Ingrédients pour 4 personnes:

16 cannellonis

4 Cas d'huile d'olive

150 gr de ricotta

300 gr d'épinards surgelés

1 échalote

2 gousses d'ail

150 gr de saumon frais cru

2 grosses briques de pulpe de tomates

300 gr de crevettes

2 gros champignons

Sel

Parmesan

Préparation:

Enlevez la peau du saumon et détaillez le en petits dés

Faites revenir 1 ail et l'échalote haché dans les 2 Cas d'huile d'olive

Ajoutez les 300 gr d'épinards surgelés ,faites mijoter ,salez

Laissez refroidir ,et incorporer la ricotta ,bien mélanger

Terminer par le saumon

Remplissez les cannellonis de cette farce et déposez les dans le plat

Une fois terminez réservez et préparez la sauce

Hachez le second ail ,faites revenir les crevettes décortiquées dans les 2 cas d'huile d'olive restante, ajoutez l'ail haché et faites le blondir

Coupez les champignons en tranches et rajoutez les aussi

Terminez par verser la pulpe ,remuez et versez sur les cannellonis

Enfournez a 150° pour 1/2 heures a 3 quart d'heure

Servir saupoudrez de parmesan râpé

Ingrédients pour 3 personnes:

1 sachet de 400 gr de poulpe cuit (Picard)

200 gr de riz arborio

2 a 3 fois le volume de riz en liquide

1 petite pulpe de tomate

1 oignon

1 ail

La moitié d'un chorizo

Sel ,piri-piri

Préparation:

Faites bouillir le poulpe dans une casserole remplie d'eau

Hachez l'oignon et l'ail ,faites les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez le poulpe égouttez le ,conservez l'eau de cuisson

Faites revenir le poulpe quelques minutes avec l'ail et l'oignon hachés

Versez la pulpe de tomate  ,le riz et le liquide de cuisson du poulpe

Il  faut 2 a 3 fois le volume de riz, complétez avec de l'eau au besoin

Portez a ébullition 10 minutes ,puis mettez sur feu doux

Laissez mijotez jusqu' a cuisson complète du riz

Salez et pimentez la préparation

Ajoutez le chorizo au moment de servir

Avis perso:

Délicieux c'est une bonne recette portugaise

Recette trouvée sur le blog de:

http://madereacores.blogspot.fr/2011/07/riz-de-poulpe-la-mode-de-lile-de-madere.html

Ingrédients pour la pâte à pâtes :

300 gr de farine

3 œufs

Sel fin

Ingrédients pour la farce pour 3 gros mangeurs:

130 gr de saumon fumé

130 gr de pavé de saumon

100 gr de ricotta

20 gr de parmesan râpé

4 cas de crème liquide

Ingrédients pour la sauce :

2 Cas d’huile d’olive

½ échalote

300 gr crevettes

150 gr crème épaisse

1 Cas concentré tomate

1 Cas de Cognac ou Brandy

1 verre à moutarde de vin blanc

Préparation  des raviolis:

Faire la pâte à pâtes en mélangeant tous les ingrédients

Réservez au frigidaire

Préparez la farce, en hachant les deux saumons

Incorporez la ricotta, le parmesan, la crème épaisse

 Préparez les pâtes

(Recettes donnée précédemment

A la recette des pâtes Ricotta, Jambon cru)

Et procédé à l’identique pour confectionner vos raviolis

Préparation de la sauce :

Décortiquez les crevettes

(Réservez les crevettes, mais aussi les carapaces)

Faites revenir les échalotes dans 2 cas d’huile d’olive

Ajoutez les carapaces des crevettes et faites revenir 5 minutes

Versez le Cognac et le vin blanc

Délayez le concentré de tomate

Puis ajoutez la crème fraîche

Faites revenir encore 10 minutes

Passez au chinois avec un pilon,

Extraire le maximum de jus au dessus d’un récipient

Ajoutez les crevettes dans cette sauce

Avis perso :

Franchement délicieux !

Il me restait de la farce je m’en suis servis pour faire des lasagnes le lendemain

Avec une béchamel rose (béchamel classique avec du concentré de tomate et du parmesan râpé).

On s est de nouveau bien régalé!!!

Ingrédients pour 4 personnes:
1 belle barquette de saumon fumé
Quelques crevettes (facultatif)
400g de tagliatelles fraiches
25cl de crème fraiche liquide
2 œufs
Huile d olive
Sel, piri-piri 

Préparation:
Mettre l’eau à bouillir pour les pates. Pendant ce temps coupez le saumon fumé en lanières, décortiquez les crevettes.
Cassez les œufs dans un bol, afin de récupérer les jaunes.
Mélangez-les avec la crème, le sel, et le piri-piri réservez.
Plonger les pates dans l’eau bouillante et commencer à saisir les crevettes dans un peu d’huile d’olive
Lorsque les tagliatelles sont sur le point d être égouttées.
Faites chauffer doucement la crème et les jaunes avec les crevettes en fouettant vivement jusqu’ a mi épaississement.
Versez sur les pates égouttées
Ajoutez alors les lanières de saumon sur le dessus avant de servir