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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 12:00

Ingrédients:blanquette-de-poulet-a-la-biere.jpg

6 Escalopes de poulet

30 gr de beurre

2 échalotes

1/4 d'oignon

1 ail

1 poireau

1 Carottes

3 Cas de farine

40 cl de bière brune

150 gr de champignons de Paris

10 cl de crème liquide

Sel ,poivre

 

Préparation:

Coupez les escalopes en gros morceaux

Faites les dorer dans une cocotte avec le beurre

Retirez les morceaux de viande

Puis placez les échalotes ,oignons hachés ,poireaux et carottes en rondelles

Pour les faire blondir

Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte

Ajoutez la farine tamisée et mélangez

Versez la bière

Ajoutez les champignons émincés, l'ail ,salez et poivrez

Laissez cuire environ 45 minutes a couvert

Puis retirez le poulet et laissez réduire 30 minutes a découvert

Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes

Replacez le poulet dans la cocotte

Après quelques minutes arrêtez le feu et servez le plat accompagné de riz

 

Avis perso:

La recette a la base se cuisine sans poireaux et sans carottes

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 13:17

Ingrédients pour 8 personnes :poulet-cocotte.jpg

10 hauts de cuisses de poulet

50  gr de beurre

200 gr d’oignons grelot

300 gr de lardons fumés

250 gr de champignons de Paris

10 cl de vin blanc fruité

(Genre gewurztraminer)

20 cl d’eau

1 dose de bouillon de poule

(La marmite de bouillon de Knorr)

Thym, laurier, sel, poivre

2 Cas de Maïzena

2 Cas de crème fraiche épaisse allégée

Pommes de terre

 

Préparation :

Faites fondre le beurre

Ajoutez les hauts de cuisses de poulet

Faites bien dorer retirer et réserver

Mettre à la place les lardons, les champignons émincés

Et les oignons grelot

Faites dorer quelques minutes

Remettez le poulet

Arrosez du vin, de l’eau

Déposez votre dose de bouillon et le bouquet garni

Salez et poivrez

Faites cuire vos pommes de terre façon potâtoes

Ajoutez-les à votre plat

Au moment de servir mélangez 2 Cas de maïzena à la sauce

Et ajoutez 2 belles Cas de crème

Servez avec un peu de riz blanc

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 08:28

Ingrédients:IMGP3860.JPG

 

1 poulet fermier

1 citron

1 belle branche de thym ou du romarin

4 gousse d'ail

2 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation:

 

Hachez le citron avec l ail et le thym

(n'oubliez pas de ne mettre que les feuilles de thym)

Versez la préparation dans un bol

Ajoutez l'huile d'olive,le sel et le poivre

Glissez sous la peau des cuisses et du dos du poulet

un peu de la farce

Et utilisez le reste pour farcir le poulet

Huilez a la main le poulet (pour le croustillant)

Mettre au rotogrill

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 08:33
ingrédients pour 1 dizaines de nuggets:

300 gr de reste de blancs de poulet cuits
1 oeufs
1 petits oignon ou 1  échalottes
sel,poivre
(herbes aromatiques facultative et selon les gouts)
persil haché
chapelure

préparation:

hachez finement le blanc de poulet et l'oignon
versez la préparation dans un saladier
assaisonnez sel poivr et herbes ,mettre l'oeuf
mélangez a la main
façonnez des nuggets
roulez les dans la chapelure
et posez sur une assiette que vous déposerez au frigidaire
au moment de servir le repas
les faire revenir dans de l huile bien chaude
les retournez a coloration pour dorer la seconde face
servir en apéritfs ,en entréé avec une salade ou en accompagnement
vous pouvez remplacez les herbes par des épices genre Mexicaine,curry ou piquante
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 07:40

Ingrédients pour 3 personnes :
3 cuisses de poulet
2 belles courgettes
1 beau poivron
1 grosse boite de tomates pelées
1 grande  barquette de pulpe de tomate
250 ml de vin blanc
25 gr de beurre et 25 gr de margarine
1 oignon
Sel, piri-piri , 1 feuille de laurier

Préparation :
Dans le beurre et la margarine fondus
Faites revenir l'oignon et les cuisses de poulet des 2 cotés
Ajoutez le vin blanc, et patientez 2 minutes
Ajoutez alors tous les légumes coupés grossièrement
Puis la boite de tomates pelées et enfin la pulpe
Faites mijotez 3 bonnes heures
Faites le la veille ce sera meilleur  le lendemain)
Assaisonnez, et servez avec du riz

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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 18:42

ngrédients pour 4 personnes:

4 beaux filets de poulet

½ oignon haché

3 cas d’huile d’olive

20 cl de vin blanc

30 cl de crème liquide épaisse

3 cas de moutarde forte

Sel, poivre

 

Préparation :

Mettez les 3 cas d’huile d’olive dans un faitout

Faites rissoler l’oignon haché

Puis ajoutez le poulet coupé en dés

Faites dorer

Versez le vin blanc, et faites réduire

Ajoutez la crème liquide et la moutarde

Puis les champignons

Salez, poivrez et faites réduire 15 à 20 minutes sur feu doux

Dégustez avec du riz

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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 18:10

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bol de riz

1 bol de chorizo fort coupé en rodelles

1 bol de filets de poulet coupé en dés

2 bols d’eau

1 carré de bouillon de poule

Curcuma, sel, poivre

1 cas d’huile

½ oignon

 

Préparation :

Haché l’oignon, versez 1 cas d’huile dans une cocotte

Ajoutez l’oignon, faire blondir

Ajoutez le poulet, faire blondir

Ajoutez le riz, faire colorer

Ajoutez 1 bol d’eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le carré de bouillon

Puis versez 1 autre bol d’eau

Sel, poivre curcuma

Mélangez et faites cuire sur feu moyen ½ heure

A la fin de la cuisson, mettez le bol de chorizo

Donnez un coup de cuillère

Et patientez 5 minutes, redonnez un coup de cuillère avant de servir.

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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 17:30

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Une dizaine de pilons de poulet

50 gr de cassonade

125 ml de ketchup

2 cas de sauce soja

1 Cac de piri piri

½ Cac d origan

½ Cac de thym

½ oignons hachés

2 ails hachés

Un peu de paprika, sel, poivre, basilic

 

Préparation :

  Mélanger ensemble tout les ingrédients, sauf les pilons de poulet

Eponger les pilons avec un essuies tout

Plonger les pilons un par un dans la marinade et les déposer dans un plat allant au four

Mettre le plat au four 1h30 a 150° puis ½ heure a 200°

Les sortir une fois cuit et doré

Servir avec des pommes de terre au four et de la crème

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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