1 gr)

 

100 gr de Salidou

 

 

Glaçage:

 

200 gr de fondant

 

 

 

Prépartion de la crème:

 

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel

 

Incorporez la farine et la fécule de maïs

 

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et portez a feu vif

 

Retirez du feu aux premiers frémissements

 

Versez une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouettez

 

Transférez l'ensemble dans la casserole et

 

Mélangez vigoureusement jusqu a ce qu'il soit homogène

 

Puis remettez sur le feu et portez a ébullition sans cessez de fouettez

 

Lorsque la crème épaissit et que l'ébullition est atteinte

 

Laissez bouillir pendant 1 a 2 minutes (la crème devient plus fluide)

 

Retirez du feu et ajoutez le Salidou

 

Transférez la crème dans un grand plat

 

Couvrez d'un film plastique a même la préparation pour éviter la formation d'une croute

 

Réfrigèrez dès qu'elle est tiède

 

 

 

Péparation de la pâte a choux:

 

Pour environ 6 a 8 gros éclairs ou choux

 

Versez le lait et l eau dans une casserole

 

Ajoutez le beurre, coupé en dés, le sucre et le sel

 

Mettez sur feu vif et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le beurre soit fondu

 

Portez à ébullition et laissez bouillir a gros bouillon pendant 2 a 3 secondes

 

Retirez alors du feu et ajoutez la farine en une seule fois

 

Mélangez doucement au début et plus vivement ensuite

 

Quand la pâte prend forme, jusqu à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine sèche

 

Remettez sur feu vif et desséchez la pate en la mélangeant vigoureusement

 

Retirez du feu de temps en temps du feu pour éviter de bruler le fond de la casserole

 

Arrêtez de desséchez la pâte quand elle ne colle plus du tout a la casserole ni a la spatule

 

(Cela prends entre 30 secondes a 1 minute)

 

Laissez tiédir la pâte

 

Battez les oeufs en omelette et incorporez petit à petit les deux tiers à la pate

 

Attrapez un bon morceau de pâte et observez sa texture :

 

Si elle commence par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes enformant une pointe elle est prête à être mise en forme

 

Si elle n'accroche pas du tout à la spatule ou si elle n'en tombe pas continuez à ajouter de l 'oeuf

 

Pour des éclairs préparez une pâte a choux un peu plus sèche que la pâte a choux habituelle afin d'avoir des éclairs réguliers

 

Pour cela arrêtez d'ajouter des oeufs, quand la pâte s'accroche à la spatule et n'en tombe qu'au bout d'un long moment seulement

 

     

Pochage

 

Garnir une poche munie d'une douille lisse de 20 mm de diamètre

 

Positionnez la poche à 45° par rapport a la plaque à pâtisserie et poussez la pate dehors

 

Déplacez la poche d'un geste franc pour donner à l'éclair une forme bien droite

 

Plus vous presserez fort, plus l'éclair sera gros

 

L'éclair doit faire 14 cm de long

 

Si ce sont des choux, faites alors, six a huit choux de 5 cm de diamètre

 

Puis le même nombre de 2 cm de diamètre

 

 

Cuisson:

 

Espacez les choux de 3 cm les uns des autres au minimum

 

Disposez-les en quinconce pour gagner de la place

 

Faites cuire les choux ou éclairs jusqu' a ce qu'il soit brun clair

 

Enfournez pour 40 minutes à 150° pour les éclairs et les petits choux

 

Pour les gros choux prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes supplémentaire

 

Retirez de la plaque, laissez refroidir, faites 3 petits trous sous les choux

 

(À chaque extrémité et au milieu)

 

 

Montage:

 

Garnir de crème par l?un des trous situé à l'extrémité avec une douille longue et fine

 

Quand le trou du milieu déborde, stoppez

 

Mettez votre douille à l'autre extrémité et procédez de même

 

Vous pouvez également les ouvrir pour les remplir

 

La crème sera apparente (utilisez alors une douille en étoile)

 

Faites fondre le fondant et trempez y vos clairs ou vos choux

 

Réservez au frigidaire

 

 

 Avis perso:

 

J'ai pas très bien réussie ma pâte a choux mais ils étaient délicieux quand même

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 17:19
  

Ingrédients : (Pour un moule de 26 cm): gateau angelique 27 ans

4 œufs

320 gde sucre

340g de farine

200 ml de lait chaud avec 1c à café de beurre

1 sachet de levure

 

Préparation:

Tamisez votre moule avec beurre et farine

Dans le batteur, montez les œufs et le sucre.

Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Ajoutez la farine délicatement tamisée après la levure.

En dernier, incorporez doucement le lait chaud avec une spatule.

Versez l'appareil dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 40 minutes à 180°

 

Pour la crème au beurre :

150 gr de beurre mou

350 gr de sucre glace

15 ml de lait froid

Extrait de vanille

 

Préparation de la crème au beurre:

Battre le beurre mou au fouet électrique

Ajoutez le sucre et lextrait de vanille

 

Montage :

Coupez le gâteau en deux

A la spatule étalez la crème au beurre

Gardez-en un peu pour le dessus et les côtes du gâteau

Garnir a votre goût avec la pâte à sucre

 

Avis perso:

Gâteau confectionné pour l'anniversaire de ma fille ainée Angélique

 
   
     
       
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 16:25

Ingrédients pour la pâte à choux : religieuse violette

80 ml de lait 

80 ml d'eau 

70 gr de beurre 

1 grosse pincée de sel (2gr) 

10 gr de sucre 

100 gr de farine 

2 oeufs 

Ingrédients pour la crème pâtissière à la violette : 

325 gr de lait entier 

4 jaunes d'oeuf (gardez les blancs pour le gâteau neige) 

65 gr de sucre 

15 gr de farine T45 

15 gr de fécule de maïs(Maïzena) 

1 pincée de sel (1 gr) 

Arome de Violette 

Glaçage : 

200 gr de fondant 

Colorant mauve 

 Préparation de la crème pâtissière: 

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel 

Incorporez la farine et la fécule de maïs 

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et portez a feu vif 

Retirez du feu aux premiers frémissements 

Versez une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'œufs et fouettez 

Transférez l'ensemble dans la casserole et 

Mélangez vigoureusement jusqu' a ce qu'il soit homogène 

Puis remettez sur le feu et portez a ébullition sans cessez de fouettez 

Lorsque la crème épaissit et que l'ébullition est atteinte 

Laissez bouillir pendant 1 a 2 minutes (la crème devient plus fluide) 

Retirez du feu et ajoutez l'arôme 

Transférez la crème dans un grand plat 

Couvrez d'un film plastique a même la préparation pour éviter la formation d'une croute 

Réfrigérez dès qu'elle est tiède 

 Préparation de la pâte à choux : 

Pour environ 6 a 8 gros éclairs ou choux 

Versez le lait et l eau dans une casserole 

Ajoutez le beurre, coupé en dés, le sucre et le sel 

Mettez sur feu vif et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le beurre soit fondu 

Portez à ébullition et laissez bouillir a gros bouillon pendant 2 a 3 secondes 

Retirez alors du feu et ajoutez la farine en une seule fois 

Mélangez doucement au début et plus vivement ensuite 

Quand la pâte prend forme, jusqu à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine sèche 

Remettez sur feu vif et desséchez la pate en la mélangeant vigoureusement 

Retirez du feu de temps en temps du feu pour éviter de bruler le fond de la casserole 

Arrêtez de desséchez la pâte quand elle ne colle plus du tout a la casserole ni a la spatule 

(Cela prends entre 30 secondes a 1 minute) 

Laissez tiédir la pâte 

Battez les œufs en omelette et incorporez petit à petit les deux tiers à la pate 

Attrapez un bon morceau de pâte et observez sa texture :  

Si elle commence par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes enformant une pointe elle est prête à être mise en forme 

