Ingrédients pour 13 Cupcakes:

130 gr de beurre Breton
130 gr de sucre blond
3 œufs de ferme
1 Cas de jus de citron
160 g de farine 1er prix
1 paquet de levure chimique Alsa

Ingrédients pour le topping a la framboise  

100 gr de beurre mou Breton

2 Cac d'extrait de framboises

1 Cas de lait

200 gr de sucre glace

Colorant rouge Noêl

Pour le topping au Nutella:

80g de beurre mou

100g de sucre glace

70g de Nutella

Préparation des Cupcakes:

Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et le jus de citron puis mélanger.
Ajouter la farine et la levure tamisées
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Déposer vos caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins puis verser la pâte au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.
Laisser les muffins refroidir.

Mélanger votre crème au beurre avec un peu de colorant et d'arôme citron
Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille 1M

et décorer vos Cupcakes.

Préparation du topping a la framboise :

Tamiser le sucre glace.
Fouetter le beurre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse puis ajouter cuillère après cuillère le sucre glace.
Ajouter l'extrait de framboise et le lait après avoir incorporé la moitié du sucre glace et le colorant.
Ajouter à la fin un peu de lait si la préparation n'est pas assez lisse ou de sucre glace si elle est trop liquide.
La crème au beurre se conserve au réfrigérateur et il est nécessaire de la sortir 15 minutes avant de l'utiliser car elle durcit au réfrigérateur.
Garnir une poche douille et décorer les Cupcakes.

Préparation du topping au Nutella:

Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis rajouter le sucre glace et continuer de fouette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rajouter le Nutella et mélanger.
Mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une douille 1m

Avis perso:  

J'ai fait cette recette pour un mariage qui se trouvait a 5 heure de chez moi

J' en ai confectionné 50 au Nutella et 50 a la framboise ,la veille

Ils sont arrivés sur le lieu du mariage Nickel ,la crème était parfaite et n'avait pas ramollie ou fondu ,la base n'était pas desséchée après une attente de 36 heures,j'ai remplie 3 tours.

Photo des mariés prise par Gerard Uferas

Ingrédients:

150g de beurre mou
200g de chocolat noir

250g de sucre 180g de sucre

125g de farine

4 gros œufs

1 verre de lait
Sel

Préparation:

Faites fondre à feu très doux, le lait et le chocolat coupé en morceaux.

Remuer afin que le mélange n'attache pas au fond de la casserole.

Quand tout est fondu, ajouter hors du feu le beurre coupé également morceaux. Mélanger bien pour obtenir une pâte brillante.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes d'œufs , fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat au mélange œuf-sucre, mélanger et ajouter la farine petit à petit sans cesser de mélanger .

Battre les blancs avec la pincée de sel en neige très ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige , au mélange pâte au chocolat.

Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone .

Enfourner pour 35mn .Laissez refroidir

Ingrédients de la crème anglaise:
1/2 litre de lait

125 gr de sucre vanillé

4 jaunes d’œufs

1/2 gousse de vanille ou une c à c d’extrait de vanille

15 gr de Maïzena

Préparation:

Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid et réserver

Mettre à chauffer le reste du lait.

Mélanger ensemble dans un récipient le sucre et les jaunes

(ne pas bruler les jaunes et ne pas trop blanchir).

Porter à ébullition le lait, verser un peu de lait chaud sur les jaunes et sucre blanchi.

Mélanger avec le fouet pour ne pas cuire les jaunes à la chaleur.

Remettre le tout dans la casserole sur le feu.

Versez le lait -maïzena

Enlever le fouet et le remplacer par la spatule.

Vérifier la cuisson à la spatule, ne surtout pas faire bouillir

Passer immédiatement au chinois, filmer et faire refroidir le plus vite possible

Servir une part de gâteau avec un peu de crème anglaise

    Avis perso:

Recette trouvée sur le Blog de :

http://www.delicieusement-simple.com/2011/05/gateau-au-chocolat-de-grand-mere.html

Je voulais un gâteau fondant pour l'anniversaire d'énaël ,et je suis conquise par cette recette

Ingrédients pour la génoise:

125 gr de farine

125 gr de sucre

5 œufs

1/2 Sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four a 180°

Séparez les blancs d'œufs des jaunes

Dans les jaunes versez le sucre et fouettez jusqu'à blanchiment

Montez les blancs en neige et réservez

Mélangez la levure avec la farine

Versez pour part égale dans la préparation aux jaunes ,un peu de farine puis un peu de blancs en neige ,en soulevant la pâte

