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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 17:36

Ingrédients:caldo-verde.jpg

1 choux vert frisé

(Ou quelques grandes feuilles de choux Portugais)

5 pommes de terre

1 Chorizo piquant ou nature

1 gousse d'ail et 1 oignon

Eau

Sel ,poivre

4 Cas d'huile d'olive

 

Préparation:

Lavez les feuilles de choux une par une et roulez les sur elles même

Coupez en lanières (ça c'est pour les feuilles de choux portugais)

Pour le choux frisé ,français ,coupez en lanières

Tranchez en rondelles le chorizo et réservez

Epluchez les pommes de terre ,l'ail et l'oignon

Coupez en dés , déposez dans une casserole avec de l'eau et faites cuire

En fin de cuisson mixez le tout avec l'eau(surtout laissez l'eau )

Ajoutez le choux ,mélangez et remettez sur feu doux ,jusqu'à cuisson complète

La cuisson terminée ,rectifiez l'assaisonnement ,mettez les Cas d'huile d'olive

Déposez le chorizo ,donnez un tour de louche et servez avec du pain Rustique

 

 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 13:19

Ingrédients pour 4 personnes :bisque1.jpg

12 noix de saint jacques surgelées (Picard)

12 grosses crevettes crues

300 gr de bisque de homard et langoustines

(Cuisinée à la crème et au vin blanc de Knorr)

250 gr de pâte feuilletée

25 cl de vin blanc

1 bouquet garni

1 Cas de concentré de tomate

1 Cas de crème

1 jaune d’œuf

Sel, poivre

 Préparation :bisque-2.jpg

Dans une casserole, portez à ébullition le vin blanc, le concentré et le bouquet garni

Laissez bouillir 20 minutes sur feu doux

Ajoutez la bisque de homard et la crème

Rectifiez l’assaisonnement

Rincez et essuyez les saint jacques, décortiquez les crevettes en gardant la queue

Répartissez les dans 4 bols. Salez poivrez

Versez la préparation à la bisque tiédie

Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 disques, un peu plus grand que le diamètre des bols

Déposez-les sur les bols

Dorez la surface au jaune d’œuf dilué dans 1 Cas d’eau

Enfournez pour 17 minutes

Brisez la croute feuilletée devant les convives

(Attention à la vapeur d dégagée).dégustez aussitôt

 

Avis perso :

Recette provenant du restaurant « Les Agapes 29, quai George-V

76600 le Havre

Superbe recette à regarder et à déguster

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 13:31

   

Ingrédients :3.png

2 cas d’huile d’olive

1 oignon et 1 ail

2 carottes

1 poireau

1 boite de 500 gr de pois cassé

1 saucisse de Morteau

1 barquette de lardons fumés

1 feuille de laurier et 1 branche de thym

Sel, poivre

 

 Préparation :

Coupez le poreau en tronçons

Coupez la carotte en dés

Faites revenir l’oignon et le poireau dans l’huile

Rincez les pois cassé à l’eau froide

Ajoutez les pois cassé et les carottes

Versez 1.5 litre d’eau déposez le bouquet garni

Et faites cuire 2 bonnes heures

Enlevez le bouquet garni et,

Passez au mixeur grossièrement a la fin de la cuisson

Et ajoutez les lardons, la saucisse coupée en rondelle

Que vous aurez fait frire auparavant

Salez, poivrez et servez avec du pain de campagne

 

  

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:10

ingrédients pour 6 personnes:veloute-de-potiron.jpg

1 potimarron d'1kg
1 pomme de terre moyenne
2 carottes
1/2 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 Cas de crème fraiche
1 litre d'eau
4 cas d'huile d'olive
sel ,poivre ,paprika

préparation:
Coupez le potimarron en quartier
Epepinez le ,puis épluchez le
Coupez le en morceau
Epluchez la pommes de terre et les carottes
Coupez en dés la première et en rondelles les secondes
Faites revenir l'oignon haché dans 4 cas d'huile d'olive
Ajoutez ensuite tous les légumes
Et faites les aussi revenir pendant 5 minutes
Ajoutez l'eau et le cube et faites cuire jusqu a Cuisson complète des légumes
Complétez avec de l'eau si elle s'évapore trop vite
Mixez le tout,salez et poivrez
Recomplétez avec un peu d'eau si vous jugez
Que votre velouté est trop épais
Déposez 1 Cas de crème et un peu de paprika


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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 12:40

Ingrédients :
1 oignon
50 gr de beurre
2 belles courgettes
Quelques pommes de terre
1 litre
d’eau
Boursin ails et fines herbes
Sel, poivre

Préparation :
Faire revenir l oignon coupé grossièrement dans le beurre
Epluchez les courgettes et les pommes de terre
Les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau
Mettre à bouillir
Une fois les légumes cuit, mixez le tout
Salez, poivrez
Et au moment de servir ajoutez 2 belles cuillères a soupe de Boursin
(Recette de ma belle-sœur Marie-France)

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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 17:06

Ingrédients :
1 kilo d’asperges
3 belles pommes de terre
10 cl de crème fraiche
Fleur de sel, poivre et paprika

 Préparation :
Coupez les pointes des asperges et
Faites les cuire dans une petite casserole puis réservez
Épluchez le reste des asperges avec un économe
Cuisez les dans une autre casserole à l’eau bouillante durant 20 minutes
Avec les pommes de terre
Mixez le tout et passez au chinois
Assaisonnez de fleur de sel, de poivre
Ajoutez la crème fraiche
Versez dans des bols, saupoudrez de paprika et déposez les  pointes d’asperges

Servez très chaud !!

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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 11:56

 Ingrédients :

1boite de pois cassés

1 barquette de lardons fumés

2 saucissons fumés

1 petite branche de céleri

2 carottes

1 blanc de poireau

1/2 oignon

1 ail

15 cl de crème fraiche

50 gr de beurre

Sel, poivre

 

Préparation :

Hachez ail et oignon

Epluchez tout vos légumes et coupez-les en fins tronçons

Faites fondre le beurre dans la cocotte, et faites roussir vos saucissons

Ajoutez les légumes et faites les suer

Versez 1/5 d’eau et les pois cassé

Faites mijoter jusqu'à cuisson complète des pois

Saler, poivrez, retirez les saucissons et mixez l soupe

Faites rissoler les lardons sans matière grasse

Ajoutez-les dans la soupe sans le gras rendu

 Avec le saucisson coupé en rondelles

Au moment de servir ajoutez de la crème fraiche

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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 18:42

Ingrédients pour 4 personnes :

4 a 5 belles pommes de terre

½ boite de tomates pelées

½ oignon haché

1 ail

1 Cac de concentré de tomate

Sel, poivre, sel au céleri

Beurre, margarine

 

Préparation :

Epluchez les pommes de terre

Faites fondre l’oignon et l’ail dans un peu de beurre et de margarine

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés

Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate

Ajoutez 1 litre d eau

Faites bouillir

A la fin de la cuisson, mixez le tout

Salez poivrez et assaisonnez a votre gout avec le sel de céleri

Au besoin si la texture est trop épaisse remettez un peu d eau

Servez avec des croutons a l ail

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
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 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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