Si elle n'accroche pas du tout à la spatule ou si elle n'en tombe pas continuez à ajouter de l 'œuf

Pour des éclairs préparez une pâte a choux un peu plus sèche que la pâte a choux habituelle afin d'avoir des éclairs réguliers 

Pour cela arrêtez d'ajouter des œufs, quand la pâte s'accroche à la spatule et n'en tombe qu'au bout d'un long moment seulement 

 Pochage : 

Garnir une poche munie d'une douille lisse de 20 mm de diamètre 

Positionnez la poche à 45° par rapport a la plaque à pâtisserie et poussez la pate dehors 

Déplacez la poche d'un geste franc pour donner à l'éclair une forme bien droite 

Plus vous presserez fort, plus l'éclair sera gros 

L'éclair doit faire 14 cm de long 

Si ce sont des choux, faites alors, six a huit choux de 5 cm de diamètre 

Puis le même nombre de 2 cm de diamètre 

Cuisson :

Espacez les choux de 3 cm les uns des autres au minimum 

Disposez-les en quinconce pour gagner de la place 

Faites cuire les choux ou éclairs jusqu' a ce qu'il soit brun clair 

Enfournez pour 40 minutes à 150° pour les éclairs et les petits choux 

Pour les gros choux prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes supplémentaire 

Retirez de la plaque, laissez refroidir, faites 3 petits trous sous les choux 

(À chaque extrémité et au milieu) 

Montage:

Garnir de crème par l'un des trous situé à l'extrémité avec une douille longue et fine 

Quand le trou du milieu déborde, stoppez 

Mettez votre douille à l'autre extrémité et procédez de même 

Vous pouvez également les ouvrir pour les remplir 

La crème sera apparente (utilisez alors une douille en étoile) 

Faites fondre le fondant ajoutez le colorant et trempez la base de vos éclairs et de vos choux 

Réservez au frigidaire 

 Avis perso : 

J'ai divisé ma crème en deux, j'ai fait vanille et violette mais ....

Mes éclairs étaient trop petitseclairs vanille violette

Il me restait de la pâte j'-ai donc fais un choux

Je pense les faire beaucoup plus gros la prochaine fois

 

 

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 12:49

Ingrédients pour la pâte :petits-pains-chocolat.jpg

260 ml de lait

10 gr de beurre

40 gr de sucre

1 Cac de sel

1 Cac de citron

420 gr de farine

10 gr de levure de boulanger (1 sachet)

150 gr de beurre

Pour la finition :

1 jaune d’œuf avec  1 Cac de lait et de sucre glace

Barres de chocolat

 

Préparation :

Mettre les ingrédients dans la MAP  et lancez le programme pâte

Une fois le programme terminez, mettez au frigo ½ heure

Pendant ce temps, prendre le beurre mou et l’aplatir au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé

Environ 1 cm pour obtenir un carré ou un rectangle

Une fois les 30 minutes passées étalez votre pâte sur un plan fariné en forme de losange

En laissant un peu plus d’épaisseur au centre, déposez le beurre et rabattez chaque coin

Soudez bien les bords

Etalez la pâte en un rectangle que vous replierez  en 3 (ce sera le premier tour)

Remettez 15 minutes au frais, effectuez un tour à votre pâte, étalez la au rouleauEt repliez en 3 comme précédemment (ce sera le 2nd tour)

Remettez au frigo 15 minutes

Recommencez la même opération encore une fois et remettez au frigo 15 minutes, une dernière fois

Etalez la pâte en rectangle, coupez la en deux puis en mini rectangles

Posez une barre de chocolat à chaque extrémité et roulés vos petits pains

Laissez lever 1 heure à l’ abri des courants d’air, sur une plaque à four, muni de papier sulfurisé

A l’issue de ce temps de repos, badigeonnez vos petits pains avec la préparation à l’œuf

Enfournez ½ heure a 150° jusqu’à coloration doré

Avis perso :

Petite piqure de rappel, j’avais déjà fait cette recette que j’avais  mise sur mon blog 

