Ma Ch'tite Tarte au Sucre

Ingrédients pour la pâte:

10 cl de lait

2 oeufs

80 gr de beurre

1/2 Cac de sel

250 gr de farine

1 Cac de levure de boulanger

Ingrédients pour la garniture:

2 Cas de crème fraiche épaisse

1 oeuf

80 gr de sucre roux

40 gr de beurre

Préparation:

Pour préparer la pâte a tarte

Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine a pain suivant l'ordre indiqué

Sélectionnez le programme pâte

Quand le programme est terminé ,versez la pâte sur un plan de travail fariné

La pâte est souple et légèrement collante ,c'est normal ,

N' ajoutez pas de farine ou juste un peu sur vos main

Travaillez la pâte juste assez pour chasser l'air

Déposez la dans un moule souple de 26 cm ou dans un moule classique beurré

Etalez la pâte en un disque qui va épouser tout le moule

Laissez le disque lever 1 heure recouvert d'un torchon ,dans un endroit tempéré et a l'abri des courants d'air ,pour que la pâte double de volume

Préchauffez le four a 190°

Formez des trous avec l index et nappez d'un mélange fait avec la crème et l'oeuf

Saupoudrez de sucre roux et de petits morceaux de beurre

Mettez au four 30 minutes a 180°

Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler

Avis perso:

La meilleure que j'ai mangé jusqu'ici

Tirée du livre la Bible de la cuisine ch'ti et du Nord