Ingrédients Fondant:

1 boite de (340 gr) d'ananas

+ 3 Cas du jus

3 œufs

80 gr de sucre

2 Cas de farine

2 Cas de noix de coco

1 Cas de Cointreau

Noix de coco pour la déco

Caramel:

40 gr de sucre

Préparation:

Mixez finement l'ananas avec les 3 Cas de jus et le Cointreau

Transvasez dans une petite casserole avec le sucre

Portez a ébullition pendant 10 minutes en mélangeant

Laissez refroidir

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre a sec

Lorsque le caramel est doré ,versez le au fond d'un moule a cake

Dans un saladier ,battre les oeufs ,ajoutez la farine ,la purée d'ananas et la noix de coco

Versez l'appareil dans le moule a cake caramélisé

Enfournez 45 minutes a 150°

Laissez refroidir a température ambiante puis réfrigéré pour la nuit

Démoulez ,avant de servir ,coupez de gros carrés que vous saupoudrez de noix de coco

Avis perso:

Comme son nom l'indique fondant en bouche ,un délice!!

Servez en gros carrés accompagné d'autres Mignardises pour un café Gourmand

Recette tirée du blog: http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2009/12/04/16033285.html