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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 11:39

Ingrédients pour 6 personnes : moelleux-vanille-framboises.jpg

130 gr de sucre en poudre vanille "Maison"
3 œufs
1 pincée de sel
80 ml de lait
40 gr de beurre fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
Confiture de framboises
Sucre glace pour le saupoudrage

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le sel, le lait et le beurre fondu tout en continuant de battre.
Incorporer la farine
Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.
Bien surveiller la cuisson, si nécessaire déposer une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour éviter qu'il brûle sur le dessus.

Planter un couteau dans le gâteau pour vérifier si le gâteau est bien cuit, le couteau doit ressortir "propre".
Laisser totalement refroidir puis couper le gâteau en deux.
Garnir généreusement de confiture de framboises entre les deux gâteaux.
Saupoudrer de sucre glace
.

 

Avis perso:  part de moelleux

Une recette trouvée sur le blog de:

http://www.confessionsdunegourmande.com/article-moelleux-a-la-vanille-et-aux-framboises-115040086.html 

On a adoré ^^

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 13:17

Ingrédients:Bananabread.jpg
1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
2 Cac de levure chimique
1/2 Cac de bicarbonate de soude
1/2 Cac de sel
1/2 tasse de beurre fondu
1 tasse de sucre
2 œufs
2 bananes de taille moyenne très mûres (ou 4 petites)
1/4 tasse de cerneaux de noix
1 Cac d’extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation
Préchauffer votre four à 165°
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, bien mélanger
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un, mélanger.

Ajouter les bananes écrasées, mélanger.
Ajouter ensuite les noix et mélanger à nouveau.
Ajouter 1/3 du mélange farine, mélanger, ajouter le 2ème tiers, re-mélanger, puis le 3ème…
Verser dans le moule et faire cuire 1 heure dans un four (165°)
Si le gâteau n’est pas cuit au bout d’une heure, laisser cuire encore 20 minutes le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

 

Avis perso:

Recette trouvée sur le blog de :

http://www.lecoindejoelle.com/2007/04/banana-bread.html
La recette originale de Nigella contient des raisins (1/2 tasse) à faire gonfler dans 6 cuillères à soupe de rhum mis à chauffer dans une casserole
Ce banana Bread est excellent au petit-déjeuner
C'est aussi une très bonne façon de recycler les bananes trop mûres dont personne ne veut

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 07:57

Ingredients:banana-bread.jpg

200 gr de farine blanche

50 gr de farine complète

1 sachet de levure chimique

1 Cac de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel

70 gr de sucre de canne

3 bananes bien mûres

40 gr de beurre mou

2 Cas d'huile de noix

2 oeufs

2 Cas de lait écrémé

1/2 bouchon de Rhum ambré

 

Préparation:

Préchauffez le four a 165°

Mélangez la moitié des farines avec le sucre ,la levure ,le bicarbonate et le sel

Ecrasez les bananes a la fourchettes et incorporez les aussi ,ainsi que le beurre ,l'huile de noix ,le Rhum et le lait légèrement tiédi

Mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène

Battre les oeufs et ajoutez les en mélangeant avec l'autre moitié des farine

Beurrez un moule ,versez la pâte et enfournez 55 minutes

Augmentez a 200 ° pendant 15 a 20 minutes a la fin

Laissez refroidir et démoulez

 

Avis perso:

Pour une version moins calorique remplacer la farine blanche par de la farine de son de blé et de la farine d'avoine

Recette trouvée sur le blog de:

http://petitsrepasentreamis.blogspot.fr/search?q=bananes

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 07:14

Ingrédients pour la Génoise:genoise-mousse-au-chocolat.jpg

4 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

 

Ingrédients de la mousse au chocolat: genoise-mousse.jpg

5 Blancs d'œufs

50 g de Sucre Glace

2-3 gouttes de Citron

Framboises (facultatif)

1 pincée de Sel fin

 

Préparation de la génoise:

Battre les œufs ,le sel et le sucre pendant au moins 10 minutes

Il faut que le mélange triple de volume

Ajoutez la farine tamisée et la levure

Et mélangez en soulevant la masse

Beurrez un moule a manqué

Versez la pâte et enfournez (four chaud) à 180°

Jusqu'à ce que votre gâteau soit cuit ,enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier ,si elle ressort sèche ,c' est qu'il est cuit

Démoulez après quelques minutes

Découpez la génoise en deux

 

Préparation de la mousse au chocolat:

Montez les 4 blancs en neige avec le citron et une pincée de Sel.

