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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 09:32

Ingrédients pour 3 personnes:IMGP3433

 

3 escalopes de veau

1 grosse brique de coulis de pulpe de tomate

1 échalote

1 ail

sel,poivre

1 blanc d'oeuf

3 cas de chapelure

3 cas de parmesan rapé

Huile d'olive et 30 gr de beurre

 

Préparation:

 

Versez un peu d'huile dans une petite casserole

 Faites blondir l'ail et l'échalotte haché

Versez le coulis de tomate

Salez et poivrez,déposez la branche de thym

Et laissez mijoter le temps de préparer les escalopes

Préparez 2 assiettes ,l une avec parmesan et chapelure

Et l'autre avec le blanc d'oeuf fouetté

Passez les escalopes dans le blanc

Puis dans l'assiette chapelure-parmesan

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle

Avec un peu de beurre

Faites revenir les escalopes,salez ,poivrez

Faites bien dorer et servez avec des pâtes

Faites maison(c'est meilleur)avec la sauce

 

 

 

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 10:12

Ingrédient pour 8 petites verrines:IMGP3402.JPG

 

1 paquet de palets bretons

250 gr de mascarpone

100 gr de sucre a la vanille

3 oeufs

2 barquette de framboises

1 cas de Cankao (chocolat en poudre)

 

Préparation:

 

Séparez les blancs des jaunes

Versez le sucre sur les jaunes

Blanchissez en mélangeant

Ajoutez le mascarpone

Mélangez,et séparez la préparation dans 3 petits saladiers

Montez les blancs en neige et séparez les

En versant les blancs en quantités égales dans les 3 saladiers

Soulevez en mélangeant les préparation au mascarpone avec les blancs

Dans le premier saladier ajoutez 50 gr de framboises mixées

Dans le second ajoutez 1 cas de Cankao

Laissez le dernier tel quel a la vanille

Préparez vos verrines

Etalez sur le fond vos palets bretons mixés

Déposez vos framboises et remplissez a part égale

 2 verrines a la crème framboise ,2 autres au chocolat

Et 2 autres a la crème vanille

Posez une  framboises pour la déco

Pour les 2 dernieres verrines qui reste

Versez sur le lit  de palets bretons

En part égale les 3 crèmesIMGP3410.JPG

 

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 13:37

Ingrédients:IMGP3359

Un reste de purée maison ou Mousseline

1 œuf

Farine

Cantal râpé ou autre

Sel ,poivre

 

Préparation:

Cassez un œuf au centre de votre purée

Ajoutez farine ,sel ,poivre et Cantal

Malaxez en ajoutant de la farine jusqu'a ce que la pâte ne colle plus

Formez des galettes ,et faites cuire dans une poêle huilée

Retournez les ,elles doivent être bien dorées

 

Avis perso:

Pas de gaspi on se sert d'un reste de purée pour faire de jolies et délicieuses galettes

Servir avec une salade  et une viande

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:53
Ingrédients pour 4 personnes:IMGP3325

400 gr de fruits de mer surgelés
240 gr de riz rond
12 asperges vertes
1/4 d'oignon
1 échalote
300 ml de vin blanc moelleux
350 ml d'eau chaude
(vin de pays des Landes"d'Une d'Or")
2 sachets de bouillon de coquillages "Ariaké"
http://www.madeleinemarket.com/epicerie-fine/
plats-cuisines-sauces/soupes-et-gaspacho/
1685-ariake-bouillon-coquillage.html

4 cas de parmesan rapé
3 cas de crème fraiche épaisse
2 cas d'huile d'olive
poivre et sel

Préparation 25 minutes avant de servir:
Hacher l'oignon et l'échalote
Faire fondre sur feu doux 2 a 3 minutes dans l'huile d'olive
Ajouter le riz , remuer 2minutes
Verser le vin
Cuire a minibouillons
Quand le vin est presque absorbé
Ajouter les sachets,l'eau chaude,sel et poivre
Ajouter régulièrement un peu d'eau chaude pour maintenir le niveau au ras du riz
En même temps ,coucher les asperges dans une poêle avec 1 cm d'eau
Faire bouillir,oter du feu dès qu il n'y a plus d'eau,
Tronçonner les garder les têtes pour la déco
Quand le riz est moelleux,ajouter les fruits de mers
Mélanger jusqu a décongélation complète
Terminer par ajouter la crème , le parmesan ,et les tronçons d'asperges
Laisser reposer 3 minutes et sevir garni avec les pointes d'asperges
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:02

Ingrédients pour 4 personnes:

75 gr de beurre
75 gr de chocolat noir
75 gr de farine a gâteau
75 gr de sucre semoule
3 oeufs

Préparation:

faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde
Ajoutez les œufs un par un
Puis le sucre et la farine
Mélangez bien
Puis mettre au micro-onde pour 6 a 7 minutes
Servir accompagné une crème anglaise



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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 08:15

Ingrédients :IMGP3296.JPG

 

1 pot de yaourt nature

1 pot et demi de sucre en poudre

1 pot et demi de farine à gâteau

1 pot et demi de fleur de fécules

3 œufs

½ pot d’huile d’olive

3 cas de sirop de fruit (type Monin)

