Mes Biscuits au fromage frais et aux pistaches grillées

Ingrédients:

280 gr de farine

1/2 Cac de gros sel

230 gr de beurre a température ambiante

85 gr de fromage à température ambiante

(genre Philadelphia)

125 gr de sucre en poudre

1 Cas +1 Cac d'extrait de Vanille

75 gr de pistaches grillées et grossièrement hachées

50 gr de pistaches finement hachées (réservez pour la fin)

Préparation:

Mélangez a l'aide d'un fouet ,la farine et le gros sel

Mettre le beurre et le fromage frais dans un robot

Battre a vitesse moyenne durant 2 minutes

Jusqu'a ce que le mélange blanchisse et soit mousseux

Incorporez la farine (sans mélangez trop longtemps)puis les 75 gr de pistaches

Mettre la pâte sur le plan de travail ,formez un rouleau de 5 cm de diamètre

Filmez le rouleau et stockez le au congélateur 30 minutes minimum a 2 semaines maxi

Préchauffez le four a 180°

Otez le film alimentaire ,roulez le rouleau dans les pistaches hachées ,bien l'enrober

Coupez des rondelles de 1 cm de d'épaisseur

Disposez sur une plaque a pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisée

Espacez vos biscuits de 3 cm et enfournez 18 a 20 minutes

Jusqu'a ce que les bords soient dorés

Avis perso:

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boite hermétique