Serrez les avec le sucre glace.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.

Ajoutez la crème chaude au chocolat.

Hors du bain-marie, laisser un peu refroidir le chocolat le beurre et la crème Remuez de temps en temps pour lisser la préparation.

Introduisez les 4 jaunes d'œuf dans le chocolat fondu.

Cette opération doit vite se dérouler de manière à ce que la chaleur du chocolat se répartisse bien sur tous les œufs en même temps et qu'ainsi la chaleur réduite ne puisse les cuire.

Puis, à l'aide d'une fouet y introduire environ 1 quart des œufs en neige pour rendre la préparation chocolatée plus souple.

Transvasez la préparation chocolatée dans le restant d'œufs en neige.

Mélangez en coupant et en soulevant délicatement le mélange à l'aide d'une Maryse ,le but étant de ne pas trop casser les œufs en neige

 

Montage:

Répartissez la mousse sur le premier cercle  de génoise ,déposez quelques framboises reposez le deuxième cercle

Garnissez tout le reste de la génoise ,dessus et côté avec le reste de la mousse

Réserver au réfrigérateur 2 heures

Décorez de motifs en chocolat et de personnages en pâte a sucre

 

 

Avis perso:

La recette de la génoise ,je l'ai prise ici:

http://cuisine-univers.over-blog.com/8-categorie-11442778.html

Pour la mousse c'est ici:

http://www.toquentete.net/de_mousse_au_chocolat_noir.php

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 15:04

 

Ingrédients pour la Tatin:IMGP3898

300 gr de rhubarbe

140 gr de sucre

 

Ingrédients pour le caramel:

100gr de sucre semoule

3 Cas d'eau

25 gr de beurre salé

10 cl de crème liquide

1/2 Cac d'Agar-Agar

 

Ingrédients pour le Gâteau:

150 ml de lait

1 paquet de levure chimique

3 oeufs

250 gr de farine

100 gr de beurre mou

90 gr de sucre

 

Préparation pour le Tatin:

La veille faites dégorger la rhubarbe épluchée et coupée en petits dés

Dans un plat creux avec les 140 gr de sucre

Le lendemain vider le jus rendu par la rhubarbe

 

Préparation du caramel:

Chauffez le sucre avec l'eau jusqu' à coloration miel

Hors du feu ,ajoutez le beurre ,remettre sur feu doux et versez la crème

Faites épaissir puis en nappez le fond de votre moule

Répartir le fond avec la rhubarbe essorée ,réservez

 

Préparation du gâteau:

Battre les oeufs avec le sucre ,ajoutez le beurre et le lait

Terminez par la farine et la levure chimique

Mélangez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux

Versez la pâte sur la rhubarbe

Enfournez 1/2 heure a180°

A la fin de la cuisson ,retournez votre plat sur une grande assiette

Laissez refroidir avant de déguster ,accompagné de chantilly et de glace a la vanille

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 14:24

Ingrédients:brownies-nougatines.jpg

70 gr de Philadelphia concombre

(Oui Oui concombre)

4 œufs

200 gr de chocolat lait ou noir

115 gr de farine

125 gr de sucre

90 gr de pépites de Nougatine

 

Préparation:

Séparez le blanc des jaunes

Versez le sucre et le Philadelphia dans les jaunes

Mélangez et versez le chocolat fondu

Montez les blancs en neige

Ajoutez simultanément une poignée de farine mélangez

Puis une portion de blanc en neige en soulevant la pâte

Recommencez jusqu'à la fin

Terminez par les pépites de Nougatine ,toujours en soulevant

Beurrez un moule et enfournez pour 30 minutes a 180°

Coupez des tranches et servez

 

Avis perso:

Après une erreur de mon cher et tendremodele-coeur-1-.jpg

(Je l'avais envoyé chercher du Philadelphia nature et il est revenu avec du Philadelphia concombre)

J'ai cherché une recette qui pourrait me permettre d'utiliser mon fromage et j'ai trouvé La Recette sur le blog de:

http://www.recettes-plaisir.com/article-gateau-chocolat-au-lait-fromage-philadelphia-74064161-comments.html#anchorComment

