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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 13:31

Ingrédients pour la pâte:carres-au-citron.jpg

150 gr de farine T65 ou T55

30 gr de sucre glace

4 Cas de maïzena

1/2 Cac de sel

125 gr de beurre coupé en cubes

 

Ingrédients pour le flan citron:

18 cl de jus de citron

250 gr de sucre en poudre

6 œufs moyens

Le zeste râpé d'un citron

5 Cas de farine T65 ou T55

 

Pour saupoudrer:

Sucre glace

 

Préparation de la pâte:

Préchauffez le four a 180°

A l'aide d'un robot ou d'une fourchette,

Sabler les ingrédients de la pâte jusqu'a obtenir une sorte de chapelure

(j'ai obtenu en utilisant mon robot ,une boule de pâte ,et pas du sable ,j'ai donc utilisé une râpe a gros trou, et j'ai râpé sur l'ensemble de mon plat)

Tapissez le fond d'un moule carré de 24 cm de côté

Enfournez et laissez cuire jusqu'a ce qu'elle soit dorée ,pendant 20 minutes

 

Préparation du flan citron:

Fouettez énergiquement l'ensemble des ingrédients et versez le mélange sur la pâte dorée

 

Cuisson et Finition:

Baissez la température du four a 150°

Faites cuire l'ensemble 40 minutes jusqu'à ce que le flan prenne

Laissez refroidir 1/4 d'heure, démoulez et saupoudrez de sucre glace

 

Avis perso:

Recette tirée du livre:

Un goûter a New-York de Marc Grossman

La clé comme le dit l'auteur  "Est de trouver le bon mariage entre l'acidité et le sucré du citron pour la recette"

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 17:54

Ingrédients pour 6 :bigout.jpg

 

80 gr de beurre mou

1 sachet de levure chimique

60 gr de farine

3 œufs

30 gr de sucre en poudre

100 gr de chocolat noir

30 gr de poudre d’amande

1 cuillerée à café par gâteau de confiture

(De votre choix) ou de Nutella

 

Préparation :

 

Battre le beurre et le sucre en poudre

Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre glace

Mélangez bien

Montez les blancs d’œufs en neige

Puis incorporez par salves

La farine tamisée avec la levure et les blancs en neige

Mettez ¼ de la préparation dan un saladier

Ajoutez le chocolat fondu dans ce quart et la poudre d’amande

Dans des moules a muffins incorporez

Quelques cuillerées de pate au chocolat

Et remplissez le reste de la pate nature

A l’aide d une cuillère a café, faites une ouverture

Et dans le milieu de votre muffin, mettez-y Nutella ou confiture

Enfournez 25 minutes à 180°

Et voila votre "Bigoût"prêt à être déguster pour le goûter

 

Avis perso:

 

Personnellement j'ai pas été trop tenté par l'association "bigoût"

La prochaine fois je les ferais nature ,avec le coeur confiture ou Nutella

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 08:15

Ingrédients :IMGP3296.JPG

 

1 pot de yaourt nature

1 pot et demi de sucre en poudre

1 pot et demi de farine à gâteau

1 pot et demi de fleur de fécules

3 œufs

½ pot d’huile d’olive

3 cas de sirop de fruit (type Monin)

3 cl de lait (environ 2 cas)

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°

Versez le yaourt nature dans un saladier

Rincez et séchez le pot

Ajoutez dans l’ordre le sucre, la farine, la fleur de fécules

Mélangez

Ajoutez ensuite et en tournant, les œufs, l’huile le lait et le sirop

Mélangez

Versez la pate dans un moule (ou des petits moules individuels)

Enfournez 30 à 40 minutes

Le gâteau doit être bien gonflé et doré

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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 07:46

Ingrédients pour 8 cakes :
175 gr de sucre semoule
40 gr de poudre d’amande
150 gr de farine de riz
4 œufs
20 ml d’Amaretto
½ sachet de levure chimique

Préparation :
Dans votre machine
Mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez les œufs un par un et l’Amaretto
Versez la farine, la poudre d’amande, la levure
Bien mélangez, pour associez tous les ingrédients
Et répartissez dans des moules a cakes ou a muffins
Faites cuire à 150° durant 20 à 25 minutes
Démoulez, laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace
Servez avec une crème anglaise