Et j’avais envie de la refaire, c’est chose faite

Merci, merci  pour cette très jolie recette de manue

Voici son blog : http://lapopottedemanue.over-blog.com/article-20711717.html

Délicieux !!!!C'est ma préférée

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 09:27

Ingrédients :cake-d-amour.jpgPEAU D~1

 4 mains bien pesées de farine

(520 gr de farine)

4 œufs du matin frais

(1 œuf, et 3 jaunes)

1 bol entier de lait bien crémeux

(100 gr de crème d’Isigny)

De sucre parsemé

(150 gr de sucre glace)

1 main de beurre fin

(100 gr de beurre mou)

1 souffle de levain

(1/2  sachet de levure chimique)

1 larme de miel

(1 Cac de miel)

1 soupçon de sel

(1/2 Cac de sel)

Confiture de framboises épépinées (facultatif)

 

1 26 /01/Jan /200915:39Préparez votre, Préparez votre pâte
Dans une jatte, Dans une jatte plate
Et sans plus de discours,
Allumez votre ,Allumez votre four
Prenez de la ,Prenez de la farine
Versez dans laVersez, dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits, Autour d'un puits creusez
Choisissez quatre,Choisissez quatre œufs frais
Qu'ils soient du mat, ‘Qu’ils  soient du matin frais
Car à plus de vingt jours, Un poussin sort tou,Un poussin sort toujours
Un bol entier,Un bol entier de lait
Bien crémeux s'il,Bien crémeux s'il vous plaît !
De sucre  parsemez
Et vous amalga,Et vous amalgamez.
Une main de ,Une main de beurre fin
Un souffle de,Un souffle de levain
Une larme de miel,Et un soupçon de
Et un soupçon de sel !
Il est temps à
Il est temps à présent
Tandis que vous, Tandis que vous brassez

De glisser un présent,Pour votre fian ,Pour votre fiancé
Un souhait d'amour,Un souhait d'amour s'impose
Tandis que la,Que la pâte repose
Graissez le plat de beurre
Et laissez cuire une,Et laissez cuire une heure.

(45 minutes pour mon four)

 

Avis perso :

J’ai étalé ma pâte en deux disques

J’ai posé le premier disque sur une feuille de papier sulfurisée

J’ai versé 1 pot de confiture de framboises sur le milieu

J’ai déposé le deuxième disque que j’ai soudé avec un peu d’eau

Et j’ai effectué un quadrillage sur le dessus et badigeonné de jaune d’œuf

Puis enfourner à 160° durant 45 minutes (à surveiller)

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:41

Ingrédients :gateau-au-yaourt.jpg

1 pot de yaourt (qui servira de mesure)

1 pot de sucre blanc

1 pot de sucre roux

3 pots de farine

3 oeufs

50 gr  de beurre fondu

½ sachet de levure chimique

Zeste de citron ou d’orange

 

Préparation :

Mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres

Ajoutez le beurre fondu et le zeste

La levure chimique et la farine pour moitié

Montez les blancs en neige, et les ajouter pour moitié

Ajoutez le reste de la farine et le reste des blancs en neige

Versez la pâte dans un moule beurré

Enfournez pour 30 minutes a 180°

 

Avis perso :

A vous les variantes, pépites de chocolat, fruits, sirop etc.

A rajoutez dans votre pâte, au gré de vos envies

Faites jouer votre imagination

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 08:46

Banana split, Madeleines et galettes de flocons d’avoine 

 

Il-etait-une-fois-.Un-gouter-chez-ma-grand-mere.jpg

Ingrédients glace vanille:

20 cl de lait

30 cl de crème liquide

4 jaunes d’œufs

100 gr de sucre

Vanille en poudre

 

Préparation sans sorbetière :

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre

Portez à ébullition le lait, la crème avec la vanille

Versez sur le mélange œufs-sucre en fouettant

Remettez dans la casserole et cuire en remuant

Jusqu’à nappage de la cuillère

Laissez refroidir et passez au tamis

Versez dans un Tupperware et mettez à congeler

Remuez toutes les 20 minutes durant 5 fois

Et laissez au congélo jusqu’au lendemain.

