Ingrédients pour la compote de rhubarbe :

(1 barquette de 500 gr de framboises

à réserver pour plus tard)

250 gr de rhubarbe

75 gr de sucre

30 gr de beurre

12 gr de miel

Préparation de la compote :

Mélanger la rhubarbe coupée en tronçons avec le sucre.

Réserver pendant une nuit

Le lendemain, chauffer le beurre et le miel dans une casserole,

Ajouter la rhubarbe avec tout son jus et cuire à feu doux.

Laisser compoter environ 30 min.

Ingrédients pour la Crème d’amande :

50 gr de poudre d’amande

50 gr de sucre glace

40 gr de beurre pommade

1 œuf

2 gouttes d’extrait d’amande

Préparation de la crème d’amande :

Travailler le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf,

Bien mélanger puis terminer par la poudre d’amande et l’extrait.

Ingrédients pour le Crumble framboise :

50 gr de farine

50 gr de beurre

50 gr de sucre glace

50 gr de poudre d’amande

20 gr de pulpe de framboise

Préparation du Crumble :

Mélanger les ingrédients dans l’ordre,

Étaler sur du papier cuisson et cuire 15 min à 160°.

Laisser refroidir et sabler la pâte à la main.

Ingrédients de l’Appareil :

1 gros œuf

120 gr de crème fraîche liquide

30 gr de sucre

Préparation de l’appareil :

Fouetter les ingrédients dans l’ordre

Jusqu’à obtenir une préparation homogène

Ingrédients de la Pâte sablée :

250 gr de farine

150 gr de beurre pommade

100 gr de sucre glace

30 gr de poudre d’amande

1 œuf

1 pincée de fleur de sel

Les grains d’une gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Préparation de la pate sablée :

Travailler le beurre au robot

Ajouter dans l’ordre le sucre, la poudre d’amande,

Le sel, la vanille, l’œuf battu et la farine.

Former une boule et laisser 2h au frais avant utilisation.

Montage de la tarte:

Foncer un cercle ou un moule à  tarte à fond amovible de 22 cm de diamètre

Avec la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette

Laisser reposer 1h au frais,

Déposer dessus du papier cuisson et des légumes secs pour éviter un gonflement de la pâte Lors de la pré-cuisson à blanc.

Enfourner à 180° pour 10 min, sortir et retirer papier + légumes.

Garnir le fond de la tarte avec la crème d’amande et cuire 10 min à 160°.

Etaler la compote de rhubarbe sur la crème d’amande,

Disposer ensuite les framboises sur toute la tarte

(Gardez en quelques unes pour la déco).

Verser l’appareil jusqu’aux bords et enfourner pour 25 min toujours à 160°.

Sortir la tarte et laisser refroidir. Démouler puis recouvrir la dessus avec le crumble, disposer Eventuellement un carré de framboises pour la déco.

Ingrédients:

4 macarons au citron

1 poignée de pistaches mixées

250 gr de fraises

130 gr de mascarpone

2 cas de crème fraiche

80 gr de sucre vanillé

Préparation:

Mettre un macarons concassé dans le fond des verrines

Dans un saladier mélangez la crème fraiche et le mascarpone ensemble

Mixez les fraises (gardez les plus belles pour la déco)

Versez le sucre sur le coulis

Ponctionnez 6 cas de ce coulis que vous ajoutez aux crèmes

Passez la préparation obtenue au tamis

Et versez la dans le siphon

Vissez la cartouche,secouez énergiquement

Mettez au frigidaire pour 2 heures

Au moment de servir secouez de nouveau

Remplissez les verrines avec l'émulsion et décorez d'une fraise

Saupoudrez de pistaches

Ingrédients pour la pâte:

150 gr de farine

150 gr de beurre

60 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amandes

1 oeuf

2 gr de sel

1 Sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture:

300 gr de crème fleurette

200 gr de Pralines roses concassées

Préparation:

Mélangez le beurre en parcelles avec le sucre glace, la poudre d'amande et la farine

Ajoutez l'oeuf entier ,le sel et le sucre vanillé

Pétrissez légèrement la pâte et laissez reposer 1 heure au frais

A l'aide du rouleau a pâtisserie

Etalez la pâte au dessus de moules a tartelettes beurrés farinés

Faites cuire ces fonds 20 minutes a four chaud ,160°

Dans une casserole portez a ébullition la crème

Ajoutez les pralines et mélangez sur feu doux

Vous devez obtenir une jolie couleur rose

Filtrez au travers d'une passoire fine

Versez la crème sur les fonds de tartelettes

Laissez refroidir 20 minutes et faites prendre au réfrigérateur 2 heures

Avis perso:

Recette trouvée sur le blog de:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/309814-tarte-aux-pralines-roses

Ingrédients pour 4 personnes :

4 queues de langoustes

50 gr de Beurre

10 cl de Cognac

Sel

Poivre

Ingrédients pour la Sauce :

50 gr de Beurre

1 petite boite de concentrée de tomate

½ boite de tomates pelées

1 oignon haché

1 échalote hachée

1 gousse d’ail

2 carottes finement râpées

Thym, Laurier

1 pincée de curry

Sel, Piri-piri

50 cl de vin blanc sec

Préparation :

Faites  revenir dans le beurre, l’oignon, les échalotes et l’ail émincés

Pendant  environ 5/10 min.

Rajoutez, les carottes râpées, les tomates pelées avec le jus et le concentré de tomate.

Versez le vin blanc puis assaisonnez avec le thym, le laurier, le curry, sel, poivre.

Laissez mijoter 30 bonnes minutes.

Pendant ce temps faites cuire sur feu moyen

Les queues de langoustes, préalablement décongelées,

Coupées en morceaux dans du beurre,

La coquille doit devenir orangée,

Assaisonnez (sel, piri-piri), puis flambez-les au cognac.

Au bout des 30 min, passez la sauce au mixer

Et  laissez à nouveau mijoter doucement 10 min.

Rectifiez l’assaisonnement

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet d’environ 150g chacun, sans la peau

½ petit poivron orange, épépiné, coupé en lanières.

½ petit poivron vert, épépiné, coupé en lanières

15g de chapelure complète fraîche

1 Cas de graines de sésame

4 Cas de jus citron

1 petit poivron rouge, coupé en deux épépiné

200g de tomates concassées en boîte

4 brins d’estragon frais

1 petit piment rouge, épépiné et haché

¼ de Cas de sel de céleri

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Inciser les filets dans leur épaisseur afin de former une poche.

Saler et poivrer l’intérieur.

Mettre des lanières de poivron orange et vert dans chaque poche.

Disposer les filets sur une plaque antiadhésive et les parsemer de chapelure et de graines de sésame.

Arroser chaque filet avec 1 cuillerée à a soupe de jus de citron

Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Préchauffer le gril du four à haute température.

Mettre les moitiés de poivron rouge sur la grille, peau vers le haut,

Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la peau se cloque.

Laisser refroidir 10 minutes et peler.

Passer quelques secondes la chair de poivron rouge,

Les tomates, le piment et le sel de céleri au mixeur,

Ou hacher finement le poivron rouge

Passer au tamis avec les tomates et le piment.

Saler et poivrer.

Quand le poulet est cuit, faire chauffer la sauce

En verser un peu sur chaque assiette chaude. Poser la viande au centre