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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 13:30

Ingrédients pour 4 personnes:beefs-michaelangelo.jpg

Beurre et huile de tournesol

4 Escalopes de veau OU

4 Hampes ,Onglets ,Bavettes ou Poire

Chapelure ,Parmesan ,Sel ,Poivre

Ails

2 Oeufs

1 Sachet de fromage râpé

(Idée Pizza de Entremont)

 

Pour la sauce:

1/2 Echalote

1 grande barquette de pulpe de tomates

Champignons de Paris

2 Cas de crème fraiche

Huile d'olive et Thym

 

Préparation:

Roulez la viande dans la farine ,puis dans l'oeuf battu

Mélangez la chapelure avec le parmesan ,salez et poivrez

Réservez

Pendant ce temps ,chauffez l'huile ,faites revenir l 'échalote hachée

Ajoutez les champignons émincés

Versez la pulpe et faites mijoter avec la branche de thym

Au moment de servir ,ajoutez la crème fraiche

Faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d'huile

Il faut qu'elle soit juste dorée

Réservez dans un plat a gratin

Recouvrez de la moitié de la sauce

Saupoudrez la viande avec le fromage râpé

Enfournez 20 minutes a180°

Servez avec des pâtes et le reste de la sauce

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 10:25

Ingrédients pour 4 personnes:

700 gr de filet mignon de porc
1 oignon
350 gr de champignon frais
quelques tomates confites
30 cl de cidre doux
25 cl de crème fraiche
1 cac de moutarde
sel ,poivre,herbes de provence

Préparation:

faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive
coupez les champignons et les faire revenir aussi
au bout de quelques minutes
retirez le tout et réservez
ajoutez a la place le filet mignon ,la moutarde et les herbes
une fois doré sur toutes les faces
rajotez la préparation oignons et champignons
versez le cidre et ajoutez les tomates confites
laissez mijotez 2 bonnes heures
rajoutez au besoin du cidre en cours de cuisson
mais pas trop,au moment de servir,
ajoutez la crème et sevez avec du riz


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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 12:59

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tournedos
50 gr de beurre
1 verre a liqueur de vin blanc
2 Cac de moutarde
2 Cas de crème fraiche
Poivre en grain moulu ,sel

 Préparation :
Faire fondre le beurre jusqu’ a coloration noisette
Poivrer et saler les tournedos
Déposer les dans la poêle, les saisir 2 minutes de chaque coté
Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus
Les retirer, et les réserver au chaud dans un plat
Réduire la sauce, et déglacer avec  le vin blanc
Laisser réduire encore, ajouter la crème et la moutarde
Porter a ébullition
Napper le riz avec cette sauce

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8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 19:14

Ingrédients pour 1 personne :
1 escalope de veau
2cas Farine
1 œuf
Chapelure
Beurre et huile
Sel et poivre

Préparation :
Prenez un sachet de congélation, mettez y les 2 cas de farine
Mettez l’escalope à l intérieur et secouez
Sortez la du sachet et,
Prenez 2 assiettes creuses, remplissez l une avec l’œuf battus et l'autre avec la chapelure
Et roulez votre escalopes dans l’ œuf puis dans la chapelure. Salez, poivrez.
Poser la sur une assiette plate et mettez la au réfrigérateur pendant une heure
Faites cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un peu d’huile

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Présentation

  • : papillonades
  • papillonades
  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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