750 grammes
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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 09:56

Ingrédients pour douze:pasteis

1 rouleau de pate feuilletée

500 ml de lait entier

8 jaunes d œuf+2 œufs

200 gr de sucre

100 ml d'eau

35 gr de farine

Cannelle

 

Préparation:pasteis

Préchauffez le four a 200 °

Coupez a l'emporte pièce des cercles de pâte feuilletée

Remplissez des moules a muffins ,piquez la pâte avec une fourchette

Réservez au frigidaire

Confectionner un sirop avec le sucre et l’eau qui doivent bouillir pendant 5 minutes ,puis laissez refroidir

Faites bouillir la moitié lait

Dans un saladier fouettez vivement le lait avec la farine tamisée et ajoutez les jaunes et les 2 œufs

Lorsque le lait frémit ,transvasez la préparation chaude dans la préparation aux œufs froide

Mélangez de nouveau et reversez le tout dans la casserole

Remettre a frémir en fouettant en continue pour éviter que cela n'accroche

Jusqu'a ce que votre crème épaississe légèrement

Remplissez vos petits moules de cette crème

Enfournez a four chaud 200° pendant 15 minutes

Puis 5 minutes au grill

Saupoudrez de Cannelle

 

Avis perso:

Recette tenue d'une vrai portugaise ,chef de surcroit

Elle est divine et me rappelle les saveurs du Portugal

http://recettes-de-chefs.ca/chef/helena-loureiro/

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commentaires

Aurore 07/10/2018 13:23

La recette a l'air top mais il y a un detail qui me chiffonne.
Que fait-on du sucre/eau qu'on a fait bouillir et refroidir??
Merci d'avance pour la reponse.
Un baton de cannelle et du zeste de citron quand on fait chauffer le lait est meilleur encore au résultat ????

medical billing services 17/06/2014 14:07

It was so nice to know about this Portuguese dish that you have shared here. I was very much pleased with the preparation technique that you have shared here. I will definitely prepare this Portuguese dish at my house.

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 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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