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 09:06

Ingrédients pour 6 moelleux :
150 gr de fraises
3 œufs
60 gr de farine
100 gr de sucre semoule
100 gr de beurre demi-sel

Préparation :
Préchauffez le four à 210°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre
Ajoutez le beurre, puis la farine. Mélangez
Lavez et équeutez les fraises
(cueillies dans mon jardin :)
Mixez-les et réservez 6 Cac de purée de fraises
Versez le reste dans le saladier
Répartissez la préparation dans 6 petits moules
Et déposez au centre de chacun 1 Cac de la purée de fraises
Enfournez et faites cuire 20 minutes
Laissez refroidir avant de démouler

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 12:41

 

 

Ingrédients pour 6 muffins :

250 gr de farine

½ sachet de levure chimique

1 boite de lait concentré sucré

2 œufs

50 ml de lait

130 gr de beurre fondu

 

Préparation :

Mélanger entre eux, tous les liquides dans votre robot

Faire tourner vitesse 1

Puis ajouter les solides

Faire tourner vitesse 1 puis vitesse 2

Remplir des moules beurrés pour muffins ou autres

Faire cuire a 150° pendant ½ heures

 

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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 15:29

Ingrédients pour 8 fondants :

400 gr de crèmes de marrons
(réserver 14 Cac de crème pour les cœurs)

4 œufs

120 gr de beurre

60 gr de farine

 

Préparation :

Faire fondre le beurre

Battre les œufs en omelette

Incorporer la crème de marron, le beurre tiédi et la farine

Placer 2 heures au frigidaire pour figer le mélange

Préchauffer le four a 180°

Remplir de moitié des petits moules beurrés et farinés

Ajouter 2 Cac de crème de marrons au centre

Recouvrir du reste du mélange

Enfourner pour 20 minutes

Laisser refroidir et démouler

Servir nature ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace
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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 13:08

Ingrédients :

100 gr de fromage blanc à 0%

200 gr de chocolat noir (72%)

15 gr de maïzena

4 œufs

35 gr de vergeoise

1 pincée de sel

2 carrés de chocolat blanc par moule

 

Préparation :

Cassez les œufs, séparez le blanc des jaunes dans deux récipients différent

Battre les jaunes avec la vergeoise, puis une fois le mélange blanchi, ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et le chocolat fondu au bain marie.

Battez les blancs en neige et incorporez au mélange en soulevant la pate

Beurrez et farinez des ramequins

Remplissez-les à moitié, et déposez 2 carrés de chocolat blanc au cœur de la pate

Recouvrir les ramequins du reste de la pate

Mettez à four chaud, à 200°, durant 20 minutes

Démoulez et servez

J’y ai rajouté un peu de caramel au beurre salé qu’il me restait des macarons

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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 16:46

Ingrédients :

1 citron jaune

5 œufs

160 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

35gr de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffez le four a 180° .Beurrez des petits moules ou un grand et réservez au réfrigérateur.

Hachez finement le zeste de citron.

Fouettez les jaunes d’œufs, avec les 130 gr de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le zeste de citron, la farine tamisée et la fécule de pommes de terre.

Montez les blancs en neige avec le sel. Lorsque les blancs sont à moitié montés, incorporez 30 gr de sucre en poudre

Incorporez, un tiers de blancs en neige, rapidement au fouet et le reste très délicatement à la spatule.

Versez la pate dans des petits moules ou dans un grand et faites cuire a 160°.

20 minutes pour les petits ou 35 minutes pour le grand.

Démoulez recouvrez avec un glaçage ou avec du sucre glace

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13 octobre 2008 1 13 /10 /octobre /2008 15:51

Ingrédients pour 10 muffins

200 gr de sucre
100 gr de beurre
le zeste d’1/4  de citron
2 œufs
1dl ou 100 ml de lait
150 gr de farine de blé
150 gr de farine de riz

 ½  sachet de  levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.
Battre le sucre avec le beurre et le zeste râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les œufs un par un, en battant, puis le lait.
Mélanger les farines à part et incorporer à la préparation.
Verser la pâte aux 3/4 dans des petits moules a muffins antiadhésif Enfourner pendant environ 35 minutes a 175°, ou jusqu'à

Ce que les petits gâteaux soient bien gonflés et légèrement dorés.
Laisser tiédir et démouler sur un plat  à dessert

Déguster tièdes ou froids, avec un café ou un thé.

 

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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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