27 décembre 2009
7
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/12
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/2009
16:08
Ingrédients pour 4 personnes:
8 fines tranches de foie gras cuit
feuilles de brick
2 pommes Royal Gala
3 cas de sucre vanillé
Cannelle en poudre
Préparation:
avec les pommes et le sucre vanillé
Faire une compote maison avec les pommes
En gardant de légers morceaux
Retournez un ramequin sur les feuilles de brick
Afin de découper 12 cercles
Saupoudrez les cercles de cannelle puis mettre au four
sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée
Jusqu'a ce que les feuilles de bricks,blondissent légèrement
Aidez vous d'une autre plaque pour posez sur les feuilles
Pour éviter qu elles ne gondolent
Puis réservez
Composez chaque mille-feuille en posant
Une feuille de brick puis un peu de compote légèrement tiède
Et une tranche de foie gras
Renouveler l'opération et terminer par une feuille de brick
Et une noix de compote pour la déco
Chrissbasto
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dans
entrees
27 décembre 2009
7
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/12
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/2009
15:51
Ingrédients pour 4
verrines:
150 gr de saumon en boite au naturel
150 gr de saumon fumé
200 gr de fromage blanc
1 cas de vodka
oeuf de truites ou saumon
sel,poivre et paprika
Préparation:
Retirez les éventuelles arêtes ou peaux du saumon en boite
Emiettez le et placez le dans le bol d'un petit robot
Versez le saumon fumé taillé en lanières
Et le fromage blanc.Salez,poivrez,mixez
Parfumez la mousse avec la Vodka
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre
remplissez les verrines ,mettez au frais
Décorez d'un voile de Paprika et d'oeufs de saumon
servez frais ,avec des gressins
18 décembre 2009
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/12
/décembre
/2009
09:21
Ingrédients pour 1 personne:
Quelques feuilles de salade
Quelques tomates cerises
30 gr de chèvre + 1 cas de creme allégee
1 tranche de jambon dégraissée
1 tranche de pain de mie grillée
Assaisonnement:
1 cac d'huile
1 cac de vinaigre de miel
1cac de moutarde
Sel et poivre
Préparation:
Laver et essorer la salade
Déposer la tranche de jambon dans l'assiette
Puis la salade et les tomates
Faire fondre le chèvre et la crème sur feu doux
Verser sur la salade
Faire griller la tranche de pain
Et préparer l'assaisonnement couper la tranche en quatre
Verser l'assaisonnement et éparpiller le pain sur la salade
Vous pouvez éparpillez de ci de là quelques noix.
Chrissbasto
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dans
Recettes légères
13 décembre 2009
7
13
/12
/décembre
/2009
10:20
Ingrédients pour 4 verrines
250 gr de fraises
1 sachet de flan impérial a la vanille
1/2 litre de lait 1/2 écrémé
50 gr d'aspartam
1 blanc d'oeuf
Préparation:
Lavez et ôtez le pédoncule des fraises
Mixez les en purée et ajoutez 10 gr d'aspartam
Répartissez les 2/3 dans les verrines
Délayez un sachet de flan saveur vanille impériale
Dans 1/2 litre de lait demi écrémé
Ajoutez 50 gr d'aspartam en poudre
Et fouettez jusqu a ébullition
Versez le reste de la purée de fraises
Puis laissez refroidir en fouettant régulièrement
Battez un blanc d'oeuf en neige et incorporez le au mélange
Recouvrez la purée de fruits aux fraise avec la préparation
Déposez une fraises pour la déco
Et mettez au frigidaire pour 2 heures
conseil:vous pouvez remplacer les fraises par des framboises
Chrissbasto
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Recettes légères
23 novembre 2009
1
23
/11
/novembre
/2009
10:28
Ingrédients:
6 carrés de chocolat noir
2 cac de beurre salé
2 cas de crème fraiche
1 oeuf
2 cas de sucre
Préparation:
faire fondre le chocolat au bain marie
avec le beurre,le sucre et 1cas d'eau
séparez le blanc du jaune
montez le blanc en neige
ajoutez le jaune dans la préparation au chocolat et mélangez
ajoutez le blanc en neige délicatement
versez dans 2 coupes individuelles
et mettez au frigidaire 2 heures
23 novembre 2009
1
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/novembre
/2009
10:14
Ingrédients:
250 gr de pates
1 bol d 'épinard surgelé,décongelé
1 darne épaisse de saumon
2 cas de crème fraiche
6 rondins de chèvre
huile d'olive
1/2 mozzarella
parmesan
Préparation:
faites bouillir l'eau et cuire les pates
déposez dans le fond d'un plat a gratin
les épinard en étalant bien
faites revenir dans un peu d'huile d'olive
la darne de saumon ,coupée en dés
puis déposez sur les épinards
égouttez les pates,salez bien
et mettez les dur le saumon
dans une poele ,faites revenir la créme fraiche et le chévre
jusqu à fonte complète
versez sur les pates en remuant délicatement
éparpillez la mozzarella et saupoudrez de parmesan
enfournez 20 mn a 175°
10 novembre 2009
2
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/novembre
/2009
10:24
Ingrédients pour 4 petites verrines:
2 poivrons rouge
2 tomates
1/2 oignons
1 gousse d'ail
curcuma,cumin,sel,poivre
30 cl d'eau
Préparation:
faites griller les poivrons sous le grill du four
enfermer les dans un sacs de congélation pendant 15 minutes
pelez,épépinez,émincez les grossièrement
plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante
otez la peau et coupez grossièrement aussi
pelez et hachez l'ail et l'oignon
dans une casserole ,versez l'huile d'olive,l'ail et l'oignon
faites revenir ensuite les poivrons et les tomates
saupoudrez des épices
et couvrez avec l'eau
faites mijotez pendant 20 minutes
mixez et servez dans des petites verrines
ajoutez quelques haricots rouges
et brisez quelques chips mexicaines(tortillas gout chili)
servez chaud ou froid
Chrissbasto
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entrees
7 novembre 2009
6
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/11
/novembre
/2009
11:04
Ingrédients pour 4 personnes:
4 belles cailles
1 grappe de raisins blanc de muscat
2 feuilles de laurier,1 branche de thym
4 gousses d'ail,1/2 oignon
60 ml de vin blanc
60 ml d'huile d'olive
30 ml de vinaigre de noix
25 gr de beurre fondu
2 gros champignons frais
sel,poivre
Préparation:
mettre dans un saladier,le beurre mou,l'huile d'olive
le sel ,le poivre,2 gousses d'ail hachées
malaxez et farcir les cailles
rajoutez 2 grains de raisins dans chaque cailles
dans une cocotte faire revenir les cailles dans un peu d'huile d'olive
une fois bien dorées ,ajoutez le vin blanc,l'huile d'olive,
le vinaigre de noix,le thym , le laurier ,
les gousses d'ail sans les éplucher , l'oignon haché
les champignons,et le reste de la grappe de raisin
faire mijotez 2 heures,en retournant les cailles
on rallongera la sauce au besoin
servez
Chrissbasto
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plats complet
7 novembre 2009
6
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/11
/novembre
/2009
10:25
Ingrédients pour 4 personnes:
700 gr de filet mignon de porc
1 oignon
350 gr de champignon frais
quelques tomates confites
30 cl de cidre doux
25 cl de crème fraiche
1 cac de moutarde
sel ,poivre,herbes de provence
Préparation:
faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive
coupez les champignons et les faire revenir aussi
au bout de quelques minutes
retirez le tout et réservez
ajoutez a la place le filet mignon ,la moutarde et les herbes
une fois doré sur toutes les faces
rajotez la préparation oignons et champignons
versez le cidre et ajoutez les tomates confites
laissez mijotez 2 bonnes heures
rajoutez au besoin du cidre en cours de cuisson
mais pas trop,au moment de servir,
ajoutez la crème et sevez avec du riz
Chrissbasto
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Viandes
7 novembre 2009
6
07
/11
/novembre
/2009
08:51
Ingrédients pour 2 feuilletés:
1 pate feuilletée
140 gr de thon
égoutté au naturel
2 cas de boursin ail et fines herbes
1 cac d'huile d'olive
quelques pignons
sel,poivre,oeuf battu
Préparation:
étalez la pate feuilletée
coupez la en deux
dans un saladier, mélangez le boursin
le thon ,l'huile le sel et le poivre
saupoudrez de quelques pignons
remplissez les feuilletés et
soudez les bords avec l'oeuf
piquez le dessus avec un couteau
et badigeonnez d'oeuf battu
mettez au four 15 mn a 180°
Chrissbasto
-
dans
entrees
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