3 cl de lait (environ 2 cas)

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°

Versez le yaourt nature dans un saladier

Rincez et séchez le pot

Ajoutez dans l’ordre le sucre, la farine, la fleur de fécules

Mélangez

Ajoutez ensuite et en tournant, les œufs, l’huile le lait et le sirop

Mélangez

Versez la pate dans un moule (ou des petits moules individuels)

Enfournez 30 à 40 minutes

Le gâteau doit être bien gonflé et doré

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 15:21
Ingrédients pour 3 îles flottantes: iles flottantes
3 blancs d'œuf
2 cas de sucre glace

Préparation des îles flottantes:
Faire monter les 3 blancs en neige
Ajouter le sucre glace à quasiment la fin de les avoir monté
Vous devez avoir des œufs bien ferme et brillant
Former des quenelles que vous poserez sur une assiette
En les espaçant,
Mettre au micro onde,1 minute
Disposer ensuite dans des coupes
 
Ingrédient pour la crème anglaise:
3 jaunes d'œuf
4 cas de sucre
1 cas de maïzena
1/2 litre de lait
Extrait de vanille
Pralin

Préparation de la crème:
Dans un saladier
Mettre le lait a tiédir quelques instant au micro onde
Avec l 'extrait de vanille
Dans un autre saladier
Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena au fouet
Verser le lait chaud en fouettant
Et remettre 1 minute 30 au micro onde
Votre crème anglaise minute est prête
 
Montage:
Versez la crème sur les œufs en neige
Saupoudrer de pralin
Placer au frigidaire jusqu' à dégustation
 


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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 08:01

Ingrédients pour 3 personnes: IMGP3181
300 gr de farine
3 œufs
Sel fin
Farine en plus pour travailler


Base de 100 gr de farine

+ 1 œuf par personnes

Pour aromatiser les pâtes ajoutez a la recette de base
Pour la tomate :
2 cas de concentré de tomate
Au safran:
1 dose de safran
A l'épinard:
150 g d'épinards hachés surgelés, décongelés

Versez la farine et les œufs dans le robot
Mettre en marche pendant 3 minutes
Sortez la pate obtenue et pétrissez a la main 10 mn
Votre pâte doit être lisse et élastique
Fractionnez votre boule de pâte en portions égales et légèrement aplatie
Pour qu'elles passe facilement dans la machine
Déposez les en attendant sur un torchon fariné
Réglez les rouleaux sur le 1 et passez la première portion
Repliez la pate ainsi obtenue en 2
Renouvelez l 'opération 3 fois

N'oubliez pas de fariner a chaque passage dans le laminoir
Réglez a nouveau la machine a pâte mais cette fois ci sur 2
Repassez la pâte ,pour obtenir quelque chose de plus fin
Réglez enfin la machine a pate sur 3
Repassez la une dernière fois ,avant de passez au découpage des tagliatelles

Toujours avec le laminoir
Récupérez vos pâtes et déposez les sur le portant pour le séchage

IMGP3176

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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 15:05
Ingrédients pour 1/2 litre de préparation:IMGP3846
 
150 gr de crème de marrons
 
250 gr de crème entière de Normandie
 
80 ml de Baylays
 
1 œuf + 1 jaune
 
 
 
Préparation:
 
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier
 
Mélangez bien pour homogénéiser
 
Versez la préparation dans votre siphon muni d'une cartouche
 
Vissez la et secouez énergiquement
 
Mettez au frigidaire 2 heures
 
Au moment de servir secouez de nouveau et remplissez les verrines
 
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 16:00

Ingrédients:IMGP2965.jpg

2 oeufs

25 cl de lait chaud

40 gr de beurre

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

60 gr de sucre en poudre

1 litre d'huile

40 gr de sucre glace

 

Préparation:

Dans un bol faites chauffer le lait et le beurre

Ajoutez la levure que vous faites dissoudre et laissez reposer

Versez dans le bol pétrisseur ,les oeufs battus en omelette,

La farine et le sucre

Fouettez pour obtenir une pâte lisse et onctueuse

(N'hésitez pas a rajouter de la farine si votre pâte colle encore un peu)

Réservez cette boule de pâte ,dans un endroit tempéré ,pendant 40 minutes

Chauffez l'huile

Etalez la pâte au rouleau et découpez des formes

Faire cuire jusqu'a coloration doré et retournez sur l'autre face

Déposez vos beignets sur du papier absorbant ,laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace

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  • : Venez "Titiller" vos papilles sur mon blog. Vous en repartirez surement avec une recette. Ce Blog fait écho a la demande de ma fille ainée. J'y est réunie des recettes simplissimes,et sans prétention que nous aimons. c'est devenu notre Livre de Recettes de cuisine Familiales
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  • Chrissbasto
  • Cuisine,Sport,Ballades avec mes 3 filles et mon mec,séries américaines,les fringues  
 Gourmande,mais attentive a sa ligne,
 Sportive,mais pour garder la ligne.
 Franche et directe
 Je déteste l'hypocrisie et le mensonge.  je suis nature
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