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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 12:12

Ingrédients pour une trentaine de biscuits:biscuits-torsade.jpg

115 gr de beurre a température ambiante

100 gr de sucre en poudre

1 Cac d'extrait naturel de vanille

1 gros blanc d'œuf

260 gr de farine

1/2 Cac de gros sel

 

Préparation:

Préchauffez le four a 180°

Battez a vitesse moyenne le beurre et le sucre dans le bol d'un robot

Jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

Incorporez l'extrait de vanille et le blanc d'œuf

Réduisez la vitesse et versez peu a peu la farine et le sel

Formez des boulettes de pâte de 2 cm de diamètre

Etalez chaque boulette en forme de boudin de 15 cm de long

Pliez les en deux puis torsadez les

Mettez les sur des plaques a pâtisserie munies de papier sulfurisé

En les espaçant de 3 cm

Faites les cuire 13 a 15 minutes

Jusqu'à ce qu'ils soient a peine doré

Disposez les torsades sur une grille en les laissant sur le papier sulfurisé

Laissez les refroidir

Elles se conservent 3 jours dans une boite hermétique

 

Avis perso:

Dans la recette originale il fallait 210 gr de farine

Ma fille a rajouté 50 gr car la pâte collait encore beaucoup

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 13:01

Ingrédients pour 4 personnes :DSCF0603.JPG

 

4 blancs de poulet d’environ 150g chacun, sans la peau

½ petit poivron orange, épépiné, coupé en lanières.

½ petit poivron vert, épépiné, coupé en lanières

15g de chapelure complète fraîche

1 Cas de graines de sésame

4 Cas de jus citron

1 petit poivron rouge, coupé en deux épépiné

200g de tomates concassées en boîte

4 brins d’estragon frais

1 petit piment rouge, épépiné et haché

¼ de Cas de sel de céleri

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Inciser les filets dans leur épaisseur afin de former une poche.

Saler et poivrer l’intérieur.

Mettre des lanières de poivron orange et vert dans chaque poche.

Disposer les filets sur une plaque antiadhésive et les parsemer de chapelure et de graines de sésame.

Arroser chaque filet avec 1 cuillerée à a soupe de jus de citron

Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Préchauffer le gril du four à haute température.

Mettre les moitiés de poivron rouge sur la grille, peau vers le haut,

Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la peau se cloque.

Laisser refroidir 10 minutes et peler.

Passer quelques secondes la chair de poivron rouge,

Les tomates, le piment et le sel de céleri au mixeur,

Ou hacher finement le poivron rouge

Passer au tamis avec les tomates et le piment.

Saler et poivrer.

Quand le poulet est cuit, faire chauffer la sauce

En verser un peu sur chaque assiette chaude. Poser la viande au centre

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 12:55

Ingrédients pour 4 personnes :DSCF0589.JPG

 

4 beaux avocats à peau lisse juste mûrs

16 gambas

1 gros jaune d’œuf

½ cuillerée à café de moutarde

Quelques pincées de paprika

20 cl d’huile de tournesol

Le jus de 1 citron

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les,

Pelez-les et détaillez-les en tranches fines.

Répartissez-les sur des assiettes de service froides et

Arrosez-les de jus de citron. Poivrez et réservez au frais.

 Décortiquez les gambas

Préparez une mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf,

La moutarde et l’huile versée peu à peu en filet.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Mélangez les queues gambas avec la mayonnaise au paprika et

Répartissez les sur les rosaces de tranches d’avocat.

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 07:08

 

Ingrédients pour la pâte sablée:IMGP3385

 

250 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de sucre glace

1 jaune d' oeuf

30 cl d' eau

1 pincée de sel

 

Ingrédients pour la garniture:

 

2 bananes

jus de citron

100 gr de chocolat au lait

2 cas de lait

10 cl de crème liquide

 

Préparation:

 

Mélanger tout les ingrédients pour la pate

Former une boule,et mettre au réfrigérateur

Pour 1/2 heure ou pour la nuit

Sortez la boule ,étalez la et déposer la dans un moule beurré

Piquez le fond a la fourchette

Et déposez des haricots pour éviter qu elle ne gondole

Enfournée durant 30 minutes

Pendant ce temps,cassez le chocolat en morceaux dans un bol

Ajoutez le lait et faites fondre au micro onde

Mélangez et ajoutez la crème liquide

Afin d'obtenir une crème au chocolat

Lorsque votre fond de tarte est cuit

Laisser le refroidir

Puis garnissez le fond de bananes coupées en rondelles

Recouvrez de crème au chocolat

Lissez la surface et ajoutez encore des rondelles de bananes

Que vous aures badigeonnez de jus de citron pour éviter qu elles ne noircissent

Réservez au frigidaire pendant 2 heures et dégustez

 

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 10:07

Ingrédients pour 4 personnes:IMGP3424.JPG

 

400 gr de filets de poulet

60 gr de roquette

30 gr de noix de cajou grillées salées

1 cac de sucre roux en poudre

1 cac rase de canelle en poudre

1 cas de nuoc-mâm

2 cas de sauce soja

1 cas de vinaigre de xéres

1 cas d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Coupez les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté environ