 

Ingrédients du sorbet à la framboise :

250 gr de framboises

90 gr de sucre

300 gr de fromage blanc

8 cl d’eau

 

Préparation avec sorbetière :

La veille, mettez votre bol a sorbetière dans le congélateur

Le lendemain, mixez les framboises

Et passez au chinois pour enlevez les pépins

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites un sirop

Laissez refroidir, et versez sur le coulis

Incorporez le fromage blanc et versez dans la sorbetière

Mettez-la en marche ½ heure et transvasez dans un Tupperware

Entreposez au congélo pour la nuit

 

Pour le montage du banana split il vous faut :

2 bananes coupées en rondelles

Chocolat fondu avec un peu d’eau

Chantilly au Siphon maison (recette donnée et dans le blog)

 

Montage :

Déposez au fond des verrines quelques bananes coupées en rondelles

Puis de la glace a la vanille et a la framboise

Encore quelques rondelles de bananes

Terminez par la chantilly et le chocolat fondu

 

Ingrédients pour 26 mini Madeleines :

1 œuf

Son poids en farine

Son poids en sucre

Son poids en beurre

Zeste de citron

 

Préparation :

Pesez l’œuf, mélangez tous les ingrédients ensemble

Répartissez au ¾ dans des moules à minis Madeleines

Et faites cuire à 180° durant 8 a 10 minutes

 

Ingrédients pour 16 galettes :

150 gr de flocons d’avoine

70 gr de farine (type 45)

½ Cac de bicarbonate de soude

½ Cac de levure chimique

115 gr de beurre

100 gr de sucre blanc

100 gr de sucre roux

1 pincée de poudre de vanille 1 œuf

 

Préparation :

Mettez à mélanger au robot, les sucres et le beurre coupé en dés

Ajoutez l’œuf et la vanille

Terminez par la farine, les flocons le bicarbonate et la levure

Prélevez des boules de pâte avec une cuillère à soupe

Et faites de petits tas

Bien espacés sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisée

Car la pâte va s’étalée, cuire 12 minutes a 180°

Laissez complètement  refroidir avant de déguster

Entreposez dans une boite hermétique, ils de conservent 3 jours

(cette recette est de Martha stewart)

 

Avis perso :

Mon premier Banana split je l’ai dégusté avec ma grand-mère il y a32 ans

Dans un magasin qui s’appelait Mignifix (je voulais lui rendre hommage)

Et c’est un des desserts préféré de ma fille AURORE

La madeleine c’est le premier dessert que j’ai fait à ma fille ainée ANGELIQUE quand elle avait 5 ans

Et la galette d’avoine ma fille MELODIE les adore

Mon petit dernier ENAËL est encore trop petit pour pouvoir en manger

Mais l’Histoire "Des Desserts de Notre Enfance" continue avec lui…

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 08:37

Ingrédients pour la pate à choux :eclairs.jpg

250 gr d’eau

100 gr de beurre

5 gr de sel, 5 gr de sucre

150 gr de farine

2 œufs

 

Ingrédients pour la crème pâtissière :

½ litre de lait entier

3 jaunes d’œufs

125 gr de sucre

60 gr de maïzena

200 gr de beurre

40 gr de bonbons à la violette (mixés)

60 gr de pâte de Spéculoos

30 gr de fondant (déco)

 

Préparation des éclairs:

Portez à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre

Lorsque le beurre a fondu, versez la farine en une seule fois

Puis desséchez sur le feu, la farine doit être complètement absorbée

Lorsque vous vous retrouvez avec une boule

Déposez la dans un saladier et ajoutez les œufs un par un

Attendez à chaque fois que l’œuf soit bien absorbé par la pâte

Remplissez la poche à douille

Dressez vos éclairs de 12 cm sur une plaque à pâtisserie

Faites cuire ½ heure à 200°

 