C'est très bon et le mariage des deux est intéressant

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 15:16
Ingrédients:pain gateau
1 yaourts nature qui servira de mesure 
(pour moi 1 activia miel-muesli) 
1 œuf
1/2 pot de lait 
2 pots de farine 
3 Cas d'huile 
1/2 sachet de levure chimique 
1/2 pot de sucre de canne  
1/2 Cac de sel 
1 1/2 pot de framboises surgelées 
1/2 pot de pavot 
2 Cas de noix ,1/2 Cac de cannelle,3 Cas de sucre de canne 
    Préparation:
 
Mélangez le yaourt avec le sucre l 'œuf ,le lait ,l'huile et le sel 
Ajoutez la farine et la levure 
Terminez par le pavot et les framboises 
Beurrez un moule et versez la pâte 
Dans un bol ,mélangez les noix concassées avec le sucre et la cannelle 
Saupoudrez le dessus du gâteau avec les noix et enfournez pour 1 heure a 200° 
Déposez une feuille d'aluminium si le dessus cuit trop vite 
Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche 
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. 
   
   
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 11:52

Ingrédients:gateau pommes mascarpones

200 gr de farine

150 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre

3 oeufs

3 Cas de Mascarpone

3 Cas de jus de citron

1 Sachet de levure chimique

1 Sachet de sucre vanillé

2 Pommes

 

Préparation:

Fouettez les oeufs ,le sucre ,le mascarpone et le beurre

Versez la farine et la levure

Beurrez un moule a manqué

Epluchez les pommes ,coupez les en tranches ,arrosez les avec le jus de citron

Versez la pâ      te dans le moule et déposez les pommes sur le dessus

Cuire25 a 30 minutes a 180°

 

Avis perso:

Gâteau très moelleux ,recette trouvée sur le blog de:

http://www.cuisinertoutsimplement.com/article-gateau-super-moelleu-mascarpone-pomme-72985667.html

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 20:39

Ingrédients:gateau-chocolat-framboises-pierre-herme.JPG

125 gr de chocolat noir

125 gr de beurre

100 gr de sucre

2 oeufs a température ambiante

35 gr de farine

 

Ingrédients du glaçage:

100 gr de chocolat noir

50 gr de beurre

5 cl de crème

 

Préparation:

Allumez le four thermostat 6 ou 180°

Faites fondre le chocolat noir au micro onde

Battre le beurre mou avec le sucre 4 minutes a vitesse moyenne

Ajoutez les oeufs un par un et le chocolat fondu tiédie

Terminez par la farine ,continuez de battre a petite vitesse

Versez une fine couche de cette pâte dans un moule en silicone

Eparpillez les framboises et versez le reste de la pâte

Faites cuire 30 minutes au four

Démoulez après complet refroidissement

 

Le glaçage:

Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème

Nappez et lissez le gâteau

Servez a température ambiante

 

Avis perso:

Pierre Hermé un de mes pâtissier chouchou

Accompagné d'une petite chantilly

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 18:47

Ingrédients:far breton confiture de framboises

300 gr de farine

150 gr de sucre glace

200 gr de beurre

3 jaunes d' oeufs +1 oeuf entier

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 citron

300 gr de confiture de framboises

Dorure :1 jaune d'oeuf

 

 

Préparation:

Tamisez la farine avec la levure et les sucres

Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs ,l'oeuf entier et le zeste du citron

Incorporez petit a petit le beurre coupé en dés

Pétrissez jusqu'a l'obtention d'un mélange crémeuse

Versez la farine ,façonnez une boule

Enveloppez la dans du film alimentaire et réfrigérez 1 heure

Préchauffez le four a 180 °

Farinez vos mains ,pour travailler la pâte

Aplatissez au rouleau les 2/3 dans un moule a manquer beurré de 20 cm de diamètre Remontez les bords ,étalez la confiture de framboises , humectez les bords au pinceau

Etalez la pâte restante en un disque du même diamètre que votre moule

Déposez le délicatement sur la confiture et soudez les bords

Dorez la surface avec le jaune d'oeuf et faites des croisillons avec une fourchette

Enfournez le gâteau a 160° pendant45 minutes

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson recouvrir le gâteau d'une feuille d'alu

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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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