Procédez jusqu'à épuisement

Versez la pâte dans un moule rond et haut

Enfournez pour 1/2 minutes a 150°

Enfoncez un cure dent pour vérifier la cuisson a cœur

Si la pointe ressort sèche ,c'est qu'il est cuit

Laissez refroidir ,puis ,coupez le gâteau en deux

Ingrédients pour la crème au Nutella:

160g de beurre mou

200g de sucre glace

140g de Nutella

Préparation:

Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis rajouter le sucre glace et continuer de fouette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rajouter le Nutella et mélanger.
Mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une douille a ouverture ronde, et garnir le dessus de la première tranche

Etalez avec une longue spatule pour égaliser ,reposez la deuxième tranche et

Recouvrez le gâteau complètement d'une fine couche de crème pour faire adhérer la pâte a sucre pour la déco

Avis perso:

Le gâteau favori de la famille ,mais cette fois ci décliné en gâteau pour pâte a sucre

Les ingrédients de cette génoise sont des basiques que l'on a généralement toujours en cuisine

Pour 4 cupcakes et un Mini Gâteau:

2 gros œufs

120gr de beurre très mou

4 cuillères à soupe de lait (5cl)

140gr de farine

100gr de sucre en poudre

2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Bien mélanger puis incorporer le lait et le parfum de votre choix.

Déposer des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposer 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissettes.

Gardez le reste pour verser dans un mini moule a charnières beurrés

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Retirez les cupcakes ,et rajoutez 10 minutes pour le mini gâteau

Laisser refroidir ,coupez les dômes des cupcakes et du gâteau

Ingrédients, Pour glacer 12 cupcakes environ :

100gr de beurre mou

2 cuillères à café de lait (facultatif)

300g de sucre glace

2 cuillère à café d'arome de violette

Colorant Violet

Préparation :

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot,

Travailler le beurre en crème.

Lorsqu’il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et la Violette

Travailler pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.

Si le mélange est trop dense, ajouter  1 à 2 cuillerées à café de lait pour le détendre. S’il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.

Si nécessaire, ajouter le colorant requis pour votre recette (poudre ou gel).

Glacer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille, d’une seringue à pâtisserie ou d’une spatule.

Pour le mini gâteau ,badigeonnez légèrement le dessus et les côtés

Avec le reste de la crème au beurre faites des serpentins avec la douille plate

Avis perso:

Je me devais de faire un gâteau pour toutes les Catherinettes

C est chose faites ^^

Je vous présente Violette pour le gâteau central et ,Catherine, Aurore, Mélodie, Mathilde pour les Cupcakes

Ingrédients, Pour 4 cupcakes

et un Mini Gâteau:

2 gros œufs

120gr de beurre très mou

4 cuillères à soupe de lait (5cl)

140gr de farine

100gr de sucre en poudre

2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Bien mélanger puis incorporer le lait et le parfum de votre choix.

Déposer des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposer 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissettes.

Gardez le reste pour verser dans un mini moule a charnières beurrés

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Retirez les cupcakes ,et rajoutez 10 minutes pour le mini gâteau

Laisser refroidir ,coupez les dômes des cupcakes et du gâteau

Ingrédients, Pour glacer 12 cupcakes environ :

100gr de beurre mou

2 cuillères à café de lait (facultatif)

300g de sucre glace

1 Cas d' extrait de framboises

1 cuillère à café de colorant rouge

Préparation :

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot,

Travailler le beurre en crème.

Lorsqu’il est ramolli, ajouter peu à peu le sucre et l'extrait

Travailler pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.

Si le mélange est trop dense, ajouter  1 à 2 cuillerées à café de lait pour le détendre. S’il est trop liquide, ajouter du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse.

Si nécessaire, ajouter le colorant requis pour votre recette (poudre ou gel).

Glacer vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille, d’une seringue à pâtisserie ou d’une spatule.

Pour le mini gâteau ,ouvrez le en 2 et badigeonnez l'intérieur et les côtés de crème au beurre ,

A l'aide de la poche a douille ,formez une rosace en partant du milieu et continuez sur toutes les surfaces

Avis perso:

Dessert confectionné pour l'anniversaire de ma fille Angélique

Appelé "Révolution" pour toutes les jolies choses qui vont lui arriver pour 2013