Dans un saladier, mélangez le sucre roux,la canelle,

Le nioc mâm,la sauce soja et le vinaigre xérès

Versez les cubes de poulet,bien mélangez

Laissez mariner pendant la nuit au frigidaire

Le lendemain,chauffez l'hule d'olive dans une poêle

Versez les dés de poulet,et cuiredurant 4 a 5 minutes

Ajoutez les noix de cajoux,remélangez

Répartir la roquette sur 4 assiettes

Disposez la préparation poulet,cajou

Arrosez d'un trait d'huile d'olive

Servez en entrée

Recette confectionnée par les petites mains d'Aurore

avec la recette des escalopes milanaises et de la tarte au chocolat et aux bananes

 

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 09:32

Ingrédients pour 3 personnes:IMGP3433

 

3 escalopes de veau

1 grosse brique de coulis de pulpe de tomate

1 échalote

1 ail

sel,poivre

1 blanc d'oeuf

3 cas de chapelure

3 cas de parmesan rapé

Huile d'olive et 30 gr de beurre

 

Préparation:

 

Versez un peu d'huile dans une petite casserole

 Faites blondir l'ail et l'échalotte haché

Versez le coulis de tomate

Salez et poivrez,déposez la branche de thym

Et laissez mijoter le temps de préparer les escalopes

Préparez 2 assiettes ,l une avec parmesan et chapelure

Et l'autre avec le blanc d'oeuf fouetté

Passez les escalopes dans le blanc

Puis dans l'assiette chapelure-parmesan

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle

Avec un peu de beurre

Faites revenir les escalopes,salez ,poivrez

Faites bien dorer et servez avec des pâtes

Faites maison(c'est meilleur)avec la sauce

 

 

 

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 11:51

Ingrédients :
200 gr de crème de marrons
50 cl de crème entière « elle et vire de Normandie »
1 sachet de 125 gr d’amandes hachées moyen
1 sachet de fixe chantilly

 Préparation :La veille :Glissez la jatte et les fouets du batteur au congélateur
Le lendemain :
Avant de la monter en chantilly.
Mettre la crème au congélateur une vingtaine de minute
Retourner régulièrement votre brick de crème,
Pour éviter qu’elle ne congèle
Dans une poêle, faites griller vos amandes
Jusqu’ à coloration caramel
Sortez la jatte du congélateur
Versez la crème entière
A l’aide du fouet électrique, montez-la en chantilly
1 minute après avoir commencé  à battre ajoutez la fixe chantilly
Sans cessez de fouettez ajoutez la crème de marron
Servez cette crème dans de grands verres à vin
Remplissez en alternant la couche de crème puis, d’amandes grillées
À nouveau par une nouvelle couche de crème et
Terminer par les amandes grillées pour la décoration
Recette réalisée par les petites mains de ma fille aurore

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 11:41

Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr de lumaconi ou cannellonis
5 cas d’huile d’olive
60 gr de chapelure
125 ml de crème épaisse
300 gr d’épinards surgelés, décongelés et égouttés
225 gr de ricotta
400 gr de tomates concassées en boite, égouttées
1 gousse d’ail
Sel et poivre

 Préparation :
Portez à ébullition une casserole d’eau salée
Ajoutez les lumaconi et faites cuire al dente
Egouttez et passez sous l’eau froide
Réservez
Mettre la chapelure, la crème et les 3 cas d’huile
Dans le robot et mixer le tout
Ajoutez les épinards et la ricotta et mixez
Jusqu’ à l’obtention d’une préparation homogène
Mettre dans une jatte, salez et poivrez
Mélangez  les tomates coupées en dés, l’ail et l’huile restante
Et garnir le fond d’un plat a gratin avec la préparation
A l’aide d’une cuillère a café, farcir les lumaconi
Avec la farce aux épinards et a la ricotta et disposez sur la préparation a la tomate
Couvrez et cuire au four préchauffé a 200° pendant 20 minutes
Servez chaud
Recette réalisée par les petites mains de ma fille Aurore

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 09:04

Ingrédients pour 2 personnes:
Noix de Saint jacques
1 poire
1 citron
1 endive
50 gr de mâche
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre, sésame grillé

 Préparation :
Pelez la poire, coupez la en deux,
Enlevez le cœur et les pépins, citronnez-la
Parez l’endive en retirant le cône amer à la base
Émincez-la finement et citronnez-la
Coupez les demies poire en fines lamelles
Lavez et essorez la salade de mâche
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec
L’huile, le vinaigre, le sel et le poivre
Ajoutez les endives et la mâche
Répartissez cette salade sur des assiettes de service
Disposez par-dessus les lamelles de poire en éventail.Réservez
Faites griller les graines de sésame et laisse refroidir
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les noix de saint jacques
Disposez sur les assiettes de service, et saupoudrez de sésame
Servez
Recette réalisée par les petites mains de ma fille Aurore

 

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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 13:12

Ingrédients pour 2 personnes:

15 cl de crème liquide épaisse

15 cl de lait entier

1 cas de sucre cassonade

2 Cac de sucre vanillé

2 pincées de cannelle en poudre

3 jaunes d’œufs

 

Préparation :

Préchauffez votre four a 180°

Dans une casserole versez la crème, le lait et faites chauffer. Ajoutez le sucre vanillé.

Dans un saladier, mettez lez 3 jaunes d’œufs

Fouettez les jaunes avec le sucre cassonade

Portez le lait et la crème a ébullition

Versez ce mélange sur les œufs et mélangez

A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse formée sur le dessus de la préparation

Remplissez 2 ramequins

Enfournez 10 minutes et réservez

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre cassonade et faites caraméliser au grill

Au moment de servir ajoutez la pincée de cannelle

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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