Préparation de la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena

Versez 1/3 du lait chaud et fouettez pour bien l’incorporer

Remettez sur feu doux pour épaissir

Et rajoutez 100 gr de beurre, remélangez

Séparez la crème dans deux récipients

Dans le premier, versez la violette en poudre et quelques gouttes de colorant

Dans le second versez la pate de Spéculoos

Dans les deux récipients, bien mélangez

Filmez et mettez au frigidaire

Une fois vos éclairs refroidis, ouvrez-les

La crème également refroidie, ajoutez les 50 gr de beurre dans chaque récipient

Faites monter en utilisant le batteur électrique

Utilisez la poche de douille pour remplir vos éclairs

Versez le fondant dans une casserole

Faites le fondre avec une Cas d’eau

Glacez et décorez  les éclairs

 

Avis perso

Je n’ai pas très bien réussie ma pâte à choux,

Mais finalement tant mieux parce que le résultat était superbe

(Je ferai différemment la prochaine fois, pour comparer)

Pour ce qui est de la crème pâtissière, celle à la violette,

Je mettrai de l’arôme la prochaine fois, car le goût n’était pas assez prononcé

Pour celle au spéculoos je ne changerai rien, elle était parfaite

J’ai remplis des verrines d’un palet breton dans le fond

Et du reste de la crème pâtissière sur le dessus restes.jpg

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 08:17

Ingrédients pour 20 Oréo :oreo.JPG

85 gr de cacao en poudre sans sucre

(Un peu plus pour saupoudrer le plan de travail)

100 gr de farine

120 gr de beurre

200 gr de sucre

1 œuf

Extrait de vanille en poudre

1 pincée de sel

 

Ingrédients pour le fourrage :

(a sortir la veille du frigidaire)

60 gr de beurre

60 gr de Margarine

150 gr de sucre glace

Extrait de vanille en poudre

Extrait de vanille liquide

 

Préparation :

Tamisez cacao, farine et sel réservez

Au batteur électrique crémer le beurre et le sucre

Ajoutez l’œuf, la vanille et pétrissez a la main

Pour bien lier tout les ingrédients et faite une boule

Mettre votre pâte au congélateur 15 minutes

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

Sortez la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 05 cm

A l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre

Coupez de quoi remplir une plaque de cuisson

Espacez-les de 2,5 cm

Mettez au congélateur 15 minutes

(Très important pour évitez qu’ils ne s’étalent a la cuisson)

Cuire 15 minutes a 160°

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Puis laissez les complètement refroidir

 

Préparation du fourrage :

A l’aide d’un batteur électrique

Procédez au crémage du beurre et de la margarine

Ajoutez le sucre glace et les extraits de Vanille

Procédez au montage, avec une petite cuillère

Crémez  un biscuit avec le fourrage et couvrir d’un autre biscuit

Pressez légèrement

Avis perso :

Franchement le goût et l’odeur sont là

On retrouve parfaitement les Oréo du commerce

Mais en version Maison

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 08:08

Ingrédients : pour une quinzaine :chamonix.JPG

5 œufs

75 gr de crème fraiche

150 gr  de sucre

2 cas de miel a l’orange

50 gr de beurre fondu

150 gr de farine

5 gr de levure chimique

Marmelade ou confiture d’orange

 

Ingrédients pour 125 gr de fondant :

170 gr de sucre glace et 1 blanc d’œuf

Colorant orange

 

Préparation :

Battre les œufs et le sucre, ajoutez

Farine, crème fraiche, levure, miel

Terminez par le beurre fondu

Réservez au frigidaire 15 minutes

Remplir au ¾ des moules a cupkake

Enfournez à 160° durant 20 minutes

Laissez les refroidir puis remplissez-les de marmelade

Préparez votre glaçage en mélangeant sucre glace et blanc d’œuf

N’oubliez pas le colorant

Garnissez les chapeaux des Chamonix

 

Avis perso :

C’est bon, mais je ne retrouve pas le goût et la texture des Chamonix de mon enfance.

A refaire avec une autre recette,

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