ma brandade façon méridionale

Ingrédients pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud

1 courgette

1 tomate

1 tasse de riz blanc

1 petite barquette de pulpe de tomate

Sel, poivre, parmesan

Huile d’olive, herbes de Provence

Préparation :

Faites cuire les dos de cabillaud a la vapeur (salez, poivrez)

Faites cuire le riz blanc

Epluchez  et coupez la courgette en petits dés, ainsi que la tomate

Faites chauffez 2 cuillères a soupe d’huile d’olive

Jetez courgette et tomate, faites revenir quelques minutes

Versez la pulpe, le riz cuit, le cabillaud émietté et  les herbes de Provence

Mélangez versez dans un plat a gratin

Saupoudrez de parmesan